시금치는 날로 먹는 것은 위험한가요? 옥살산을 빼면 먹을 수 있나요?

시금치는 가열해서 먹는 것이 보통이고, '생으로 먹으면 안 된다'라고 들어 본 적은 없습니까? 시금치를 날것으로 많이 먹으면 몸에 해를 끼친다는 이야기도 있지요. 하지만 최근에는 샐러드 시금치라는 생식용 시금치도 자주 볼 수 있습니다. 과연 시금치는 날로 먹으면 위험한 것일까요. 사실은 날것으로 먹어도 괜찮은지 시금치가 날것으로 먹어도 괜찮다고 하면 어떤 식으로 먹으면 좋을까요. 그래서 이 페이지에서는 생시 금치를 먹을 위험성과 시금치를 날로 먹을 때의 주의점에 대해 소개해 드리겠습니다.

시금치를 날것으로 먹는것은 몸에 나쁘나요?

시금치는 가열해서 먹는 게 좋다는 게 사실이에요.
왜냐하면 시금치에는 떫은 맛이 있죠.
이 아쿠의 정체는 슈우산이라는 물질로, 슈 우산을 많이 섭취하면 결석의 원인이 된다고 생각되기 때문인 것이군요.
그러나 이것은 날 시금치를 매일 1kg 먹으면 위험하다는 것입니다.
보통은 그렇게 많은 양의 시금치를 날것으로 먹는 일은 없기 때문에 크게 걱정할 필요는 없습니다.
단, 지속적으로 날 시금치를 먹으면 몸 속에 알게 모르게 옥산이 쌓여갈 수 있습니다.
그렇기 때문에 매일 날 시금치를 계속 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.

시금치를 날것으로 먹을 때는 떫은 맛을 빼는 포인트

지금은 일반 시금치 외에 샐러드 시금치를 볼 수 있는 경우도 많아졌습니다.
일반 시금치와 샐러드 시금치의 차이점은 바로 슈 산의 양입니다.
샐러드 시금치는 일반 시금치보다 슈산이 적은 종류 가군요.
그러니까 날것으로 먹어도 걱정이 없는 거죠.

만약 일반 시금치를 날것으로 먹는다면 제대로 액체를 제거하고 옥산을 제거하는 것이 중요합니다.
옥산은 물에 녹는 성질이 있으므로 날로 시금치를 먹을 경우 물에 담가 봅시다.
이때 시금치를 뜯거나 썰은 후 충분한 물에 담그면 끊지 않고 담그는 것보다 옥산이 잘 녹습니다.
물은 2~3회 갈아주면 더욱 효과적입니다. 물에 담그는 시간은 20분 정도가 기준입니다.

또한 옥산은 칼슘이나 기름과 함께 섭취하면 체내에 흡수되지 않게 됩니다.
그래서 생시금치를 먹을 경우에는 오일이 들어간 드레싱이나 치즈를 섞으면 되는 것이군요.

시금치를 생으로 스무디에 사용하는 것은?

일반적인 시금치도 떫은맛을 빼면 날로 먹을 수 있다는 것을 알았습니다.
그렇다면 생 시금치를 스무디에 사용하는 것은 어떨까요?
물론, 액을 뺀 시금치라면 스무디에 넣는 것도 있어요!
다만 시금치 뿐이라면 독특한 쓴맛과 냄새가 신경 쓰이기 때문에 바나나, 우유와 두유, 꿀 등을 섞는 것을 추천합니다.
역시 시금치만의 스무디를 만드는 일은 없을 거라고 생각합니다만·땀
과일을 넣으면 쓴맛이 줄어 마시기 쉬워집니다.
바나나 이외에는 사과나 귤, 키위 과일과도 궁합이 잘 맞아요.

시금치를 날로 먹는다면 이런 먹는 방법을 추천한다.

시금치를 날로 먹는 경우는 칼슘이 함유되어 있는 것이나 유분과 함께 먹는 것은 몸에 좋은 방법이지만 추천 먹는 방법을 소개하겠습니다. 우선 시금치를 날것으로 먹는다면 샐러드가 제일 쉬워요.

시금치와 베이컨 샐러드

제가 생시금치 먹는 방법 중 가장 좋아하는 것이 시금치와 베이컨 샐러드입니다.
올리브 오일을 넣고 달궈진 팬에 얇게 썬 마늘을 넣고 향이 나면 잘게 썬 베이컨을 첨가해 베이컨에서 기름이 나올 정도로 볶습니다. 그것을 먹기 좋은 크기로 자른 생 시금치에 살짝 뿌리면 완성됩니다.
심플하지만 틀림없는 맛이에요!

시금치 시저 샐러드

시금치는 마요네즈와 가루 치즈가 들어간 시저 샐러드드레싱과의 궁합도 탁월합니다.
마요네즈·레몬즙·가루 치즈·마늘이 들어간 드레싱에 버무려 볶은 베이컨, 견과류를 토핑 합니다.
파마산 치즈, 후추를 흔들면 호화로운 시저 샐러드가 완성됩니다.
시금치뿐만 아니라 리프 상추와 케일 등 좋아하는 잎 채소를 추가하는 것도 추천합니다.

시금치의 나물

시금치를 물에 적신 후 참기름, 닭뼈 국물, 다진 마늘, 흰 볶은 깨를 섞은 조미료와 버무리면 쉽게 나물이 완성됩니다.
저는 항상 1분 정도 삶은 시금치로 나물을 만들지만, 떫은맛을 내면 생시 금치로도 맛있게 할 수 있어요.
간단하고 게다가 생시 금치를 듬뿍 먹을 수 있습니다.

시금치를 날로 먹는 것은 위험? 정리

일반적인 시금치를 날것으로 먹는다면, 액을 제거하고 옥산을 제외하는 것이 필요합니다.
옥산은 물에 녹아내리는 성질이 있으므로 날로 먹을 경우에는 찢어지거나 썬 시금치를 20분 정도 물에 담근 후 먹도록 하십시오. 또한 샐러드용으로 팔고 있는 시금치는 옥산이 적기 때문에 떫은맛을 빼지 않고 먹어도 문제는 없습니다.

시금치는 철분, 비타민, 카로텐, 엽산, 식이섬유가 풍부하여 영양가가 높은 채소입니다.
영양이 있고 생으로도 먹을 수 있다면 매일 생으로 많이 먹자!라고 생각할지도 모르지만 매 끼 많은 시금치를 생으로 먹는 것은 주의해요. 시금치의 거품 빼기가 불충분하거나 양이 너무 많으면 소화불량이나 설사, 복통의 원인이 되기 때문입니다. 날로 먹는 경우는 충분히 떫은맛을 빼는 것을 잊지 말아 주세요.