병아리콩의 영양과 효능은?

카레나 샐러드 토핑 등에 사용되는 병아리콩. 귀여운 콩이지만 어떤 영양이 함유되어 있는지 모르는 분도 많지 않을까.
이 내용에 병아리콩의 영양과 효능에 대해 설명한다.

병아리콩이란?

병아리콩은 인도, 서아시아, 중남미 등지에서 재배된다. 병아리의 머리처럼 생겼기 때문에 이 이름이 붙여졌다고 한다.
국내는 병아리콩을 재배하기에 적합하지 않기 때문에 생산이 이루어지지 않는다. 국내에서 유통되는 병아리콩은 주로 미국, 멕시코, 캐나다산으로 건조, 조림 등의 가공품이다. 그것은 따뜻한 식감과 부드러운 단맛이 특징이다.

병아리콩의 칼로리와 당질.

병아리콩의 칼로리나 영양에 대해 알아봅시다.

<병아리콩(건조) 100g당>

• 칼로리 : 336kcal.
• 지질 : 5.2g.
• 탄수화물 : 61.5g.
• 식이섬유 : 16.3g.
• 당 : 45.2g.

<병아리콩 100g당>

• 칼로리 : 149kcal.
• 지질 : 2.5g.
• 탄수화물 : 27.4g.
• 식이섬유 : 11.6g.
• 당 : 15.8g.

 

병아리콩의 영양분.

이어서 병아리콩의 대표적인 영양과 그 효능에 대해 알아봅시다.

단백질

병아리콩의 100g당 단백질은 다음과 같다.

• 병아리콩(건조) : 20.0g.
• 병아리콩 : 9.5g.

말린 병아리콩 100g당 단백질은 20.0g이다. 평균적인 하루 필요량은 18세 이상 남성의 경우 50g/일, 18세 이상 여성의 경우 40g/일이다.

단백질은 근육, 피부, 모발 등을 구성하는 중요한 영양분이며, 콜라겐 또한 단백질로 만들어진다. 콜라겐은 피부, 혈관, 인대, 연골 등을 구성하는 섬유질 단백질로 전체 체내 단백질의 약 30%를 차지한다. 그들 중 40%는 피부에 있고, 20%는 뼈와 연골에 있다.

엽산이 들어있다.

병아리콩에 있는 엽산은 콩에 있는 엽산의 두 배가 넘는다.

엽산은 새로운 세포의 합성을 돕는 중요한 영양분이다. 세포증식이 왕성한 태아의 발육에 필수적이며, 임신 가능성이 있는 여성, 임산부는 적극적으로 섭취하고 싶은 비타민이다.

비타민 B6

병아리콩과 콩의 100g당 비타민 B6 함량을 비교해 봅시다.

• 병아리콩 : 0.18mg
• 콩 : 0.10mg

병아리콩에 들어있는 비타민 B6는 콩보다 더 많은 것으로 밝혀졌다.

비타민 B6는 물에 잘 녹는 수용성 비타민의 한 종류이다. 단백질을 구성하는 아미노산의 대사와 신경전달물질의 합성에 필수적인 영양이다. 단백질 섭취량이 증가하면 신진대사에 필요한 비타민B6의 양도 많아진다. 그것은 또한 피부와 점막의 건강을 유지하는 역할을 한다.

그 밖의 영양분.

병아리콩 100g당 영양분은 다음과 같다.

<병아리콩 100g>

• 비타민 E：1.7mg
• 칼륨 350mg.
• 칼슘 : 45mg
• 마그네슘 : 51mg

혈액순환을 촉진하고 항산화 역할을 하는 지용성 비타민의 한 종류인 비타민E를 비롯해 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄도 함유하고 있다.
※비타민 E 수치는 α토코페롤 수치를 나타낸다.

병아리콩에는 단백질과 비타민 등이 함유되어 있다.

병아리콩에는 혈관, 피부, 근육 등을 구성하는 단백질과 세포 증식을 돕는 엽산, 단백질 대사에 필요한 비타민B6 등이 들어 있다. 끈적끈적한 식감과 단맛이 특징인 병아리콩은 중독성이 없어 다양한 요리에 활용할 수 있다.