새삼스럽지만 리치는 어떤 음식? 특징과 영양은?

적갈색의 울퉁불퉁한 껍질이 특징적인 리치. 중화요리점의 디저트로 먹거나 리치맛 음료를 마신 적이 있는 분도 많지 않을까. 리치를 먹어본 적은 있어도, 리치에 대해 자세히 아는 분은 적을지도 모른다. 리치는 어떤 과일이야?

이 글에서는 리치가 어떤 음식인지, 특징, 영양과 칼로리, 고르는 법, 먹는 법, 저장하는 법, 추천 레시피를 소개한다.

리치의 기본 지식.

우선은 리치가 어떤 음식인지 살펴봅시다. 기원과 역사도 해설하겠다.

리치는 어떤 음식이야?

리치는 리치 나무로 만들어진 무화과과의 과일이다. 그것은 한자로 리즈라고 불린다. 그것은 영어로 'Lychee'라고 표현되기 때문에 'Raci'라고 불리기도 한다.

원산지는 중국이다. 지금은 중국, 인도, 베트남 등지에서 많이 생산되고 있다.

그건 그렇고, 꽃뿐만 아니라 과일에도 꽃말이 있다는 거 알아? 리치에도 꽃말이 있어. 리치의 꽃말은 '자제' '절제'이다. 네가 리치를 먹을 때 그것을 기억해.

리치의 제철은 6월에서 7월이며 슈퍼에서도 판매될 수 있다. 생 리치는 희소하고 손에 넣을 수 있는 시기도 한정되어 있으므로 발견하면 꼭 손에 넣어 보시길. 냉동 리치와는 조금 다른 맛이다. 리치는 술과 주스에도 사용되고, 그것은 친숙하다.

여기서부터는 리치에 대해 더 자세히 살펴봅시다.

리치의 발상지와 역사.

리치의 역사는 오래되었고, 중국 남부에서는 기원전부터 재배되었으며, 한나라 시대에는 황제에게 바치는 공물이 되는 등 희소한 음식이었다.

특히 세계 3대 미녀 중 한 명인 중국의 양귀비가 아름다움의 원천으로 좋아했다고 하며, 멀리 떨어진 푸젠성에서 양귀비가 있는 창안까지 빠른 말로 운반했다는 일화가 있다.

리치의 특징.

이어서 리치의 특징에 대해 알아봅시다.

리치의 생김새가 어떻게 생겼는지.

리치는 적갈색의 딱딱한 껍질로 덮여 있으며 울퉁불퉁한 것이 특징이다. 크기는 직경이 4~5cm 정도. 그것은 약 500원짜리 동전이고 공처럼 생겼다.

껍질을 벗긴 과육 부분은 유백색의 반투명하고 탱탱하게 생겼다. 열매 안에는 조금 큰 씨가 들어 있다. 네가 그것을 먹을 때 씨앗을 조심해라.

리치의 향기.

껍질을 벗긴 리치는 리치 특유의 상큼하고 프루티한 향이 난다. 리치를 입에 넣었을 때 촉촉한 단맛이 코로 빠져나가고, 그 후 은은한 신맛이 더해진다.

향수 종류에도 '리치 향'이 있을 정도로 청량한 냄새가 난다.

리치의 맛.

탱글한 식감의 리치 맛은 향과 마찬가지로 프루티하고 싱싱하지. 제대로 된 단맛이 있으면서도 산뜻한 맛으로, 단맛 속에 살짝 신맛이 있는 것도 특징이다.

어디서 살 수 있어?

슈퍼에서 판매되는 경우도 있지만, 업무용 슈퍼나 대형 할인점 등에서 냉동으로 판매되는 경우가 많다. 껍질 그대로 냉동되어 있어, 먹고 싶은 만큼 해동할 수 있는 것이 기쁘다.

사실 국내에 유통되는 리치의 대부분은 수입된 리치이다. 주요 수입국은 중국과 대만이다. 국내 리치는 유통 물량의 1% 정도이며, 앞서 언급한 것처럼 생산 지역은 오키나와, 미야자키, 가고시마 등으로 한정되어 있다.

