만들어 먹는다! 마당 또는 베란다에서 시작한다 [브로콜리] 재배
- 생활 상식과 정보
- 2023. 3. 10. 11:00
영양이 풍부한 녹황색 채소 중에서는 씻거나 삶는 것이 간단해, 모든 요리에 활용할 수 있는 「브로콜리」. 매장에 나돌 만큼 큰 것을 만들기 위해서는, 어느 정도 넓은 밭이 필요하지만, 작은 것이라면 플랜터나 화분으로도 재배가 가능하다고 한다.만드는 법을 체크해보자.
1. 브로콜리의 심기 시기와 준비할 것
브로콜리는 씨앗부터 키울 수 있지만 포트에 씨앗을 뿌린 뒤 모종을 키우는 '육묘'가 필요하다.그 기간은 약 30일이라고 하니 일반 가정에서 약간의 양을 재배한다면 시판 모종을 이용하는 것이 좋다.
매대에 사시사철 늘어서 있는 브로콜리지만 생육적온은 1520℃로 냉량한 기후를 선호하기 때문에 키우기 쉬운 것은 여름 말에 심어 늦가을부터 겨울에 걸쳐 수확하는 것.한랭지나 난지 이외의 중간 지대에서는 8월 하순~9월 중순 정도에 모종을 사서 심는 것이 베터이다.
플랜터나 화분을 이용해 재배할 때 필요한 것들을 소개한다.
[플랜터]
브로콜리는 잎이 크게 옆으로 퍼져 자라기 때문에 대형 플랜터를 준비하자.가로 85cm, 흙 용량 30리터~40리터가 기준. 1그루만 키운다면 원형 화분도 OK다.이 경우에도 대형 화분(직경 33cm 이상, 11호~12호)을 준비한다.
【흙 준비】
플랜터나 화분에서 키운다면 잎 채소용으로 비료가 배합된 배양토를 사용하는 것이 편리하고 실패도 적다.
【모종】
8월 하순~9월 초에 모종을 구입한다.좋은 모종을 가려내는 포인트는 줄기가 굵고 단단하며 본잎이 5장~6장이고 녹색이 짙다는 것. 게다가 잎이나 줄기에 벌레가 묻지 않았는지, 벌레에 잡아먹은 흔적이 없는지 살펴보자.
[방충망과 지주]
모종이 작을 때는 해충을 발견 즉시 제거해야 하지만 하루 종일 가만히 지켜보고 있을 수는 없다. 그렇다고 살충제는 쓰고 싶지 않을 것이다.그래서 모종이 잘 자랄 때까지는 화분이나 화분에 지주를 터널 모양으로 세우고 시판 방충망을 걸어두면 좋다.또한 모종이 작을 때는 가는 지주 2개를 세워 줄기를 끼우도록 해주면 바람에 쓰러질 염려가 없다.모종을 심는 시기는 태풍 시즌과도 겹치기 때문에 주의하는 것보다 더 좋은 것은 없을 것이다.
[비료]
브로콜리는 모종을 심은 뒤 수확할 수 있을 때까지 2개월 이상 걸리기 때문에 그동안 정기적으로 비료를 보급해 줄 필요가 있다.화성 비료 또는 액체 비료를 준비해 두자.
2. 브로콜리 모종 심기
그물을 깐 화분이나 화분에 바닥이 보이지 않을 정도로 화분 밑돌을 깔아 놓는다.이거는 물빠짐을 좋게 하기 위해서.그리고 플랜터 또는 화분 가장자리에서 5cm 정도 아래까지 배양토를 넣는다.모종을 심는 절차는 다음과 같다.
- 모종 화분만큼 구멍을 파낸다.
- 뿌리 부분을 손상시키지 않도록 주의하면서 포트에서 모종을 꺼내 판 구멍에 심는다.가로 일렬로 심을 경우 그루터기는 15cm~20cm.화분이면 가운데 심는다.
- 구멍과 뿌리의 틈이 벌어지지 않도록 흙을 넣고 모종의 표면과 흙의 높이가 같아지도록 한다.
- 모종의 뿌리를 손가락 끝으로 가볍게 눌러주면 줄기 양옆에 가는 버팀목 2개를 세워 줄기가 쓰러지지 않도록 보호해준다.
- 플랜터 바닥에서 물이 흘러나올 때까지 물을 충분히 준다.
- 지주를 구부려 화분 또는 화분에 꽂아 터널을 만든다.방충망으로 덮고 그물의 옷자락을 빨래집게 등으로 화분이나 화분 가장자리에 묶어두자.이 네트는, 모종이 크게 자라면 분리해도 OK.단, 해충이 붙어 있지 않은지는 매일 한 번은 잘 살펴보자.
3. 브로콜리 추비
생육 기간이 긴 브로콜리는 비료가 떨어지지 않도록 하는 것이 중요하다.모종을 심은 지 20일 정도 지나면 3주에 한 번 화성 비료를 준다.줄기나 잎에 붙지 않도록 흙 위에 펄럭펄럭 뿌리고, 이식 인두로 흙과 가볍게 섞어 그루터기에 붙여두자.
또, 추비는 액체 비료로도 OK.이 경우는 일주일에 한 번 물을 주는 타이밍에 적당량 희석해 주면 된다.
브로콜리는 꽃봉오리를 먹는 채소.작은 꽃봉오리가 생기면 마지막 추비를 한다. 이때 흙 표면을 부드럽게 풀어 배양토를 조금 보충하고 뿌리에 흙을 붙여 놓는다.이로써 꽃봉오리가 크게 자랄 준비는 완료됐다.
4. 브로콜리 수확
꽃봉오리가 지름 10cm~12cm로 자라면 수확철.플랜터 재배의 경우는 전문 농가가 밭에서 기르는 것보다 작다.더 클까 기다려도 모양이 무너지고 맛이 없어진다.줄기를 길게 붙여서 가위나 칼로 잘라내 수확하자.
참고로, 최근에는 가운데 꽃봉오리를 수확해도, 겨드랑이눈이 자라 「측화봉오리」를 수확할 수 있는 품종도 많이 등장하고 있다.그런 품종이라면 꽃봉오리를 잘라낸 뒤 뿌리를 그대로 남기고 액체 비료를 주면 다시 수확을 즐길 수 있다.이 추비를 실시하지 않으면 측화봉오리가 자라지 않으므로 주의하자.
가끔 꽃봉오리가 보라색으로 변색될 수 있는데, 이는 기온이 낮아지면서 보라색 성분 안토시아닌이 발생했기 때문이다.품질, 맛에는 문제가 없고 삶으면 녹색으로 변색되므로 걱정할 필요가 없다.
결론
모종을 심고 나서 수확까지 2개월 이상 걸리는 만큼 수확할 수 있었을 때의 기쁨은 클 것이다.매일 해충에게 당하지는 않았는지 체크하다 보면 '내 브로콜리'라는 애착이 서서히 생길 것이다.