무염 버터는 유염 버터로 대체할 수 있나요?

무염 버터는 유염 버터와는 다른 특징이나 적합한 사용법이 있다는 것을 알고 계십니까. 무염 버터에 대해 해설합니다.가염 버터와의 차이뿐만 아니라 발효 버터와도 비교해 보도록 합시다.

무염 버터에 대하여

무염 버터는 어떤 식재료인지, 쓰임새와 가격에 대해서도 함께 알아보겠습니다.

 

 

 

무염버터란?

무염 버터란 제조하는 과정에서 소금을 첨가하지 않는 버터를 말하며 정식 명칭은 소금 미사용 버터입니다.
버터 원료인 생유에 미량의 염분이 포함되어 있습니다만, 거의 제로에 가까운 양입니다.

무염 버터의 쓰임새

무염 버터는 주로 달콤하게 마무리하고 싶은 과자에 사용됩니다.
과자에는 대량의 버터를 첨가하기 때문에 소금을 넣지 않은 버터가 적합합니다.

무염버터와 유염버터의 차이

무염 버터와 유염 버터의 차이에 대해 체크해 둡시다.

유염버터와의 차이

무염 버터 100g당 칼로리는 720kcal, 나트륨은 11mg 포함되어 있습니다.
한편 유염버터 100g당 칼로리는 700kcal, 나트륨은 750mg 함유되어 있습니다.
염분에 대해서는 무염 버터가 100g당 0.00g 이하, 유염 버터가 100g당 약 1.91g입니다.

무염 버터는 유염 버터로 대체할 수 있나요?

쿠키나 스콘 등은 소금 간이 되어 있어도 맛있게 먹을 수 있기 때문에 대용 가능합니다.
그러나 버터크림 등 버터 사용량이 많고 달아야 하는 것에는 소금버터가 적합하지 않습니다.

유염 버터는 무염 버터로 대체할 수 있나요?

유염버터는 무염버터로 대체 가능합니다.
유염 버터를 100g 사용할 경우 약 1.91g의 염분이 포함되므로 작은술 1/3(2g) 정도의 소금을 첨가하면 동일하게 사용할 수 있습니다.

 

 

 

무염버터와 발효버터의 차이

무염 버터와 발효 버터의 차이에 대해서도 알아보겠습니다.

발효버터와의 차이

버터의 발효 여부에 따라 호칭이 다릅니다.
무염버터는 비발효로 제조되지만 발효버터는 원료인 크림에 유산균을 첨가하여 발효시키고 있습니다.

무염 버터는 발효 버터로 대체할 수 있나요?

발효 버터에는 독특한 강한 풍미가 있기 때문에 무염 버터 대용으로는 적합하지 않을 수 있습니다.
마들렌이나 파이 등에 버터의 풍미를 제대로 살리고 싶은 경우는 대체해 봐도 좋을 것입니다.

발효 버터는 무염 버터로 대체할 수 있나요?

발효 버터가 없을 때는 무염 버터로 대체 가능합니다.
다만 발효 버터 특유의 강한 풍미를 느낄 수 없기 때문에 주의하십시오.

무염 버터 대용법

무염버터 대용으로 사용할 수 있는 식재료를 소개합니다.

마가린

마가린은 모든 요리에서 무염 버터와 동일하게 사용할 수 있습니다.
그러나 버터와 비교하면 감칠맛이나 풍미가 떨어져 버립니다.또한 많은 마가린에는 소금이 포함되어 있기 때문에 양념을 조정하도록 합시다.
무염 마가린도 있기 때문에 과자를 만들 때는 찾아 보시기 바랍니다.

 

 

 

올리브 오일

쿠키나 파운드 케이크를 만드는 경우 올리브 오일로도 대체할 수 있습니다.
고형 버터 대신 사용할 때는 버터 분량의 1/3에서 절반 정도가 기준입니다.무염 버터를 사용했을 때보다 담백하게 마무리됩니다.

무염 버터를 다양한 요리에 활용해 보자

무염 버터에 대해 소개했습니다.무염 버터는 과자를 만들 때 첨가할 뿐만 아니라 스튜나 고로케, 볶음 등 반찬으로도 사용할 수 있습니다.