양배추의 유통기한은? 보관 방법 소개

양배추는 일년 내내 비교적 저렴하게 구입할 수 있습니다.
메뉴가 넓기 때문에 많은 사람들이 구입하는 경우가 많습니다. 양배추를 너무 많이 사면 얼마나 오래 먹을 수 있을지 걱정이 됩니다.

이 글에서는 양배추의 유통 기한과 보관 방법에 대해 설명합니다. 또한 양배추를 사용한 레시피도 소개하고 있으므로, 꼭 참고로 해 주세요.

양배추의 유통 기한은 얼마입니까?

시중에 나와 있는 가공 식품에는 "유통기한" 또는 "유통기한"이 표시되어 있습니다. 「유통기한」은 유통기한이 지나면 먹을 수 없는 것으로, 「유통기한」은 맛있게 먹을 수 있는 기한입니다.

그러나 양배추와 같이 가공되지 않은 부패하기 쉬운 제품에는 유통 기한이 없습니다. 시판되고 있는 자른 야채는 유통기한이 있기 때문에 참고로 하는 것이 좋다.

양배추를 먹을 수 있는지 알려주는 지침

양배추가 먹을 수 있는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

외모로 판단

양배추가 여전히 먹을 수 있는지 여부는 모양으로 결정할 수 있습니다. 다음은 양배추처럼 보이거나 보이지 않아야 하는 모습입니다.

컷은 갈색을 띠고 있습니다

시간이 지남에 따라 신선도가 떨어지면 양배추의 컷이 갈색으로 변합니다. 기본적으로 산화되었을 뿐이므로 먹어도 괜찮습니다만, 맛이 떨어졌을 가능성이 높습니다.

다만, 변색한 단면 이외의 부위는 문제없이 먹을 수 있기 때문에, 변색한 부위만 잘라 사용하는 것이 좋다.

갈색으로 변하고 질퍽질퍽합니다

양배추가 갈색으로 변하고 헤나가 되면 신선도를 잃고 건조하다는 신호입니다. 일부일 뿐이라면 잎만 떼어내 사용하는 것이 좋다.

검게 변하고 슬라임이 나옵니다.

양배추가 검게 변하고 점액이 나오면 썩었을 가능성이 큽니다. 컨디션에 이상을 일으킬 수 있으므로 먹지 않는 것이 좋습니다.

손상된 양배추를 구별하는 방법에는 몇 가지 기준이 있습니다 만, 신경이 쓰이는 경우는 먹지 않는 것이 좋습니다.

냄새로 판단한다

손상된 양배추는 냄새의 변화가 특징입니다. 손상된 양배추의 냄새에 대한 소개입니다.

화학 물질, 석유 같은 냄새가 난다.

양배추에는 매운맛과 쓴맛을 유발하는 물질이 소량 함유되어 있습니다. 시간이 지남에 따라 신선도가 감소함에 따라 이러한 물질이 증가할 수 있습니다.

양배추가 손상되어 매운맛이나 쓴 맛이 강해지면 먹었을 때 이상한 냄새나 쓴 맛을 느낄 수 있습니다. 손상된 양배추를 식별하는 방법에는 기준이 있지만, 해당되지 않더라도 신경이 쓰이는 경우 먹지 않는 것이 좋습니다.

양배추 보관 방법 및 보관 기간

양배추를 최대한 오래 보관하려면 적절한 방법으로 보관하는 것이 중요합니다.

양배추는 0°C 정도의 환경과 98~100%의 습도가 적당하다고 합니다. 추운 날씨에는 서늘하고 어두운 곳에서 상온으로 보관할 수 있지만 기본적으로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 건조에 약하기 때문에 반드시 종이에 싸서 보관하십시오.

다음 페이지에서는 양배추를 통째로 보관하는 방법과 1/2 또는 1/4 조각으로 자른 양배추를 냉장 보관하는 방법에 대한 비디오를 찾을 수 있습니다. 양배추를 최대한 오래 보관하고 싶다면 이 글을 참고해주세요.

냉장 보관

양배추를 냉장 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

통째로 냉장 보관

양배추를 통째로 보관하려면 먼저 부엌칼 끝으로 속을 비우고 빈 구멍에 젖은 키친페이퍼를 채워 넣습니다. 신문지에 싸서 비닐 봉지에 넣고 봉지의 입구를 가볍게 닫아 야채 칸에 보관하십시오.

