코티지 치즈란? 특징과 맛있게 먹는 방법

신선한 치즈의 일종 인 코티지 치즈는 맛이 특이하지 않고 부드러운 모양입니다. 특색이 없기 때문에 요리에 맞추기 쉬운 치즈입니다 만, 그 밖에도 어떤 특징이 있습니까? 코티지 치즈는 집에서도 만들 수 있다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이 글에서는 코티지 치즈의 특징과 만드는 방법, 추천 레시피를 소개합니다.

코티지 치즈란?

코티지 치즈는 탈지유로 만든 치즈로 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 것처럼 보입니다.
가볍고 특징이 없으며 적당한 신맛과 입안에서 살살 녹는 가벼운 치즈로 세계에서 가장 오래된 치즈로도 알려져 있습니다.

특성과 맛

담백한 맛의 이유는 재료에 있습니다. 코티지 치즈의 원료 인 "탈지분유"는 젖소에서 젖을 생유의 지방을 제거하여 만들어져 있습니다. 따라서 탈지유 자체의 맛은 담백합니다. 따라서 탈지유로 만든 코티지 치즈도 담백한 맛이 있습니다.
개성이 적기 때문에 그대로 사용뿐만 아니라 요리와 과자에도 사용하기 쉬운 치즈입니다.

이름의 유래

코티지 치즈의 이름은 산장을 의미하는 "코티지"라는 단어에서 유래했다고 합니다.
원래는 우유의 천연 썩은 냄새에 의해 농가와 같은 작은 오두막에서 만들어졌기 때문에 이름이 붙여졌다고 합니다.

코티지 치즈 만드는 법

데운 탈지유에 유산균을 넣고 레닛을 더 넣으십시오. 그러면 탈지유의 단백질(카제인)이 응고됩니다. 여기에서 꺼낸 유청을 "커드"라고 하며, 이 "커드"를 가열, 세척 및 배수하여 코티지 치즈가 완성됩니다.

제법만 보면 만들기 어려운 치즈처럼 보일지도 모르지만, 코티지 치즈는 가정에서 간단하게 만들 수 있는 치즈입니다. 재료는 우유, 레몬즙, 소금뿐입니다. 다음 레시피를 참조로 사용할 수 있습니다.

집에서 만들기위한 코티지 치즈 레시피

재료 [4인분]
우유 : 1000cc
레몬즙:100cc
소금 : 1g

절차

(1) 냄비에 우유를 넣고 끓기 직전까지 약한 불로 가열한다. 불을 끄고 레몬즙을 넣고 가볍게 섞어 분리될 때까지 기다린다.
(2) 그릇에 체와 키친 페이퍼를 넣고 (1)을 붓고 문지릅니다.
(3) 치즈 부분 (체걸러낸 것)을 다른 볼에 넣고 소금을 넣고 섞는다.

추천 코티지 치즈 먹는 방법

코티지 치즈는 담백하고 특색이 없기 때문에 샐러드, 요리, 스낵, 디저트 등 다양한 레시피에 사용할 수 있습니다. 추천하는 먹는 방법을 소개합니다.

그대로 먹는다

우선은 그대로 먹고, 코티지 치즈의 담백한 맛을 만끽합시다. 상쾌한 신맛이 느껴집니다.

꿀이나 잼을 넣어 단맛을 더하거나 크래커에 얹어 간식으로 먹는 것도 추천합니다. 꿀과 잼의 적당한 단맛과 크래커의 바삭 바삭한 식감이 담백한 코티지 치즈와 잘 어울립니다.

샐러드를 만들어 먹는다

코티지 치즈는 드레싱과 잘 어울리며 샐러드에 좋은 치즈입니다. 코티지 치즈는 아삭아삭한 잎채소와 속을 채우거나 향긋한 버섯과 버무려 먹으면 더욱 즐길 수 있다.

새하얀 코티지 치즈를 샐러드에 얹어 색을 돋보이게 하고 대접의 일품으로 만들 수 있습니다.

과일과 함께 버무린다

코티지 치즈는 과일과 잘 어울리는 치즈입니다. 딸기와 귤 등 상쾌하고 달콤한 과일을 코티지 치즈와 섞어 진한 디저트를 만들 수 있습니다.

코티지 치즈와 과일을 드레싱에 섞어 과일 샐러드를 만드는 것도 추천합니다. 신맛 드레싱과 과일의 단맛, 코티지 치즈의 감칠맛이 균형이 잘 잡혀 있고, 일품뿐만 아니라 와인이나 다른 술의 반주로도 사용할 수 있습니다.

코티지 치즈와 잘 어울리는 와인

코티지 치즈는 와인과 잘 어울리는 치즈입니다. 코티지 치즈를 스낵으로 먹고 와인 한 잔을 즐기십시오.

라이트 화이트 와인

상쾌한 신맛의 코티지 치즈는 신맛이 가벼운 화이트 와인과 잘 어울립니다. 같은 특징을 가진 와인과 치즈가 궁합이 잘 어울리기 때문에, 담백한 화이트 와인과 신선한 코티지 치즈를 조합하여 서로의 장점을 느낄 수 있습니다.

핑크 와인

어떤 요리에도 잘 어울리는 로제 와인은 치즈와 딱 맞는 와인입니다. 상쾌한 코티지 치즈를 원한다면 밝은 색상의 로제 와인을 특히 추천합니다. 라이트 핑크 로제 와인은 입맛이 가볍기 때문에 신선한 치즈의 신선함과 잘 어울립니다.

스파클링 와인

상쾌한 맛의 스파클링 와인은 신선한 치즈와 잘 어울립니다. 코티지 치즈는 담백하고 눈에 거슬리지 않는 맛이 있기 때문에 상쾌하고 드라이한 스파클링 와인과 페어링하세요.

코티지 치즈는 집에서도 만들 수 있는 담백한 치즈다.

세계에서 가장 오래된 것으로 알려진 코티지 치즈는 걸쭉한 식감이 특징인 담백한 치즈이다. 너무 강하지 않기 때문에 샐러드나 과일 등과 궁합이 좋고 안주로도 딱이다. 또한, 코티지 치즈는 시판 상품도 있지만, 우유를 사용하여 집에서도 부담 없이 만들 수 있다. 직접 만든 코티지 치즈를 사용하여, 화려한 샐러드나 와인에 딱 맞는 안주를 만들어 보지 않겠는가.