만들어 먹는다! 마당이나 베란다에서 시작한다【마늘】키우는 법·재배법

요리의 양념이나 향을 내는 것은 물론, 아버지의 스태미나의 원천으로도 사랑받고 있는 「마늘」. 그다지 손이 가지 않기 때문에, 야채 재배의 초보자에게도 추천한다.플랜터에서 재배할 수 있기 때문에 텃밭이 없어도 OK.베란다에서도 도전해보자.

마늘 심기의 시기와 준비할 것

마늘의 발아 적정 온도는 22℃~23℃, 생육에 적합한 것은 15℃~20℃.  9월 하순~11월 말 정도가 기준이 된다.수도권이나 간사이 지방에서도 한랭지에서는 일찍 심는 것이 좋다.가을에 심어 수확할 수 있는 것은 이듬해 초여름(5월 하순6월 하순)과 끈기 있는 재배가 되지만 월동을 시키는데 짚을 씌우는 등 보온 대책을 세울 필요도 없어 관리에는 손이 많이 가지 않는다.

 

심기에 필요한 것은 다음과 같다.

[플랜터]

60cm~65cm, 용량 12~20리터의 표준 타입이라고 불리는 플랜터를 준비한다.마늘 공은 지하가 되므로 깊이는 20cm

이상 있는 분이 베터.

【흙 준비】

초보자는 간편한 시판의 야채용 원예토(배양토)를 구입하는 것을 추천한다.큰 봉지부터 작은 봉지까지 용량의 차이로 선택할 수 있는 배양토가 판매되고 있으므로, 준비한 플랜터의 용량에 맞춘 양을 구입하자.

【화분 바닥 네트와 화분 바닥 돌】

플랜터 바닥에는 배수를 좋게 하기 위한 구멍이 뚫려 있다.그 구멍보다 조금 큰 그물망을 깔아 흙이 흘러나오지 않도록 한다.'발바닥돌'은 물빠짐을 더 좋게 하기 위한 것이다.화분에 흙을 넣기 전에 바닥에 깔아놓는 것이다.

【마늘 편린】

마늘은 씨앗이나 모종에서 기르는 것이 아니라 마늘 자체를 심어 거기서 발아시켜 기르는 것이다.그렇다면 집에 있는 마늘을 심으면 되지 않을까?라고 생각할지 모르지만 재배용으로는 상처나 질병이 없는 건강한 씨마늘이 최고다.심는 용도로 판매되는 마늘을 구매하자.식용으로 판매되는 것과 같은 공 그대로의 상태 또는 한 조각씩 토막낸 것이 인터넷에 담겨 판매되고 있다.

 

마늘의 성공적인 재배를 위해서는 기후에 맞는 품종을 선택하는 것이 중요하다.홋카이도나 도호쿠, 간토 지방에서도 한랭지에서 심는다면, 「화이트 6조각」등의 한랭지 전용 품종을 선택하자.관동에서 서쪽 지역에는 따뜻한 지역을 위한 「히라도」 「가정」등을 추천.

 

 

[비료]

추비에 사용하는 비료는 화성비료 보카시비 액체비료 중 하나다.화성 비료는 속효성이 높고 필요한 양을 알기 쉬워 초보자용이다.보카시비는 기름지게미나 쌀겨, 계분 등 유기물을 섞어 만든 유기비료로 천천히 효과를 발휘하며 오래 지속되는 특징이 있지만 화학비료에 비해 성분비가 명확하지 않아 필요량을 알기 어렵고 가격도 비싸다.액체 비료는 이름 그대로 액상 비료. 여러 종류가 있지만 성분이 골고루 배합된 것을 선택하면 좋다.

마늘 심기와 물주기

화분 바닥에 그물망을 넣고 화분 밑돌을 깔아 놓는다.구멍이 작은 플랜터나 처음부터 구멍과 그물이 일체화되어 있는 플랜터의 경우는, 넷은 불필요.

 

그 다음 배양토 또는 준비해 놓은 흙을 넣는다.흙이 화분 전체에 고르게 들어갈 수 있도록 가끔 화분을 들어 툭툭 밑으로 치면 된다.

 

공 모양의 마늘은 한 조각씩 나누어 끝이 뾰족한 쪽(싹이 나는 쪽)을 위로 해서 5cm 정도 깊이로 묻는다.마늘 조각 얇은 껍질은 제거하지 않아도 괜찮아.한 조각의 간격은 15cm 정도. 표준 크기의 플랜터라면 2조에 심을 수 있다.

 

흙 표면을 손바닥으로 가볍게 누르면 물뿌리개로 물을 듬뿍 주자.그다음에 물주기는 흙 표면이 말랐을 때.마늘은 습기에 약하기 때문에 물을 너무 많이 마시는 것은 금물이다.

마늘추비와 꽃순따기

마늘 추비는 2회 정도면 OK.첫 번째는 심은 지 한 달 후.

두 번째는 겨울을 넘긴 초봄.화성 비료의 경우는 10g 정도를 싹 사이에 뿌려 흙에 섞는다.보카시비는 한 안주를 땅 위에 뿌려둔다.

 

참고로 기본적으로는 한 조각에 한 싹이 나지만 드물게 두 싹이 나기도 한다.그럴 때는 녹색 잎의 뿌리를 눌러 구근째 뽑아 버린다.그렇지 않으면 양분이 두 싹으로 분산되어 큰 구근이 자라지 않는다.

 

또 하나 큰 구근을 키우기 위해서 필요한 게 꽃눈이 나면 따는 거.4월~5월경이 되면 줄기 끝에 '토우'가 나온다.토우는 꽃이 피는 줄기를 말하며 끝에 둥근 콥과 같은 꽃눈이 난다.그대로 두면 지하 마늘이 크게 자라지 않기 때문에 꽃눈이 난 줄기를 가위로 잘라 버리자.마늘 싹으로 판매되는 것은 이 당나귀 부분.끝의 꽃눈을 잘라낸 줄기 부분인 것이다.즉 마늘을 자가 재배하면 뜻밖에 마늘 싹까지 재배한 셈이다.

본격적인 수확에 앞서 이 줄기 부분을 볶음으로 만들어 맛보자.

 

 

마늘 수확

봄이 되면서 푸릇푸릇하던 잎과 줄기가 말라붙으면 수확철.기준은

5월~6월경이다.수확은 줄기를 잡고 뽑으면 간단하다.뽑아내면 뿌리와 잎을 떼어내고 흙이 묻어 있는 바깥쪽 껍질을 벗긴다.그리고 줄기를 묶어 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 건조시킨다.

 

충분히 건조되면 줄기를 잘라내서 저장하자.건조가 불충분하면 곰팡이가 피거나 썩어 버리므로 주의하자.

결론

심고 나서 수확까지 시간이 걸리지만 솎아내기나 보온 등 번거로운 수고가 거의 없어 키우기 쉬운 마늘.우선 자신이 살고 있는 곳에 적합한 품종이 무엇인지 체크하는 것부터 시작하자.