슈퍼푸드 말차의 영양과 효과

슈퍼푸드 말차란?

「복하재배한 찻잎을 주무르지 않고 건조한 찻잎(갈타)을 맷돌로 갈아서 미분형으로 제조한 것」이라고 되어 있습니다.그러나 명확한 정의가 없기 때문에 품질에는 큰 차이가 있는 것이 현 상황에서 세계적인 녹차 수요 등을 근거로 새로운 정의가 검토되고 있습니다.

슈퍼푸드

슈퍼푸드는 1980년대경 미국과 캐나다에서 식이요법을 연구하는 의사와 전문가들에 의해 사용되기 시작한 말로 미국 의사 스티븐 프랫의 저서에서 사용되면서 확산되었습니다.슈퍼푸드는 특정 식품을 정의한 것이 아니라 '일반 식품보다 비타민이나 미네랄, 클로로필, 아미노산 등의 필수 영양소와 건강 성분을 많이 포함하는, 주로 식물 유래 식품이다'는 것을 전제로, 제창자에 따라 다른 식품을 들 수 있습니다.그 중에서 고대부터 먹혀온 건강 효과가 높은 식품은 '슈퍼 푸드'라고 불리며, 녹차도 슈퍼 푸드 중 하나입니다.

말차에 함유된 영양소에 대하여

녹차는 찻잎을 통째로 섭취할 수 있어 찻잎의 유효성분을 낭비하지 않고 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

카테킨

카테킨은 폴리페놀의 일종으로, 녹차 카테킨은 녹차에 포함된 8종류의 총칭입니다.가공 전 찻잎에는 4종류의 카테킨이 포함되어 있으며 가공처리 공정에서 각각의 카테킨의 일부는 구조가 변화하기 때문에 가공된 찻잎에서는 8종류의 카테킨이 포함되어 있게 됩니다.녹차 카테킨은 매우 많은 건강 효과가 기대되고 있습니다.

· 구강 내 환경의 유지·개선

카테킨이 가진 항균 작용에 의해 입안 플로라를 양호하게 유지하는 것으로 알려져 있습니다.이를 통해 치주질환의 예방·개선 및 입냄새 예방에도 효과적일 것으로 생각됩니다.또한 치석의 부착을 억제하는 기능이 있어 충치 예방에도 효과를 기대할 수 있습니다.

· 장내 환경의 유지·개선

녹차 카테킨은 비피더스균 등의 유용균에는 영향을 주지 않고 웰시균과 클로스트리듐속의 유해균을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.그러나 효과의 지속성은 약하기 때문에 녹차 카테킨을 매일 섭취함으로써 장내 환경을 양호하게 유지할 수 있다고 할 수 있습니다.

· 꽃가루 알레르기 증상 완화

녹차 카테킨은 알레르기 증상이 나타날 때 히스타민 등의 전달 물질이 유리되는 것을 억제하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.녹차 카테킨을 지속적으로 섭취함으로써 알레르기 비염 증상이 완화되었다는 조사 결과가 있습니다.

· 항균·항바이러스 효과

녹차 카테킨과 차에 함유된 테아닌이 인플루엔자 예방과 증상 완화에 효과가 있는 것으로 실험을 통해 확인되었습니다.

약선의 효과

청열 효과가 높고 몸의 열을 식히는 기능이 있습니다.소화를 촉진한다고 알려져 있으며, 설사 기운이 있을 때 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

정리

녹차의 품질은 원료인 찻잎의 품질과 거의 비례합니다.고품질의 말차는 선명하고 아름다운 녹색을 띠며 일반적으로 상급품일수록 가격도 비싸집니다.고품질의 말차는 향과 맛, 단맛이 진하고 떫은맛과 쓴맛은 적고 부드럽습니다.

녹차는 찻잎을 통째로 섭취할 수 있어 건강효과를 효율적으로 섭취할 수 있습니다. 슈퍼 푸드로 다양한 건강 효과가 기대되고 있습니다.다도뿐만 아니라 부담 없이 매일의 생활에 도입해 보도록 합시다.