샬롯과 에샬렛의 차이점은? 맛있게 먹는 방법

양파랑 비슷한 '에샬롯'이라는 야채 알아? 샬롯은 작은 양파처럼 생긴 야채로 프랑스 요리의 소스 등에 많이 사용되는 식재료이다. 최근에는 슈퍼마켓 등에서 판매되고 있는 것을 보는 일도 많아졌다.

반면에, Echarlot과 비슷한 이름을 가진 'Echarlet'이라는 채소가 있다. 이름은 비슷하지만, 샬롯과 샬렛은 다른 종류의 채소이다.

샬롯과 샬렛의 차이.

샬롯과 에샬렛은 이름이 한 글자밖에 바뀌지 않기 때문에 같은 것으로 생각하기 쉬운 채소이지만, 실은 다른 종류의 채소이다. 여기서부터는 샬롯과 에샬렛을 맛있게 먹는 방법에 대해 해설하겠다.

어떤 차이가 있는지 궁금하신 분이나 샬롯이나 에샬레트를 맛있게 먹는 방법을 알고 싶은 분은 꼭 참고해 보시길.

샬롯이란?

양파의 한 종류인, 샬롯은 작은 양파처럼 생긴 것이 특징인 채소이다. 거의 재배되지 않으며, 시장에 나와 있는 것은 대부분 해외로부터의 수입품이다.

샬롯은 양파와 마늘의 중간과 같은 독특한 달콤한 향이 있으며, 프랑스 요리에서는 '베르네즈 소스'나 '불블랑 소스' 등 소스의 재료로 많이 사용된다. 샬롯은 식재료로서 요리에 사용되는 경우는 적고, 향미 야채처럼 악센트나 풍미 부여로 사용된다.

에샬렛이란?

에샬레트는 어린 나이에 수확한 고추로, 먹을 수 있는 흰 부분이 많아지도록 흙을 모아 재배하여 식감이 딱딱해지기 전에 수확한 것이다. 원래는 '에샬롯'이라는 이름으로 팔렸지만 양파의 한 종류인 '에샬롯'이 나오면서 구별하기 위해 '에샬렛'으로 바뀌었다. 그것이 Echarlett과 Echarlot이 혼동되기 쉬운 이유인 것 같다.

Echarlet은 부드러운 식감과 매콤한 맛이 특징이다. 때로는 가열해서 먹기도 하지만, 날것 그대로도 맛있게 먹을 수 있다. 날것으로 먹는 경우에는 된장이나 마요네즈 등을 찍어 먹는 경우가 많은 것 같다. 게다가, 그것은 간장 절임이나 미지근한 소스와 같은 음식에도 사용된다. 날것 그대로 먹으면 아삭아삭한 식감을 맛볼 수 있다.

샬롯이란? 특징이나 샬롯과의 차이점을 해설!

세련된 레스토랑이나 프렌치 가게의 메뉴에서 볼 수 있는 '샬롯'. 양파처럼 생겼는데, 슈퍼에 진열되어 있는 양파와는 다른 야채일까? 또한, 'Echarlett'이라는 이름의 채소도 있는데, 이는 Echarlet과 비슷하다. 울림이 비슷하다는 건 비슷한 특징이 있을까… 궁금하지. 이번에는 샬롯과 샬롯의 차이나 샬롯을 사용한 레시피를 소개하겠다.

샬롯을 맛있게 먹는 방법.

독특한 풍미와 매운맛이 특징인 샬롯을 사용해 소스를 만드는 것도 추천. 심플하게 소테한 고기에 곁들이는 것만으로도 본격적인 맛을 즐길 수 있다.

마데라 소스.

마데라 소스는 마데라 와인을 베이스로 한 프랑스 요리에 사용되는 소스의 한 종류이다. 마델라 와인에 퐁드보를 더함으로써 심오한 맛으로 완성. 스테이크나 햄버그 같은 고기 요리에 곁들이면 본격적인 맛을 즐길 수 있어.

베어니스 소스.

베어니스 소스는 노른자와 버터를 유화시켜 만든 소스이다. 프랑스 요리에 사용되는 소스로 부드럽고 진한 맛과 상큼한 신맛이 특징이야. 샬롯의 매운맛이 강조되어 스테이크나 그릴 요리에 잘 어울린다.

블루 블랑 소스.

불블랑 소스는 버터가 주인공인 소스이다. 샬롯과 화이트 와인 식초를 넣어 진한 맛 속에서도 상쾌한 풍미를 즐길 수 있다. 흰살 생선이나 야채 소테 등에 맞추어 요리에 감칠맛을 내고 싶을 때 딱이다.

미뇨네뜨 소스.

생굴이나 해산물에 곁들이려면 이 미뇨네뜨 소스를 추천해. 상큼한 풍미의 레드와인 식초에 매운맛이 있는 샬롯이 생굴의 맛을 돋보이게 한다. 생굴이나 해산물에 곁들여 꼭 맛보시길.

에샬레트를 맛있게 먹는 방법.

에샬렛은 가열해서 먹어도 맛있지만, 된장이나 마요네즈를 찍어 날것으로 먹는 것도 추천. 양념과 궁합이 좋아 초절임이나 간장절임뿐만 아니라 고기말이나 튀김으로도 맛있게 먹을 수 있다.

에샬레트 고기말이.

에샬레트의 산뜻한 풍미와 돼지고기의 감칠맛이 절묘하게 어울리는 에샬레트 고기말이. 아삭아삭한 에샬렛의 식감이 악센트가 되어, 나도 모르게 젓가락이 멈추지 않게 된다. 저녁 반찬으로 딱 맞는 일품이다.

간장에 절인 에샬레트.

신선한 에샬렛을 손에 넣으면, 간장 절임을 먹어 봅시다. 매운 맛이 적은 에샬레트는 생으로 먹는 것도 추천. 간장과 미린의 양념에 가다랑어포가 화려하게 향이 나서, 나도 모르게 중독되는 맛이다.

에샬레트 튀김.

풍미가 좋은 에샬레트를 튀김으로 만들어 심플하게 맛봅시다. 적당한 식감을 남긴 에샬레트와 바삭하고 향기로운 튀김옷의 조합이 일품이다. 그냥 먹는 것은 물론, 말차 소금을 찍어 먹으면 더욱 풍미가 돋보인다.

샬롯과 에샬렛을 비교하며 먹어보자!

'에샬롯'은 양파와 비슷한 채소의 한 종류이다. 마늘 같은 향과 매운맛이 특징인 야채로, 풍미를 살려 프랑스 요리에서는 소스 등으로 많이 사용된다. 에샬롯과 비슷한 야채로 '에샬렛'이 있는데, 이것은 젊음의 라쿄를 말한다.

먹을 수 있는 부분이 많아지도록 흙을 밀고, 빛을 쬐지 않게 키워 일찍 수확한다. 락쿄처럼 독특하지 않고 부드러운 식감과 상큼한 매운맛을 맛볼 수 있어. 그것은 음식과 잘 어울린다. 그것은 된장 무침이나 간장에 절인 음식이다.