프레첼이란? 추천하는 먹는 법은?

빵집 등에서 볼 수 있는 독특한 모양이 인상적인 '프레첼'을 아시나요?딱딱한 식감과 표면에 묻혀 있는 굵은 소금이 특징으로 술안주로도 인기가 있습니다. 프레첼의 특징과 추천 먹는 방법 등에 대해 소개합니다.

프레첼이란?

프레첼'은 독일에서 유래한 빵을 말합니다.다만 기원에는 여러 설이 있고, 한때 독일령이었던 프랑스 알자스 지방에서 태어났다는 설도 있습니다.
밀가루와 이스트로 만든 반죽을 몇 초 동안 수산화나트륨 수용액에 담가 구우면 그 독특한 갈색 광택을 낼 수 있습니다.
프레첼의 팔짱을 낀 듯한 형태의 유래에 대해서는 여러 설이 있고, 3개의 구멍이 기독교의 삼위일체를 나타내고 있다, 수도사가 기도하는 모습을 본뜬다는 등의 설이 있는 것 같습니다.팔과 같은 모양뿐만 아니라 그 밖에도 뜨개질형이나 막대기 모양의 것 등 다양한 형태가 있습니다.

빵 표면에는 굵은 소금이 뿌려져 있기 때문에 맛은 짜다고 느낄 것입니다.덧붙여서, 프레첼이라는 호칭으로 알려져 있지만, 본고장 독일에서는 '브레이젤(Brezel)'이라고 불리고 있습니다.

프레첼은 부드러운 식감의 빵 타입과 단단한 식감의 스낵 타입 2종류가 있습니다.
본고장 독일의 전통 프레첼은 부드러운 것이 주류이며 단단한 스낵 타입은 미국인 취향으로 변형된 것입니다.
유럽에서는 부드러운 프레첼을 사용하여 샌드위치를 만드는 것이 일반적입니다. 국내에서는 미국 타입의 바삭바삭한 프레첼을 선호하고 있습니다.

프레첼을 추천하는 먹는 방법은?

프레첼 표면에 붙어 있는 굵은 소금은 그대로 먹으면 짜기 때문에 소금을 적당히 떨어뜨려 먹는 것을 추천합니다.
빵 타입의 프레첼은 꼭 샌드위치에 사용해서 즐겨봅시다.굵은 프레첼을 옆으로 2등분하여 토마토나 햄, 치즈 등 좋아하는 건더기를 끼워서 먹습니다.또한 마찬가지로 2등분 한 프레첼에 베이컨, 토마토, 양파, 치즈 등을 얹어 노릇노릇하게 구운 피자식으로 어레인지하는 것도 맛있습니다.

한편 스낵 타입의 프레첼은 그대로 술안주나 간식으로, 치즈퐁듀나 초콜릿퐁듀로 즐기는 것도 추천합니다.좋아하는 딥에 담가 먹는 것도 좋겠죠.딱딱한 식감을 살려 무너뜨린 프레첼을 국물의 크루통으로 사용할 수도 있습니다.

어레인지 자유로운 프레첼을 즐기자!

빵이나 스낵으로도 먹을 수 있는 프레첼. 조금 출출할 때도 안성맞춤인 독일빵입니다. 국내에서는 바삭하고 딱딱한 식감의 스낵 타입이 주류로, 슈퍼나 수입 식품점 등에서도 구입할 수 있습니다.
꼭 자유롭게 재해석해서 즐겨주세요.