어른이 할 수 있는 아이의 입맛을 키우는 법

단 음식을 좋아하거나 육수가 좋은 음식을 좋아하거나 사람마다 다른 '미각'.'오미'라고 불리는 기본적인 맛을 느끼는 미각은 선천적으로 정해져 있고 개성이 있지만, 미각 형성에 큰 영향을 미치고 있는 것이 '어렸을 때의 식생활'입니다. 미각은 선천적으로 결정되는 것이 아니라 학습에 의해 폭을 넓힐 수 있는 것이다. 이번에는 아이의 입맛을 키우는 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.

좋아하는 것은 '학습'에 의한 것

어른이 되면 자연스럽게 다양한 맛을 좋아하게 되느냐 하면 사실은 그렇지 않습니다. 맛을 느끼는 감각은, 학습에 의해서 「키우는」것. 예를 들면, 어릴 적에 서툴렀던 피망이나 설탕 등의 쓴맛이, 어른이 되면 맛있게 느껴지게 되었다…. 이는 유소년 기부 터 서툴러도 조금씩 먹어온 결과, 미각의 폭이 넓어져 맛있다고 생각되는 것이 증가했기 때문입니다.

즉, 아이의 미각을 키우기 위해서는, 매일의 식사를 관리하는 부모나 주위의 사람의 서포트가 필수. 자녀의 풍요로운 삶을 위해 어른이 할 수 있는 미각을 키우는 법을 알아두세요!

아이는 언제부터 맛을 느끼게 될까?

우리가 느끼는 기본적인 맛은 단맛·소금 맛·신맛·쓴맛·맛의 오미이며 이 밖에 지방의 맛도 혀로 느낄 수 있습니다. 그리고 이것들은 생후 바로 식별이 가능합니다(소금은 생후 3개월 정도~).

미각은 태어날 때가 가장 민감하고 심플하게 되어 있으며, 단맛, 짠맛, 감칠맛 등 살기 위해 필요한 맛을 '맛있다'라고 느껴 몸에 위험을 미칠 수 있는 신맛이나 쓴맛을 '맛없다'라고 느끼도록 되어 있습니다.

아이의 입맛을 키워보자! 미각 형성 조언

태어나자마자 시작된 미각의 발달.미각의 폭을 넓히고 많은 것을 맛있게 먹기 위해서는 어릴 때 다양한 맛을 넣어 두는 것이 중요하다는 것을 알고 있습니다. 지금부터 어른이 해줄 수 있는 아이의 미각 발달을 위한 포인트를 소개해 드리겠습니다.

다양한 식재료를 먹여주기

인간을 포함한 잡식성 동물은 무엇이든 먹기 때문에 '신기 공포'라는 본능을 가지고 있습니다. 신기 공포란 이건 먹어도 괜찮을까? 라며 새로운 것을 경계하는 행동이다. 특히 어렸을 때는 그 본능을 사용하여 맛있는 지보다 본능적으로 안전한 지를 체크하고 있기 때문에 꼭 맛을 싫어하는 것은 아닙니다.'잘 못할 것 같으니 이제 먹이지 말자'라고 포기할 필요가 없는 거죠. 뇌에 맛을 주입시키는 것이 중요하기 때문에 입에서 꺼내 버려도 OK. 익숙해질 때까지 반복해서 식탁에 내놓아요.

식감과 형상, 딱딱함에도 바리에이션이 있을 것

맛의 인풋도 중요하지만, 미각을 키우기 위해서는 맛뿐만 아니라 식감과 형상, 딱딱함에도 바리에이션이 있는 것도 포인트입니다. 왜냐하면, 맛있게 먹기 위해서는, 미각뿐만이 아니라 후각이나 시각이라고 하는 오감을 총동원해 맛보는 것이 필요하기 때문입니다. 특히 이유기 정도는 호불호가 시작되기 전 미각 발달의 황금기. 미각의 폭을 넓힐 수 있는 기회입니다!

싱겁게 해서 제철 것을 받아들이다

어른과 같은 것을 먹여서 OK가 되었을 때 조심하고 싶은 것이 염분 농도. 염분이 많은 것을 계속 먹으면 혀의 감각이 둔해지고 오미를 의식할 수 없게 되므로 싱거운 맛을 조심하도록 합시다.
또 제철에 먹는 것도 추천한다.제철 식재료는 복합적인 맛을 가지고 있어 한 번에 쓴맛과 짠맛, 단맛과 여러 가지 맛을 경험할 수 있습니다.

