유통기한이 지난 생햄은 먹을 수 있나요?

생햄은 염장되어 있기 때문에 유통기한이 긴 이미지가 있다. 하지만 개봉 후에는 얼마나 오래 가는지, 날 것으로 먹어도 되는지 궁금하지 않을까? 이번에는 생햄의 유통기한과 보관방법에 대해 설명하겠다.

생햄의 유통기한이 지났다.

생햄의 유통기한에 대해 소개하겠다.

소비 기한과 소비 기한의 차이.

먼저, 나는 유통기한과 유통기한의 차이를 설명할 것이다.

'유통기한'이 지난 음식은 기한이 하루 지났다고 바로 먹을 수 없게 되는 것은 아니다. 하지만 보존 상태나 보존 기간에 따라 다르기 때문에 가능한 한 빨리 다 먹도록 합시다.

'유통기한'이 기재된 식품은 올바르게 보존한 경우에 한해 기한 이내라면 안전하게 먹을 수 있다. 기한이 지난 것은 안전하게 먹을 수 있다는 보장이 없으니 먹지 맙시다.

원래 생햄은 보존용 식품이다.

유럽의 본격적인 생햄은 돼지 다리를 원재료로 하며, 소금에 절여 가열하지 않고 장시간 건조 숙성하여 만들어진다. 담배를 피울 것과 피우지 않을 것이 있다.

슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 생햄의 대부분은 락스햄이라고 불리는 생햄이다. 락스햄은 돼지고기를 소금에 절인 가열되지 않은 육류 제품이다.

둘 다 가열되지 않았기 때문에 보존에 주의해야 한다.

원목과 슬라이스의 유통기한의 차이.

생햄과 얇게 썬 생햄의 유통기한 차이에 대해 설명하겠다.

원목생햄

원목은 뼈가 있는 고깃덩어리 그대로 판매되고 있는 생햄이다. 족발 모양이 그대로 남아 있으며 주로 음식점에서 긁어내 제공될거야.

원목 햄은 온도와 습도가 낮은 유럽에서 실온에서 보관하는 것이 일반적이다. 1년 단위의 장기 저장이 가능하고 오랫동안 먹을 수 있다.

마찬가지로, 기본적으로 원목을 실온에 보관할 수 있지만, 온도와 습도에 따라 냉장 보관을 권장할 수도 있다.

슬라이스 생햄

슬라이스 생햄은 얇게 썬 생햄을 포장하여 판매하는 상품이다. 얇게 썬 생햄이 공기에 닿기 때문에, 개봉하지 않았더라도 유통기한을 줄인다. 원목처럼 1년 단위로는 먹을 수 없다.

슬라이스 생햄은 미개봉 상태로 3주에서 1개월 정도가 유통기한 기준이다. 개봉 후에는 보존 방법에 따라 다르지만 2~3일을 기준으로 빨리 다 먹읍시다.

생햄 저장 방법.

생햄을 저장하는 방법을 소개하겠다.

냉장 보관 중.

생햄을 저장하는 방법 생햄을 랩으로 감싸서 한 조각씩 밀착시킨다. 보관봉투에 넣어 공기를 빼도록 하고 입을 닫아 냉장고에 보관합시다. 개봉 후 보관기간 기준은 2~3일이므로 가능한 빨리 다 먹도록 합시다.

냉동 보존.

생햄을 먹기 좋은 양마다 랩으로 싼 후, 다시 알루미늄 호일로 쌉시다. 알루미늄 호일로 싼 것을 냉동 보관 봉투에 넣고 냉동 보관한다. 먹을 때는 냉장고에서 해동한 후에 사용합시다. 냉동 보관의 기준은 한 달이다.

먹을 수 있는지 구분하는 방법.

개봉 후에는 유통기한에 상관없이 빨리 다 먹는 것이 최선이다. 미개봉이라면 유통기한이 지난 생햄은 되도록 빨리 다 먹읍시다.

하지만, 더 나은 것은 그것이 개봉하지 않았더라도 리스테리아 균의 식중독을 예방하기 위해 기한 내에 다 먹을 수 있다는 것이다. 리스테리아 균은 4도 이하에서도 증식하기 때문에 냉장고의 온도대도 위험하다. 리스테리어균은 가열에 의해 사멸하므로 가열 요리에 사용하여 식중독 예방을 합시다.

또한, 먹을 수 있을지 없을지 결정할 수 없을 때는 억지로 먹지 않는 것이 안전하다. 다음과 같은 사인이 없는지 체크합시다.

냄새

다음과 같은 냄새에 주의합시다.

• 일반적인 생햄과 다른 냄새가 난다.
• 비릿한 냄새.
• 곰팡이 냄새.

외형

아래와 같은 생김새에 주의합시다.

• 흰색이나 녹색의 곰팡이.
• 너무 건조해.
• 수분이 나오고 있다.
• 검은 색을 띠고 있다.

맛과 식감.

이하의 맛과 식감이 난다는 것을 알게 되면 바로 먹지 맙시다.

• 곰팡이 냄새.
• 바삭바삭한 식감.

생햄은 기한 내에 맛있게 먹자.

집에서 먹을 기회가 많은 팩에 든 생햄은 잘려서 공기에 닿기 때문에 개봉 후에는 빨리 다 먹는 것이 최선이다.