맛있는 습관을 계속하자! 다이어터에 오트밀이 인기인 이유

다이어트를 하고 있는 사람의 대부분이 실천하고 있는 대체 다이어트. 아침 식사를 음료나 셰이크 등으로 대체하고 있는 사람도 있을 거라고 생각합니다.그런 다이어터 중에서도 인기 있는 것이 오트밀! 시리얼의 일종인 오트밀은 무려 백미로 대체할 수 있는 뛰어난 것입니다. 이번에는 왜 다이어터들에게 오트밀이 인기 있는지 소개해 드리도록 하겠습니다.

오트밀이란?

귀리는 귀리를 탈곡하여 먹기 좋게 만든 가공식품을 말합니다.
최근 화제가 되기 시작한 오트밀이지만, 해외에서는 옛날부터 죽 형태로 조리한 오트밀을 먹을 수 있었습니다.

오트밀의 특징

영양가가 높다

왜 오트밀의 영양가가 높다고 하냐면 오트밀이 '통곡물'이라는 데 이유가 있습니다. 통곡물은 정백 등의 처리로 누카가 되는 과피, 씨피, 배아 등을 제거하지 않은 곡물을 말하며 다른 정백한 곡식보다 영양이 풍부하게 함유되어 있습니다.

오트밀은 특히 식이섬유, 단백질, 미네랄류의 영양가가 매우 높으며 식이섬유는 100g 중 9.4g으로 양배추의 약 5배 포함되어 있습니다. 단백질은 100g 중 13.7g, 마그네슘은 100g 중 100mg으로 바나나의 약 3배의 양을 자랑합니다.

이외에도 철분도 많이 함유하고 있거나 백미에 비해 당질량이 적거나 장서 습관에도 도움이 되어 여성에게 기쁜 요소를 많이 가지고 있습니다.

소량으로 배부르게 될 수 있다.

오트밀 칼로리를 조사해 보면 100g에 380kcal로 백미나 현미 등과 별 차이가 없습니다.
그러나 오트밀은 한 끼 분이 30g 정도라고 알려져 있습니다. 그로 인해 1끼 분량의 칼로리 양이 적어지기 때문에 다이어트에 딱 맞는다고 화제가 되었습니다. 실제로 불려서 먹으면 수분으로 크게 부풀어 오르기 때문에 먹는 감칠맛도 있습니다.

낮은 GI 값

오트밀은 식후 혈당치의 상승을 나타내는 지표, 글라이세믹·인덱스(Glycemic Index)/통칭 GI치의 값이 57로 낮아지고 있습니다. GI 수치가 높으면 인슐린의 분비량이 증가하고, 식후에 졸리거나 살이 찌기 쉬워진다고 알려져 있습니다.
그런 관점에서도 오트밀은 살이 잘 찌지 않는 몸을 만드는 도움이 되기도 합니다.

종류

오트밀은 가공 방법 등에 따라 크게 나누면 '가열 가공을 해서 먹는 것'과 '그대로 먹는 것' 두 종류가 있습니다.
구입 시에는 오트밀의 종류를 미리 알아두세요.

가열해서 먹는 것

• 스틸컷 오츠

타작한 생 귀리를 깨뜨린 것. 톡톡 튀는 식감이 특징.

• 올드 오츠

귀리를 쪄서 롤러로 납작하게 늘린 것.

구워 가공한 것은 그래놀라, 굽지 않는 것은 뮤즐리라고 불린다.

그대로 먹을 수 있는 것

• 오츠 브란

귀리의 겉껍질에 해당하는 부분을 모은 것. 식이섬유가 많이 들어 있다.
그대로 먹으면 별로 맛이 없기 때문에 빵이나 과자 등으로 사용되고 있다.

• 퀵 오트

롤드오트를 잘게 자른 것. 맛은 없지만 조리 용도는 넓다.

• 인스턴트 오트

올드오트를 조리해, 즉시 먹을 수 있도록 알파화 가공(소화가 쉽게 가공) 한 것. 뜨거운 물만 뿌려도 먹을 수 있다.

맛있게 먹는 법

다이어터가 강한 아군의 오트밀이지만 계속 먹지 않으면 별로 효과를 느낄 수 없습니다.
오트밀을 맛있게 먹는 대표적인 방법을 소개합니다.

죽 모양으로 만들어 먹다

오트밀의 가장 기본적인 먹는 방법이며, 흰쌀 대체 등으로 먹을 수도 있습니다.
물이나 우유 등으로 끓이는 것이 일반적이며, 해외에서는 우유로 끓인 것은 '폴리지'라고 불리며 친숙합니다.
미국에서는 꿀과 과일 등으로 달콤하게 양념된 것을 선호하지만 짠맛을 좋아하는 사람은 된장국 등과 함께 먹으면 질리지 않고 먹을 수 있습니다.

빵이나 과자에 넣어 가공하다

오트밀 맛이 낯선 사람은 과자 등에서 처음 보는 것도 수단 중 하나다.
편의점 등에서는 오츠 블랑을 사용한 빵과 과자 등도 판매되고 있습니다.
이외에도 미국에서는 오트밀을 쿠키 반죽에 섞은 오트밀 쿠키가 일반적으로 만들어져 있습니다.
대체 다이어트에 시도해 보았지만, 역시 서툴러… 라는 사람은, 꼭 이 방법으로 시도해 보세요.

오버나이트 오트

오트밀에 우유나 요구르트 등을 스며들게 하고 하룻밤 냉장고에 둔 것을 오버나이트 오토라고 합니다.
본래의 오트밀은 딱딱한 것이지만 하룻밤 두면 촉촉하고 쫀득쫀득하여 먹기 쉽고 간편해집니다.
그냥 먹으면 먹기 힘들다고 느끼기 쉬운 오트밀이라도 오버나이트 오트로 해서 과일 등과 함께 먹으면 보기에도 화려하고 즐기면서 먹을 수 있습니다.

맛있게 다이어트를 계속하자

계속하지 않으면 다이어트의 효과는 좀처럼 느낄 수 없지만, 참지 않고 맛있게 다이어트를 할 수 있으면 좋겠습니다.