카탈루냐란? 크림 브륄레와의 차이점은?

진한 커스터드와 바삭한 카라멜을 곁들인 카탈루냐가 맛있습니다. 생김새는 크렘 브륄레나 푸딩과 비슷하지만 어떻게 다른가요?

이 글에서는 카탈루냐의 기원과 특징, 그리고 카탈루냐가 크렘 브륄레와 어떻게 다른지 살펴보자. 카탈루냐와 크림 브륄레 레시피도 알려드리겠습니다.

카탈루냐란?

먼저 카탈루냐의 기원과 특징을 살펴 보겠습니다.

기원

카탈루냐는 스페인 카탈루냐 지방의 전통 과자로 매년 성 요셉의 날인 3월 19일에 먹으며 스페인에서는 크레마 카탈루냐라고 불립니다. 프랑스 크림 브륄레의 원형으로 알려져 있으며 유럽 전역에서 인기가 있습니다.

카탈루냐가 왜 태어났는지에 대해서는 여러 가지 설이 있지만, 카탈루냐는 수녀들이 주교를 즐겁게 하기 위해 푸딩을 만들지 못했기 때문에 만들어졌다고 합니다.

특징

카탈루냐는 우유, 설탕, 달걀 노른자, 옥수수 전분으로 만듭니다. 이 재료를 가열하여 만든 크림을 틀에 부어 굳히고 먹기 직전에 설탕을 뿌리고 버너로 태워 캐러멜화합니다.

버너가 발명되기 전에 캐러멜은 철 흙손을 단단히 가열하고 설탕 위에 올려 놓아 만들었습니다.

현재 레시피를 만들고 정리하는 방법은 다양합니다. 대부분의 사람들은 아이스크림을 만들기 위해 차갑거나 냉동하는 것과 같은 차가운 카탈루냐를 먹지만 때로는 따뜻하게 먹습니다.

크림 브륄레와의 차이

크렘 브륄레와 어떻게 다른지 살펴 보겠습니다.

국가 간 차이점

카탈루냐는 정식 명칭이 "크레마 카탈루냐"인 스페인 과자입니다. 크레마 카탈루냐는 스페인어로 "카탈루냐 크림"을 의미합니다.

반면에 크렘 브륄레는 문자 그대로 "탄 크림"으로 번역되는 프랑스 과자입니다.

재료와 준비의 차이

재료의 차이점과 카탈루냐와 크림 브륄레를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 현재 다양한 레시피가 있습니다 만, 이번에는 기본 레시피와 비교했습니다.

카탈루냐와 크림 브륄레는 모두 달걀 노른자, 설탕, 유제품 등으로 만든 크림을 응고시킨 다음 버너로 표면을 태워 캐러멜화하여 만듭니다.

카탈루냐는 우유를 주원료로 하고 옥수수 전분 등의 가루를 넣고 냄비에 끓여 굳힌다.
반면에 크림 브륄레는 주로 헤비 크림을 사용하고 옥수수 전분을 사용하지 않습니다. 재료를 섞고 용기에 붓고 베이킹 시트에 뜨거운 물을 채우고 오븐에서 찐 동안 응고시킵니다.

다양한 조리법이 있지만 카탈루냐는 종종 계피나 레몬 껍질로 맛을 내는 반면 크림 브륄레는 일반적으로 바닐라로 맛을 냅니다.

한꺼번에 뭉칠 수는 없지만, 카탈루냐는 종종 파운드 모양의 용기에 부어 한 묶음을 만든 다음 조각으로 잘라 먹습니다. 크림 브륄레는 처음부터 용기에 부어 그대로 먹는 경우가 많습니다.

푸딩과의 차이

카탈루냐와 비슷한 과자라고하면 푸딩이 있지만 차이점은 무엇입니까? 일본에서 자주 먹는 푸딩인 커스터드 푸딩은 계란과 설탕, 따뜻한 우유를 섞어 카라멜 소스와 함께 푸딩 틀에 붓고 쪄서 굳힌 푸딩입니다.

재료와 준비는 카탈루냐와 비슷하지만 캐러멜은 매우 다르게 취급됩니다.

[카탈루냐] 맛있는 주방 레시피

여기에서 카탈루냐의 어레인지 레시피를 소개합니다.

카탈루냐어

이것은 오븐에서 만든 카탈루냐 레시피입니다. 생크림과 달걀 노른자로 만든 진한 맛이 있어 환대나 티타임에 딱 맞습니다. 겉면의 바삭바삭한 캐러멜과 크리미한 커스터드가 참을 수 없을 정도로 맛있습니다.

호박 카탈루냐

호박의 부드러운 단맛을 살린 카탈루냐입니다. 버너가 필요 없는 간단한 레시피라서 쉽게 만들 수 있습니다. 바삭 바삭한 카라멜과 시원하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

카탈루냐의 베스트 아이스크림 Catalana

카탈루냐를 얼려서 만든 어레인지 레시피입니다. 캐러멜화한 후 다시 식히고 굳히면 버너 없이도 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 냉동 카탈루냐 스타일의 아이스크림은 더운 날에 적합합니다.

[크렘 브륄레] 맛있는 주방 레시피

마지막으로 크림 브륄레 레시피가 있습니다.

크렘 브륄레

달걀 노른자에 우유, 생크림, 굵은 설탕을 섞어 오븐에서 찐 기본 레시피입니다. 표면의 카라멜 향과 내부의 크림의 풍부함이 완벽하게 어울립니다.

크림 브륄레 찜

이 크림 브륄 레는 오븐이없는 분들에게 추천하는 프라이팬에서 만들어집니다. 걸쭉한 크림과 바삭바삭한 숯불 카라멜이 궁합이 잘 어울립니다. 버너가 없으면 뜨거운 숟가락을 눌러 캐러멜을 만드십시오.

카탈루냐는 스페인의 전통 과자입니다

카탈루냐는 스페인 카탈루냐 지방의 전통 과자로, 크림 브륄레의 원형이라고 합니다. 생김새는 크렘 브륄레나 푸딩과 비슷하지만 만드는 방법과 재료가 다릅니다.