필수 아미노산이 부족하면 어떻게 되나요?

필수 아미노산은 인체가 체내에서 만들 수 없는 9가지 아미노산을 말합니다. 필수 아미노산이 부족하게 되면 어떤 증상이 나타날 수 있는 것입니까? 필수 아미노산은 어떤 식품에 포함되어 있는 것일까요? 필수 아미노산의 부족에 따른 영향에 대해 다음 사항을 중심으로 소개하겠습니다.

필수 아미노산이란?

필수 아미노산이 뭘까요? 아미노산과 단백질의 관계나 필수 아미노산에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

아미노산은 단백질을 구성한다

아미노산은 단백질을 구성하고 있는 유기 화합물입니다. 아미노산은 20가지가 있습니다. 아미노산은 하나라도 빠지면 단백질을 합성할 수 없게 됩니다. 인체의 60%는 물로 이루어져 있고 나머지 약 40%의 약 절반을 아미노산이 차지하고 있습니다. 아미노산은 인체를 구성하는 데 필수적인 영양소가 됩니다.

필수 아미노산은 식사에서만 섭취할 수 있다

20가지 아미노산 중

• 사람이나 동물이 체내에서 만들 수 없는 9가지를 필수 아미노산
• 체내에서 당질이나 지질로부터 만들어 낼 수 있는 11가지를 비필수 아미노산

라고 부르고 있습니다. 필수 아미노산은 우리 몸에서 합성할 수 없는 영양소입니다. 그렇기 때문에 단백질로서 식사부터 섭취해야 합니다.

아미노산이 부족하면 어떻게 되나요? 증상은?

아미노산이 부족하게 되면 어떤 증상이 나타날 수 있는 것입니까?

아미노산이 부족할 경우 나타나는 증상에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

근력이 저하되다

아미노산은 단백질 합성에 관여하고 있습니다. 그 때문에 아미노산이 부족함으로써 단백질이 만들지 못합니다. 근육을 만드는 재료인 단백질이 부족함으로써 근육이 만들지 못합니다. 즉, 아미노산이 부족하면 단백질도 부족하기 때문에 근력이 저하됩니다.

수면의 질이 나쁜 되다, 지치다

아미노산 1개 글리신은 불면을 개선하는 효과가 있다고 합니다. 글리신은 혈관을 확장시키고 체온 상승을 촉진하고 체내의 열을 방출시키는 작용이 있습니다. 몸이 잠에 들어가려는 때에 저절로 몸의 중심 온도를 낮추어 줍니다. 그 때문에 글리신은 자연스러운 수면을 이끄는 효과가 있다고 합니다. 또 글리신은 수면의 질을 높이는 작용도 있다고 합니다. 아미노산 1개인 글리신이 부족함으로써 수면의 질이 나빠질 경우가 있습니다. 또 수면이 충분하지 않는 것으로, 피로가 축적되기 쉬워지고 버립니다. 아미노산은 수면만이 아니라 피로 회복에도 중요한 역할을 담당하고 있습니다.

면역력이 저하됨

감기나 세균성 질환을 예방하는 항체는 면역 세포로 만듭니다. 면역 세포는 단백질 즉 아미노산에서 만들어지고 있습니다. 그래서, 아미노산이 부족하면 면역 세포가 만들지 못합니다. 면역세포가 만들어지지 않게 되면 항체가 감소해 버리기 때문에 면역력 저하로 이어집니다.

 

 

 

기초 대사가 나빠지고 살이 찌기 쉬워진다

체내의 다양한 장기는 근육으로 이루어져 있습니다. 아미노산이 부족하면 단백질이 합성되지 않기 때문에 근육량 저하로 이어집니다. 근육량이 저하되면 기초 대사량이 저하되어 살이 찌기 쉽고 살이 잘 빠지기 어려운 체질이 되어 버립니다. 또 섭취한 지방이 소비되지 않기 때문에 내장에 지방이 쌓이는 대사증후군을 유발할 가능성도 높아집니다.

피부 트러블이나 얇은 머리카락으로 이어지다

피부 조직의 대부분을 차지하는 진피의 재료가 되는 것은 콜라겐입니다. 콜라겐도 단백질로 구성되어 있습니다. 그렇기 때문에 아미노산이 부족하게 되면 단백질이 합성되지 않게 되고 콜라겐도 부족하게 됩니다. 콜라겐이 부족하면 피부 주름과 처짐의 원인으로 이어질 수 있습니다. 또 머리카락의 대부분은 케라틴이라고 하는 단백질로 구성되어 있습니다. 케라틴은 20가지 아미노산 중에 일부가 결합해서 만들어지는 성분입니다. 아미노산이 부족하면 케라틴을 만들 수 없게 되어 가지털이나 자투리, 얇은 털을 초래할 수 있습니다.

집중력이 저하되다

뇌 속의 도파민이나 세로토닌은 아미노산으로 만들어져 있습니다. 도파민은 의욕을 북돋아주는 신경전달물질이 됩니다. 세로토닌은 기분을 편안하게 해주는 신경전달물질이 됩니다. 아미노산이 부족하면 도파민이나 세로토닌 등의 신경전달물질이 뇌에서 만들어지지 않게 됩니다. 그렇기 때문에 집중력이나 사고력이 저하되어 버리는 경우가 있습니다.

아미노산 결핍증으로 인한 질병

아미노산이 부족하면 단백질이 합성될 수 없기 때문에 체내에서는 단백질 부족이 되어 버립니다.