즐거운 식사로 싫어하는 것에 익숙해지도록 하라.

다양한 맛을 받아들이면서 취향에 따라 서열이 생깁니다. 호불호가 시작되어 먹어 주지 않게 되었을 때 중요해지는 것이, 식사 환경. 사실 어른이 되면서 미각에서 느끼는 정보뿐만 아니라 심리 상태도 맛에 큰 영향을 주게 된다는 것을 알고 있습니다. 따라서 가리는 것 없이 먹도록 하기 위해서는 즐겨 먹는 환경 조성이 중요해지는 것입니다. 예를 들어, 싫어하는 음식을 먹을 수 있으면 칭찬하고, 싫어하는 재료는 픽으로 찌르거나 귀여운 그릇에 담아 텐션을 올려주는 등을 추천하는 방법입니다.

즐거운 식사로 싫어하는 것에 익숙해지도록 하라.

하기 쉽지만 조심해야 하는 것은, 싫어하는 음식을 알지 못하도록 섞어 먹이는 것.'피망=싫어'라고 되어 있는 뇌의 회로에 대해 '피망=좋아, 즐거웠어'라는 다른 회로를 만들어 주고 싶기 때문에 피망을 인식하지 못하는 상태에서는 의미가 없습니다. 섞을 경우에는 먹은 후에 '사실 피망이 들어 있었는데 먹을 수 있어서 굉장하네!'라고 칭찬해 드리죠. 음식과 즐거운 추억과 감정이 결합됨으로써 싫어하는 음식을 극복할 수 있습니다.

이럴 때 어떡하지? 아이의 입맛을 개화시키는 고민해결법

아이의 입맛을 키우려면 어른 식탁에 관여하는 것이 중요합니다. 하지만 바쁜 아빠 엄마에게는 어른용 식사와는 별도로 이유식이나 유아식을 매 끼 완벽하게 만드는 것은 어려운 일입니다. 그런 많은 아빠 엄마들이 안고 있는 고민을 바탕으로 스트레스 없이 아이의 입맛을 키우기 위한 꿀팁을 전해드립니다!

Q1. 폭넓은 식재료를 먹이고 싶지만 요리의 레퍼토리를 넓히는 것은 큰일이다….

A1. 버라이어티가 풍부한 식사라고 하면, 요리의 장벽이 올라가 버릴지도 모르지만, 평소의 레시피에 조금 변화를 주

는 것만으로 충분하다.예를 들어, 조림 시간을 바꾸어 식감에 변화를 주거나 고기 감자조림은 평소와 같지만 감자를 호박으로 바꾸어 식재료를 궁리하거나 마이너 체인지로 극복하는 것을 추천합니다.

Q2. 외식은 진한 맛의 메뉴뿐이다.일체 외식은 하지 않는 게 좋겠어?"

A2. 때론 전혀 문제없다! 외식 메뉴는 염분 농도가 높은 메뉴가 많지만, 수프나 국물은 물에 희석하거나 샐러드는 드레

싱 없이 하는 것만으로도 염분 농도는 떨어집니다. 한 번에 진한 맛에 익숙해져 버리는 일은 없기 때문에, 외식한 다음날 집밥은 의식적으로 싱겁게 하는 등 궁리하여 외식을 능숙하게 도입합시다.

Q3. 시중에서 파는 조미료는 요리가 편해진다! 하지만 맛이 진하니까 사용하지 않는 것이 좋다?

A3. 맛이 진하고 식재료 본연의 맛을 감춰버리므로 이유기는 피하는 것이 좋습니다. 이유기를 지나면 소량이면 사용해

도 문제없습니다. 그러나 마요네즈는 무당 요구르트로 희석시키고 소스는 물이나 육수로 희석하고 케첩이라면 컷 토마토를 넣는 등 궁리하면 좋을 것입니다.
마요네즈와 소스 같은 조미료는 '마스킹 조미료'라고 해서 재료의 맛을 감춰 버립니다만, 그 특성을 거꾸로 잡고 아이가 싫어하는 재료와 조합하면 먹기 쉬워지므로 속기술로 기억해 두면 도움이 됩니다.

다양한 맛을 즐길 수 있는 것은 식생활이 충실하다는 것. 알찬 식생활은 건강하게 이어지고 나아가 인생을 풍요롭게 하는 것으로도 이어집니다. 식사를 통해 아이들의 건강하고 밝은 미래 만들기를 도와 나갑시다!