비타민 A가 부족했을 때의 주요 증상 - 비타민 A를 포함한 식품

비타민 A는 주로 지방 조직이나 간에 저장되는 지용성 비타민의 일종입니다. 몸에 건강 유지를 위해 중요한 영양소이기 때문에 부족하면 몸이 손상을 입을 수 있습니다. 이 포스팅에서는 비타민 A의 작용과 권장 섭취량, 부족할 경우의 위험, 또 비타민 A를 섭취하기 쉬운 레시피도 함께 소개합니다.

1. 비타민A 부족시 주요 증상

비타민 A의 작용과 부족한 경우의 위험에 대해 해설합니다.

1-1. 비타민 A란?

비타민 A는 주로 동물성 식품에 함유된 지용성 비타민의 하나로 체내에서는 레티넘, 레티놀, 레티노인산 세 종류가 존재합니다.

비타민 A의 주요 기능은 눈의 기능을 유지하는 것입니다.
레티놀은 눈의 광자극 반응과 관련된 로돕신이라는 물질을 생성하기 위해 필요하며 어두운 곳에서도 시력을 유지하기 위해 작용합니다.

그 외에 피부와 점막의 건조를 막거나 건강한 성장에 관여하는 역할도 가지고 있습니다.

또한 주로 식물성 식품에 포함되어 있는 카로티노이드 등은 프로비타민 A라고 불리며, 섭취하면 소장에서 비타민 A로 변환되는 것입니다.

이 카로테노이드에는 다양한 종류가 존재합니다.그 중에서도 효율적으로 레티놀로 변환되기 쉬운 것은 베타 카로텐입니다.베타카로텐을 효율적으로 흡수하기 위해서는 그것들을 포함한 식품을 가열하여 먹는 것이 좋다고 알려져 있습니다.

1-2. 비타민 A가 부족한 요인과 결핍증

기본적으로 비타민 A는 장기간 비타민 A를 포함하지 않는 식사가 지속되지 않는다면 부족하지 않을 것입니다.

그러나 신생아의 경우 간장에 비타민 A 저축이 적기 때문에 모유 등에서 보충하는 것이 필요합니다.그러나 개발도상국에서 수유부의 모유 비타민A는 비개도국의 절반 이하로 알려져 있기 때문에 완전히 모유 영양으로도 아기에게 비타민A 결핍증이 일어날 수 있다고 합니다.

비타민A 부족으로 인한 비교적 가벼운 영향으로 면역기능 저하와 야맹증이 있습니다.
비타민A가 부족하면 암순응장애가 일어나고 어둑어둑한 곳에서 사물이 잘 보이지 않을 수 있습니다.
참고로 야맹증이나 시각장애를 발단으로 안구건조증에서 각막연화증으로 진행되어 결국에는 실명해 버리는 경우도 있습니다.

또한 비타민A 결핍 상태가 오래 지속되면 치아에나멜 결손이나 점막·피부 연화, 신체발달장애, 정신운동 발달지체, 감염저항성 감약 등의 요인이 되는 것으로 알려져 있습니다.

2. 비타민A의 하루 섭취 권장량이란?

여기에서는 비타민 A(레티놀 활성당량)의 하루 권장량에 대해 소개하겠습니다.

권장량( RRAE/일)

나이	남성	여성
18~29세	850	650
30~49세	900	700
50~64세	900	700
65~74세	850	700
75세 이상	800	650
임산부(부가량) 후기	－	＋80
수유부(부가량)	－	＋450

※ 권장량이란 어떤 성·연령계층에 속하는 사람의 97~98%가 하루 필요량을 충족하는 것으로 추정되는 하루 섭취량을 말합니다.

3. 비타민A 함유 식품과 추천 레시피 소개

비타민 A의 작용이나 부족할 경우 발생할 수 있는 증상, 하루 권장량에 대해 알려드렸습니다.여기부터는 비타민 A를 섭취할 수 있는 식품이나 추천 요리법도 소개하겠습니다.

3-1. 비타민 A 함유 식품

비타민 A를 많이 함유하고 있는 식품을 소개합니다.
100g당 비타민 A(레티놀 활성당량)의 양도 함께 기재하므로 참고해 보세요.

• 조미김 : 100g중 2700㎍
• 당근 : 100g중 1000㎍
• 시금치 : 100g중 720㎍

비타민 A는 건강을 유지하는 중요한 영양소

비타민 A는 프로비타민 A를 바탕으로 체내에서 생성, 저장되기 때문에 건강한 사람이라면 부족함이 적을 것입니다. 그러나 식사 쏠림 등으로 인해 부족하게 되면 야맹증 등의 눈 질환이나 다른 질병의 위험도 높아집니다. 따라서 건강을 유지하기 위해서라도 이번에 전해드린 레시피도 참고에 너무 치우치지 않는 식사를 유념해 보시기 바랍니다.