슈레드치즈가 무엇인가요? 능숙한 사용법이나 보존법은?

슈레드 치즈는 슈퍼 등에서도 볼 수 있는 기회가 많은 치즈입니다.그러나 자세히 살펴보면 색이 흰색인 것부터 노란색인 것까지 여러 가지가 있다는 것을 알게 됩니다.외형뿐만 아니라 맛도 제조사나 브랜드마다 다르기 때문에 특징을 잘 이해하고 잘 사용하세요. 보존 방법이나 맛있는 레시피 등 슈레드 치즈에 관한 다양한 것에 대해 해설합니다.

슈레드치즈란?

슈레드 치즈라는 호칭은 치즈의 종류 자체를 나타내는 것이 아닙니다.슬라이스 치즈 등과 마찬가지로 치즈의 형상을 나타내고 있습니다.
슈레드는 영어로 '세밀하게 재단했다'라는 뜻입니다.종이 등을 잘게 재단하는 사무용품이 분쇄기라고 불리는 것과 마찬가지로 잘게 새겨진 치즈라는 의미에서 분쇄치즈라고 불립니다.

슈레드 치즈는 한 종류의 치즈로 이루어진 것만이 아닙니다.맛의 깊이를 내기 위해 다른 종류의 치즈를 여러 개 혼합하는 경우도 있습니다.
슈레드 치즈의 메인으로 자주 사용되는 것은 체다 치즈와 모짜렐라 치즈 등 가열하면 녹는 치즈입니다.

슈레드 치즈는 생으로 먹을 수 있나요?

슈레드 치즈는 기본적으로 날것으로는 먹지 않습니다.샐러드용 등 날로 맛있게 먹을 수 있도록 만들어져 있는 슈레드 치즈도 있습니다만, 특수한 예라고 해도 좋을 것입니다.
대부분은 가열해서 먹는 것을 전제로 만들어져 있습니다.따라서 생식에 적합하지 않은 것이나 날것으로는 별로 맛이 없는 것이 대부분입니다.

날로 먹는 것을 전제로 한 프로세스 치즈와는 근본적인 제조법이 다릅니다.그런 점에서도 생으로 먹는 것은 피하는 것이 무난합니다.
특히 여러 종류를 혼합한 것은 가열했을 때 맛있게 먹을 수 있도록 균형을 생각하고 있습니다.패키지에 기재된 사용법을 지킵시다.

슈레드 치즈를 잘 저장하는 방법은?

잘게 재단되어 있는 슈레드 치즈는 각각 공기에 닿는 부분이 많기 때문에 건조해지기 쉽고 상하기 쉬운 것이 단점입니다.특히 한 번에 다 쓸 수 없는 용량이 큰 것을 구입했을 때는 주의합시다.
잘 저장하면 끝까지 맛있게 다 쓸 수 있습니다.냉장과 냉동, 두 가지 방법을 소개해 드릴 테니 제대로 방법을 기억해 두십시오.

냉장보관할 경우

우선 대용량 패키지의 경우 밀봉이 쉬운 저장 봉투로 옮겨 놓습니다.공기를 잘 빼서 입을 다물 수 있도록 하는 것이 중요한 포인트입니다.
봉지 안에 여분의 공기를 남기지 않도록 하여 치즈 표면이 공기에 닿는 기회를 가능한 한 줄입니다.
밀폐가 잘 되면 냉장고에 넣어서 보관해요.

소량 패키지의 경우는 패키지의 입구를 클립 등으로 닫고 패키지별 저장 봉투에 넣어 보관합니다.
저장 봉투에서 치즈를 꺼낼 때는 깨끗한 기구를 사용하도록 한다는 것도 잊지 말아야 합니다.

냉동 보관하는 경우

냉동 보관한 것은 해동하지 않고 그대로 요리에 사용할 수 있어 편리합니다.냉동하기 전에 덩어리는 가능한 한 분리해 둡시다. 확실히 공기를 빼는 것이 중요합니다.

슈레드치즈 대용

요리의 맛에 깊이와 깊이를 더해주는 것이 슈레드 치즈의 특징입니다.다양한 메뉴에 사용할 수 있어 편리하기 때문에 상비하고 있다는 가정이 적지 않습니다.하지만 무심코 다 떨어질 수도 있겠죠.
그럴 때는 다른 식재료로 대체할 수도 있습니다.

마요네즈로 대용

반찬 빵 등에서 흔히 치즈 대신 사용되고 있는 것이 마요네즈입니다.
마요네즈에는 계란과 기름이 포함되어 있기 때문에 익혔을 때 적당한 눌은 자국이 납니다.익혔을 때 느껴지는 진한 맛이 치즈에 가까운 것도 매력입니다.
그라탕이나 토스트에 올려 구운다면 슈레드 치즈의 대용이 될 것입니다.

가루치즈+빵가루로 대용

슈레드 치즈를 구웠을 때의 바삭함은 빵가루로 낼 수 있습니다.단, 빵가루에는 치즈와 같은 맛은 없습니다.
치즈의 풍미는 가루 치즈로 대체하면 좋을 것입니다.그라탕에 올리는 슈레드 치즈 대용으로는 돼요.

슬라이스 치즈를 잘게 썰어서 대용

슬라이스 치즈를 잘게 썰면 어떤 요리에나 슈레드 치즈 대용으로 사용할 수 있습니다.
토스트용으로 늘어나는 타입이라면 먹었을 때의 맛과 식감도 위화감이 없을 것입니다.

슈레드치즈를 잘 활용하자

슈레드 치즈는 가열했을 때 걸쭉하게 녹아 고소한 눌은 자국이 생기는 것이 특징입니다.세세하게 재단되어 있기 때문에 분량을 조절하기도 쉽다는 장점도 있습니다.
제조사와 브랜드에 따라 식감과 성장이 다르기 때문에 몇 가지 시도해 마음에 드는 것을 선택해 두면 좋을 것입니다.공기에 닿지 않도록 냉장, 냉동 보관하면 언제든지 사용할 수 있어 편리합니다.