아미노산 부족으로 인해 발생할 수 있는 질병에 대해 알아보도록 하겠습니다.

병명	특징
프레일	건강한 몸을 유지하는 기능이 저하되어 심신이 허약·취약한 상태가 된다
사르코페니아	근육량의 감소나 근력의 저하에 의해, 몸 전체의 기능이 저하되는 상태가 된다
로코모티브 증후군	근육이나 뼈 등 운동기의 장애로 일상생활에 지장을 초래하는 상태가 된다

아미노산이 풍부하게 함유된 양질의 단백질은?

양질의 단백질인지 아닌지는 어떻게 판단하면 좋은 것일까요?

아미노산 점수와 아미노산 점수가 높은 식품에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

아미노산 점수를 체크하자

아미노산 점수는 단백질의 영양가를 나타내는 지표가 됩니다. 단백질을 구성하고 있는 아미노산에는 필수 아미노산과 비필수 아미노산이 있습니다. 아미노산 점수는 식품에 포함되어 있는 필수 아미노산의 양을 나타냅니다. 하루에 필요한 필수 아미노산의 양이 모두 포함되어 있을 경우 아미노산 점수는 최대인 100이 됩니다.

 

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아미노산 점수가 높은 식품은?

아미노산 점수가 높은 식품에 대해 알아보겠습니다.

【동물성 단백질】

음식 이름	아미노산 점수	음식 이름	아미노산 점수
계란	100	전갱이	100
쇠고기 (지방 없음)	100	참치	100
돼지고기 (지방 없음)	100	멸치	100
닭고기(껍질 없음)	100	우유	100
사케	100	요구르트	100

【식물성 단백질】

음식 이름	아미노산 점수	음식 이름	아미노산 점수
콩	100	정백미	61
고구마	83	땅콩	58
감자	73	사과	56
오이	66	양배추	53
현미	64	밀	44

동물성 단백질 vs 식물성 단백질

아미노산으로 만들어진 단백질은 크게 두 종류로 나눌 수 있습니다.

동물성 단백질과 식물성 단백질의 차이와 각각의 특징에 대해 자세히 알아보겠습니다.

동물성 단백질은 아미노산 점수가 높다

동물성 단백질은 고기·생선·계란·유제품 등 동물성 식품에 포함되어 있습니다. 동물성 단백질의 아미노산 점수는 대부분 100입니다. 동물성 단백질에는 필수 아미노산이 균형 있게 포함되어 있습니다. 또 동물성 단백질 중에서도 육류보다 어류 단백질이 더 뛰어납니다. 어류의 단백질이 우수한 이유에는 지방산의 종류에 있습니다.

육류에는 포화지방산이 많이 들어 있는 반면 어류에는 불포화지방산이 많이 들어 있습니다.

어류에 함유된 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤을 감소시키는 작용을 합니다. 반면 육류에 함유된 포화지방산은 나쁜 콜레스테롤을 증가시키는 작용을 합니다. 이것들로 미루어 기름의 질로 보더라도 육류보다는 어류의 단백질을 섭취하는 것이 더 바람직하다고 할 수 있습니다.

 

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식물성 단백질이라면 콩을 추천합니다.

식물성 단백질은 콩제품·쌀·밀·채소류 등 식물성 식품에 포함되어 있습니다.

식물성 단백질의 아미노산 점수는

• 콩의 아미노산 점수는 100
• 밀가루 아미노산 스코어는 44
• 정백미의 아미노산 점수는 61
• 현미 아미노산 스코어는 64

라고 되어 있어 동물성 단백질과 비교하면 약간 낮은 편입니다. 식물성 단백질에는 동물성 단백질만큼 필수 아미노산이 포함되어 있지 않습니다. 식물성 단백질을 포함한 식품에는 식이섬유와 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 단백질을 섭취하는 것을 생각하면 주식은 빵보다 밥이 적합하다고 할 수 있습니다. 또 콩 제품을 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

현대인들은 아미노산 섭취량이 줄어들고 있다

현대인은 해마다 단백질 섭취량이 감소하고 있는 것으로 밝혀지고 있습니다. 단백질에는 아미노산이 포함되어 있습니다. 따라서 단백질 섭취량 감소는 아미노산 섭취량 감소로 이어집니다. 20가지 아미노산 중 11가지 비필수 아미노산은 체내에서 만들어낼 수 있습니다. 그러나 9가지 필수 아미노산은 체내에서 합성할 수 없습니다. 그렇기 때문에 단백질로서 식사부터 섭취해야 합니다. 아미노산 부족은 몸에 다양한 악영향을 일으킵니다. 아미노산이 부족하지 않도록 균형 잡힌 식생활을 의식하는 것이 중요합니다.

필수 아미노산 부족에 따른 영향 정리

지금까지 필수 아미노산에 대해서나 아미노산이 부족하다고 볼 수 있는 증상, 아미노산을 풍부하게 포함한 양질의 단백질 등을 중심으로 전해드렸습니다.

• 필수아미노산은 인체가 체내에서 만들 수 없는 9가지 아미노산을 말한다.
• 아미노산이 부족하면 근력 저하·수면의 질 저하·면역력 저하·기초대사 저하·피부 트러블·집중력 저하 등의 증상이 나타난다.
• 아미노산이 풍부하게 함유된 양질의 단백질로는 고기·생선·유제품·콩제품 등이 있다

이 정보들이 조금이라도 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.