리치의 영양과 칼로리.

여기서부터는 리치의 영양이나 칼로리를 보고 갑시다.

리치에 주로 포함된 영양분.

• 비타민 C.
• 칼륨.
• 구리.
• 엽산.

비타민 C.

비타민 C는 수용성이기 때문에 물에 잘 녹고 열에도 약한 비타민이지만, 활성산소의 작용을 억제하는 항산화 효과가 있다.
그것은 또한 철분의 흡수를 증가시킨다. 생체 내 물질대사와 산화환원 반응에 관여하며, 콜라겐 생성과 유지에 필요한 비타민이다.

아래 페이지에서도 확인하실 수 있다.

비타민 C가 뭐야? 비타민 C가 많은 음식이 뭐야?

과일에 많이 들어있는 이미지가 있는 비타민C인데, 평소 식생활로 제대로 섭취하고 있나요? 이번에는 비타민C의 작용과 많이 들어있는 음식과 음료에 대해 소개하겠다.

칼륨.

인체에 필요한 미네랄의 한 종류로 체내에서 삼투압을 조절하는 데 작용한다.
체내 나트륨 배출을 돕는 작용을 하기 때문에 염분 과다 섭취를 조절해준다.

구리.

구리는 적혈구 형성을 돕는 영양소인 미네랄의 한 종류이다.
그것은 또한 많은 체내 효소의 정상적인 작용과 뼈 형성을 돕는다.

엽산

엽산은 비타민 B의 수용성 비타민이다. 물에 쉽게 녹고 열에 취약하기 때문에, 그것은 또한 요리에 의해 손실된다.
엽산은 효소의 코효소로서 DNA와 RNA의 합성에 필요한 퓨린 뉴클레오티드의 생합성과 데옥시피리미딘 뉴클레오티드의 합성에 관여한다.

리치 고르는 법, 먹는 법, 저장하는 법.

리치를 고르는 방법, 먹는 방법, 저장하는 방법을 소개한다.

리치를 고르는 방법.

통통하고 껍질에 탄력이 있어 싱싱한 것을 고르면 좋지. 검은 색을 띠는 것은 피하시오. 겉으로 보기에 덜 익은 것처럼 보이는 초록색 껍질을 가진 다양한 종류들이 있다.

희소한 리치라서 돌아다니는 일은 적지만, 기회가 있으면 꼭 맛보시길.

리치를 먹는 방법.

리치는 껍질을 벗기고 안에 있는 하얀 과육을 먹는다. 칼로 칼집을 내고 껍질을 벗겨라. 껍질이 얇기 때문에 손으로 당기거나 손톱으로 칼집을 내서 벗기는 것도 가능하다.

리치 저장 방법.

생라이치는 신선도가 떨어지기 쉽고 수확 후 2일 정도면 맛이 떨어진다. 상온 보존은 껍질의 색이 나빠지거나 맛이 떨어지는 것이 빨라지기 때문에, 다 먹지 못하는 분은 냉장 보존하는 것이 좋을 것이다.

껍질이 손상되기 쉽기 때문에 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 좋다. 또한, 생라이치는 냉동 보관도 가능하다.

소매점에서 판매되는 것은 냉동인 것이 많으며, 냉동 리치의 경우에는 그대로 봉지에 넣어 냉동 보관한다.

리치의 특징을 알고 맛있게 맛보자.

리치는 기원전부터 재배된 역사가 있는 과일로 세계 3대 미녀 중 한 명인 양귀비도 즐겨 먹었다. 대부분의 수입품은 중국, 대만에서 생산되지만, 국내 리치는 유통 물량이 적고 희소하다. 유통되고 있는 리치는 냉동이 많고 생리치는 유통되는 시기가 한정되어 있다.

리치는 껍질을 벗기고 안에 있는 하얀 과육을 먹는다. 껍질은 딱딱해 보이지만 손으로 쉽게 벗겨질 수 있다. 리치는 그대로 먹어도 맛있지만 디저트 재료로 하는 것도 추천.