크로스티니란? 특징과 브루스케타와의 차이점은?

이탈리안 레스토랑에 가면 크로스티니가 보입니다. 이탈리아에서는 전채로 먹고 있습니다 만, 어떤 요리입니까? 브루스케타도 비슷한 요리이지만 차이점을 구분하지 못하는 사람도 있을 수 있습니다.

이 글에서는 크로스티니의 특징과 브루스케타와의 차이점, 접대에 딱 맞는 레시피를 소개합니다.

크로스티니란?

크로스티니는 이탈리아어로 "작은 토스트"를 의미하는 이탈리아 빵 요리입니다.

토스트에 페이스트, 야채, 치즈, 과일을 얹어 단골 전채로 인기입니다.

이탈리아의 수도인 피렌체와 다른 토스카나 지역은 "닭 간 페이스트를 곁들인 크로스티니"로 가장 유명합니다. 더 큰 크로스티니는 크로스톤이라고 불리며, 때로는 나이프와 포크로 먹기도 합니다.

브루스케타와의 차이

다음으로 크로스티니와 매우 유사한 요리인 브루스케타와 어떻게 다른지 설명하겠습니다.

사용할 빵

크로스티니는 고운 빵을 사용하는 반면, 브루스케타는 굵은 빵을 사용합니다.

마늘 사용 여부

크로스티니는 종종 마늘 없이 만들어집니다. 반면에 브루스케타는 향료로 마늘을 사용할 수 있습니다.

또한 브루스케타는 재료가 더 단순하고 종종 토마토와 올리브 오일로 만들어진다고 합니다. 일반적인 조리법은 빵에 마늘을 문지르고 "케카 소스"라는 신선한 토마토 소스를 얹는 것입니다.

그러나 명확한 정의가 너무 모호하여 이탈리아 사람들은 브루스케타와 크로스티니를 구별하지 못한다고 합니다.

크로스티니의 추천 성분

다음은 크로스티니에 자주 사용되는 몇 가지 재료와 권장 배열입니다.

크로스티니는 재료를 개별적으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 좋아하는 재료를 조합하여 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 소개 된 재료 중에서 원하는 조합을 찾아보세요.

프로슈토

농축된 돼지고기 풍미와 절묘한 짠맛이 어우러진 진한 맛의 프로슈토는 크로스티니의 완벽한 재료입니다. 복숭아와 멜론 등의 과일이나 치즈, 올리브 오일 등 다양한 재료와 잘 어울리기 때문에 조합하는 것도 추천합니다.

연어

연어로 만든 크로스티니는 색이 예쁘기 때문에 환대와 파티에 딱 맞습니다. 연어를 사시미에 사용하거나 아보카도 또는 크림 치즈와 함께 제공할 수도 있습니다. 또한 허브나 레몬 조각을 추가하면 테이블이 더 축제 분위기가 납니다.

간 (간 페이스트)

간 페이스트를 얹은 크로스티니는 이탈리아에서 자주 먹습니다. 간장은 돼지고기, 닭고기, 소의 간을 허브와 조미료로 간을 하여 페이스트를 만듭니다. 진한 맛이 빵과 잘 어울립니다. 특히 닭 간은 쇠고기나 돼지고기보다 버릇이 적기 때문에 추천합니다.

기름정어리

전처리 된 정어리를 기름과 허브에 담가 만든 기름 정어리는 지중해 요리에 자주 사용되며 이탈리아에서 자주 먹습니다. 정어리의 풍미가 담긴 기름 정어리는 빵과 잘 어울립니다. 얇게 썬 양파와 정어리를 얹은 크로스티니는 화이트 와인과 잘 어울립니다.

치즈 (크림 치즈 고르곤 졸라)

크림 치즈는 상쾌한 신맛과 크림 맛이 특징입니다. 신맛과 감칠맛의 균형이 뛰어나 다양한 재료와 잘 어울립니다.

또한 블루 치즈 중에서도 부드러운 맛의 고르곤 졸라는 빵과 잘 어울립니다. 꿀, 호두, 말린 과일 등과 함께 먹으면 더 맛있다.

야채

깔끔한 크로스티니를 즐기고 싶다면 야채도 추천합니다. 신선한 토마토, 볶은 아스파라거스, 진한 아보카도 등을 얹으면 멋진 룩을 연출할 수 있습니다.

프로슈토나 연어에 양상추나 시금치를 곁들여 먹거나 과일과 민트를 얹어 먹을 수도 있습니다.

버섯

올리브 오일이나 버터에 버섯을 볶아 얹는 것도 추천합니다. 버섯의 맛이 응축되어 맛있어 술이나 파티 요리의 반주에 딱 맞습니다. 생으로 먹을 수 있는 버섯을 얇게 썰어 넣을 수도 있습니다.

과일 잼

과일이나 잼을 얹어 먹으면 디저트처럼 즐길 수 있습니다. 또한 치즈와 프로슈토 등 짠 음식과 함께 사용하면 와인이나 맥주와 잘 어울리는 안주입니다. 그 위에 딸기, 오렌지, 블루베리를 얹으면 화려하게 보입니다.
그 위에 다양한 재료를 얹어 크로스티니를 만들어 보자
크로스티니는 토스트에 야채, 치즈, 프로슈토 및 기타 재료를 곁들인 이탈리아 요리입니다. 맛있을 뿐만 아니라 외형도 화려하기 때문에 환대와 파티에 딱 맞습니다. 다양한 재료를 넣어 맛있는 크로스티니를 만들어 보세요.