속이 빈 속을 젖은 키친페이퍼로 채우면 중앙에서 수분이 빠져나가는 것을 방지하고 양배추를 더 오래 보관할 수 있습니다. 대략적인 유통 기한은 2 주입니다.

절단 및 냉장 보관

양배추를 1/2(반구) 또는 1/4조각으로 자른 것을 보관하는 방법입니다. 양배추의 속을 잘라 단단히 싸서 야채 칸에 보관하십시오.

속을 자르는 것으로, 양배추의 성장을 억제하고 오래 지속시킬 수 있습니다. 또한 코어에 이쑤시개 몇 개를 꽂으면 비슷한 효과가 있습니다. 비닐 랩은 비닐 봉지로 대체할 수도 있습니다.

냉동 보관

식감은 부드럽고 약간 부드럽지만 양배추는 냉동 보관할 수도 있습니다.

생으로 동결

양배추를 생으로 보관하고 싶다면 사용하기 쉬운 조각으로 잘라 냉동실 보관 가방에 넣어 얼립니다. 그 때 수납 가방에서 공기를 빼면 서리가 나기 쉽습니다.

양배추를 얼리면 부드러워지고 부드러운 식감이 나오기 때문에 국물이나 스튜, 코울슬로 등 조리된 요리에 추천합니다. 냉동 보관의 경우 대략적인 유통 기한은 3-4 주입니다.

끓여서 얼리다

양배추를 삶아서 얼리는 방법도 있습니다. 양배추는 삶아서 식힌 후 냉동 보관 봉투에 넣어 공기를 빼고 얼립니다.

사용할 때 냉동 상태로 둘 수 있습니다. 예상 유통 기한은 3-4 주입니다.

파쇄 및 보관

양배추는 잘게 썰어 얼릴 수도 있습니다. 다음 페이지에서는 갈가리 찢긴 양배추를 냉장 냉동, 생으로 냉동, 소금으로 문질러 냉동의 세 가지 방법을 동영상으로 소개합니다. 참고로 해 주세요.

생으로 냉장 보관

양배추를 물로 씻은 후 키친 페이퍼로 잘 닦고 줄리엔 스트립으로 잘게 썬다. 양배추는 깨끗하고 소독된 보관 용기에 넣고 물을 충분히 채우고 뚜껑을 덮고 냉장실에 보관합니다. 당일에 다 사용하는 것이 좋습니다.

소금 문지르고 냉장 보관

양배추는 물로 씻은 다음 줄리엔 스트립으로 자릅니다. 그릇에 양배추와 양배추 무게의 약 1-2%를 넣고 문질러 촉촉해질 때까지 10-20분 정도 둡니다.

그런 다음 물로 씻고 키친 페이퍼로 완전히 짜십시오. 짠 양배추를 냉동 보관 봉투에 넣고 얇게 펴고 공기를 내보내면서 봉투의 입을 막습니다. 그대로 냉동실에 보관할 수 있습니다.

사용 중인 보관 가방의 온도를 확인하십시오. 소금으로 문질러 얼린 양배추는 샐러드와 버무림에 추천합니다.

생으로 동결

먼저 양배추를 물로 씻고 키친 페이퍼로 잘 닦아 말린 후 줄리엔 스트립으로 자릅니다. 냉동실 보관 가방에 넣고 얇게 평평하게 하고 공기를 빼면서 가방의 입구를 닫습니다. 추운 온도를 견딜 수 있도록 보관 가방의 온도를 확인하십시오.

냉동 양배추는 냉동 상태에서 요리에 사용할 수 있습니다. 해동하면 촉촉해지기 쉽기 때문에 전골 요리와 스프에 사용하는 것이 좋습니다. 버무린 요리나 샐러드에 사용하고 싶을 때는 흐르는 물에 해동하면 완전히 물기가 빠지지 않고 맛있습니다.

냉동실에 보관하면 2-3주 이내에 모두 사용하십시오. 해동된 양배추는 가능한 한 빨리 사용해야 합니다.

올바르게 보관하고 양배추를 맛있게 드세요

시판되는 양배추에는 유통기한이 없지만, 냄새나 외관에 의해 손상 여부를 확인할 수 있습니다. 다만, 이 기사에서 소개한 기준을 채우지 못하더라도 위화감이 있으면 먹지 않는 것이 좋다.