해바라기 씨의 영양이란? 효과나 칼로리, 먹는 방법은?

해바라기 씨는 먹을 수 있을까 하고 궁금해하는 분도 많지 않을까. 그다지 익숙하지 않은 음식일지도 모르지만, 중독성이 없는 맛이라 그대로 먹거나 간식이나 요리에 섞어도 맛있게 먹을 수 있다. 해바라기 씨에 포함된 영양소와 먹는 방법, 추천 레시피를 소개한다.

해바라기 씨란?

해바라기 꽃이 시든 후에 얻을 수 있는 것은 해바라기 씨이다. 그것은 익숙하지 않을지도 모르지만, 그것은 전 세계에서도 먹을 수 있다. 해바라기 씨는 초벌구이, 튀김, 짠맛, 초콜릿으로 코팅한 과자, 생 등 다양한 종류가 판매되고 있다.

주요 수확 시기는 해바라기가 개화한 지 한 달 반이 지난 8월 중순부터 10월 중순까지이다. 꽃은 완전히 시들고 씨앗은 건조하게 말린 다음에 수확한다. 단단하게 건조한 해바라기 씨는 힘을 주지 않고 가볍게 두드리면 부슬부슬 씨가 떨어져 수확할 수 있어.

해바라기 씨의 영양분.

여기서부터는 해바라기 씨의 영양에 대해 알아봅시다.

리놀산

해바라기 씨는 레몬산을 함유하고 있다. 레놀산은 필수 지방산 중 하나로 체내에서 합성할 수 없으며 음식에서 섭취해야 하는 영양소이다. 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 효과가 있어 동맥경화, 심근경색 등 생활습관병 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

가식부 100g당.

해바라기 씨 (튀김.양념)

• 레놀산 28000mg

버터 땅콩.

• 레놀산 16000mg

위의 내용은 해바라기 씨와 버터땅콩에 들어있는 레놀산 함량이다. 또한 견과류이며, 안주로 많이 먹는 버터땅콩보다 해바라기 씨가 레몬산 함량이 높은 것으로 나타난다.

비타민 E.

해바라기 씨는 비타민 E를 함유하고 있다. 비타민 E는 혈액순환을 촉진하는 작용을 하는 지용성 항산화 비타민이다. 세포벽과 생체막의 기능 유지에도 관여한다. 동맥경화를 쉽게 일으키는 과산화지질을 생성하고 암, 노화, 면역기능 저하 등을 일으키는 활성산소의 작용을 억제한다.

가식부 100g당.

해바라기 씨 (튀김.양념)

• 비타민 E　12.0mg

※비타민 E의 수치는 α토코페롤의 수치를 기재하고 있다.

비타민E 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

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엽산

해바라기 씨는 엽산이라고 불리는 미네랄을 함유하고 있다. 엽산은 세포 증식에 필요한 DNA의 합성에 관여하는 중요한 영양소이다.

가식부 100g당.

해바라기 씨 (튀김.양념)

• 엽산 280μg

버터 땅콩.

• 엽산 98μg

버터땅콩에 비해 해바라기씨의 엽산 함량이 높은 것으로 나타났다.

엽산의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

엽산의 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

해바라기 씨의 칼로리와 지질.

다양한 영양이 있는 해바라기 씨앗이지만, 스낵이나 안주와 비교했을 때 칼로리·유분이 높은 것이 특징이다. 해바라기 씨 100g에 들어있는 칼로리와 지질은 버터땅콩과 비슷하다. 하지만 감자칩, 튀긴 전병, 오징어보다 많기 때문에 과식에는 주의합시다.

가식부 100g당.

해바라기 씨 (튀김.양념)

• 에너지 587kcal.
• 지질 56.3g.

버터 땅콩.

• 에너지 609kcal.
• 지질 53.2g.

감자칩.

• 에너지 541kcal.
• 지질 35.2g.

쌀과자, 튀긴 전병.

• 칼로리 458kcal.
• 지질 17.4g.

해바라기 씨의 독성.

해바라기 씨 자체에는 독성이 없기 때문에 식용으로 판매되는 것이라면 안심하고 먹을 수 있다. 해바라기 씨는 일반적으로 '식용'과 '관상용'으로 나뉘어 판매된다. 식용으로 재배되고 있는 해바라기 씨라면 문제 없지만, 관상용이라면 농약이 뿌려져 있는 경우가 많으므로 먹지 않도록 합시다.

해바라기 씨를 먹는 방법.

해바라기 씨는 어떻게 먹는지 궁금해하는 분도 많지 않을까. 여기서부터, 해바라기 씨를 먹는 방법을 소개하겠다.

그냥 먹는다.

해바라기 씨는 햇볕에 잘 말려 건조한 후 그대로 먹을 수 있는 것도 특징이다. 해바라기 씨에는 껍질이 붙어 있고 껍질이 벗겨진 것이 있다.

해바라기 씨라고 하면 줄무늬인데, 그 부분은 껍질이기 때문에 꼭 벗겨서 먹는다. 맨살이라면 바로 먹을 수 있기 때문에 요리나 과자 재료로 사용할 때 편리하다. 생해바라기 씨는 볶은 것보다 수분을 함유하고 있어 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다.

요리나 과자에 사용한다.

해바라기 씨는 모양이 갖추어져 있기 때문에 쿠키나 초콜릿 등 토핑해도 예뻐서 추천한다. 그래놀라 등의 시리얼과도 잘 어울리기 때문에 조식 등으로 먹는 것도 추천. 샐러드에 토핑해도 식감과 풍미가 좋은 악센트가 된다. 그 외에도, 해바라기 씨는 빵에 넣고 구우면 고소한 풍미를 즐길 수 있어.

그대로나 과자에 섞어서 해바라기 씨를 즐기자.

해바라기 씨에는 영양도 포함되어 있지만 칼로리·지질 모두 높기 때문에 과식에는 주의합시다. 맨살이라면 그대로 먹거나 요리할 수 있기 때문에 간편하다. 구운 것을 과자나 요리에 섞는 것은 향기롭고 좋은 악센트를 줄 수 있다.