조당이란? 다른 설탕과의 차이점에 대해서도 해설!

조당이 어떤 설탕인지 아세요? 이름을 들어본 적이 있어도 자세히는 모르는 사람도 있지 않을까?
한 마디로 설탕이라고 해도 많은 종류의 설탕이 있다. 이 기사에서는 조당에 대해 소개하겠다. 다양한 설탕과의 차이점에 대해서도 설명하니 꼭 참고해.

조당이란?

조당은 설탕을 만들기 위해 가장 먼저 만들어지는 것으로, '설탕'이라고 불린다. 설탕의 주재료는 두 종류가 있으며, 사탕수수와 채소로 만들 수 있다.

사탕수수로 만들 때, 즙을 짜서 설탕을 결정화하고 단단하게 만드는 것이 조당이 된다. 사탕수수는 수확 후 바로 가공되어 고형화된다. 그렇게 함으로써 수당 감소를 억제하는 효과가 있고, 수송도 용이하다는 장점이 있기 때문이다.

채소로 만들 때는, 얇게 썰어서 따뜻한 물에 담가 당분을 녹이고 결정화하여 조당을 만든다.

완성된 조당은 정제 방법의 차이로 인해 다양한 설탕을 생산할 수 있다. 조당 자체는 분리되지 않은 당밀이 남아 있기 때문에 감칠맛이 강하고 독특한 풍미가 느껴지는 것이 특징이다.

다른 설탕과의 차이.

다양한 설탕과의 차이점을 살펴봅시다.

사탕무설탕과의 차이.

사탕무설탕은 상백당이나 그래뉴당 등에 사용되는 결정을 만들 때 분리되어 만들어진 당꿀을 건조하여 굳힌 것이다. 따라서 조당은 모든 설탕의 기본이지만, 사탕무설탕은 다른 설탕을 만들 수 없기 때문에 근본적으로 다르다.

삼온당과의 차이.

조당과 삼온당의 차이점은 조당은 정제되지 않은 설탕인 반면, 삼온당은 정제된 설탕의 한 종류라는 것이다.
삼온당은 백설탕을 만들 때 남은 설탕을 삶아서 만들어진다. 삼온당의 갈색 색조는 가열된 캐러멜 색이다.

슈퍼에서 여러 종류가 진열되어 있는 설탕. 너는 보통 어떤 종류를 사용하니? 나는 관심이 있지만, 어떤 사람들은 차이를 모르기 때문에 설탕만 사용할 수도 있다. 이번에는 설탕 중에서도 부드러운 베이지색이 특징인 '산온토'에 대해 소개하겠다. 궁금한 칼로리나 다른 설탕과의 차이점도 설명해 나가니 참고해 보시길.

조당이란 다양한 설탕의 베이스가 되는 설탕을 말한다!

설탕은 사탕수수와 채소로 만들어지며, 설탕을 만드는 과정에서 만들어지는 설탕의 기초가 되는 것이 조당이라는 것을 알게 되었다. 설탕을 정제하는 방법에 따라 다양한 설탕이 만들어진다. 사용하는 설탕에 따라 요리나 과자의 맛도 달라지기 때문에 다양한 설탕을 사용해 취향에 맞는 맛을 찾아보는 것은 어떨까.