새우의 영양이란? 칼로리는?
- 음식, 미용
- 2023. 10. 22. 07:00
탱탱한 식감이 맛있고, 칠리새우나 새우튀김 등 여러 가지 먹는 방법을 즐길 수 있는 새우. 그런 새우에 포함된 영양에 대해 알고 있는가? 새우의 칼로리와 영양 외에 사전 처리부터 저장 방법, 레시피도 소개한다.
새우의 칼로리.
바로 새우의 칼로리에 대해 봅시다.
새우 (블랙타이거 양식 생) 1마리 20g당.
- 칼로리 15.6kcal.
새우의 주된 영양분.
새우에 포함된 주요 영양에 대해 소개하겠다.
단백질.
새우에 포함된 단백질에 대해 알아봅시다.
새우 (블랙타이거 양식 생) 1마리 20g당.
- 단백질 3.74g.
새우는 한 마리당 3.74g의 단백질을 함유하고 있다. 단백질은 근육, 장기, 피부 및 모발과 같은 신체 구성 요소, 호르몬, 효소 및 항체와 같은 신체 조절 기능 요소로서 중요한 영양분이다.
동물뿐만 아니라 식물의 세포를 구성하는 주요 성분이기도 하며, 생명을 유지하는 데 필수적이다. 인체는 수분을 제외한 무게의 절반 이상이 단백질로 구성되어 있다. 단백질은 몸속에서 합성될 수 없기 때문에 반드시 섭취해야 한다.
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비타민 E.
새우에 함유된 비타민 E에 대해 알아봅시다.
새우 (블랙타이거 양식 생) 1마리 20g당.
- 비타민 E 0.34mg
새우는 한 마리당 0.34mg의 비타민 E를 함유하고 있다. 비타민 E는 혈액순환을 촉진하는 기능을 하는 지용성 항산화 비타민이다. 게다가, 그것은 세포벽과 생체막의 기능 유지에 관여한다.
그것은 또한 과산화지질, 암, 노화, 면역 기능을 감소시키는 활성산소의 작용을 억제하여 동맥경화를 쉽게 일으키는 역할을 한다.
비타민E 효과, 1일 섭취 기준량, 많이 함유된 식품, 효율적으로 섭취하는 방법
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칼슘
새우에 함유된 칼슘에 대해 알아봅시다.
새우 (블랙타이거 양식 생) 1마리 20g당.
- 칼슘 11.2mg
새우는 한 마리당 칼슘 11.2mg을 함유하고 있다. 칼슘은 인체에서 가장 많은 미네랄이며 몸무게의 1~2%를 차지한다. 뼈와 치아를 형성하는 데 필요한 영양분으로, 칼슘의 99%가 뼈와 치아에 존재한다. 나머지 1%는 혈액, 조직액 그리고 세포에 있다.
칼륨의 효과 효능·하루 섭취 기준량·많이 함유된 식품·효율적으로 섭취하는 방법
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아스타잔틴.
새우는 아스타잔틴을 함유하고 있다. 아스타잔틴은 활성산소의 발생을 억제하고 제거하는 효과가 있는 영양분이다. 아스타잔틴의 작용은 활성산소의 작용으로 만들어진 과산화지질이 일으키는 동맥경화를 예방하고 노화와 암 발생을 억제하는 효과도 있는 것으로 여겨진다.
타우린.
새우는 타우린을 함유하고 있다. 타우린은 단백질이 분해되는 과정에서 생성되는 아미노산과 비슷한 물질이다. 조개류와 오징어, 문어와 같은 연체동물에서 주로 발견된다.
타우린은 담즙산과 결합함으로써 콜레스테롤을 소비하여 콜레스테롤을 줄이고 심장과 간의 기능을 증가시키는 효과가 있다. 그것은 또한 시력 회복, 인슐린 분비 촉진, 고혈압 예방에 효과적인 영양분을 제공한다.
타우린은 모유에도 많이 함유되어 있으며 유아 발달에도 관여한다. 인간의 몸에서도 만들어 낼 수 있는 영양이지만, 그것만으로는 필요한 양에 미치지 못하기 때문에 식품부터 섭취해야 한다.
타우린의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함한 식품·효율적으로 섭취하는 방법
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새우 사전 처리.
새우의 사전 처리 방법에 대해 알아봅시다.
등받이를 잡는 방법.
새우 등이나 대나무 꼬챙이나 이쑤시개를 사용하면 쉽게 제거할 수 있다. 등받이를 제거한 새우는 전체를 잘 씻은 후 사용합시다.
요리의 기본! 새우 사전 준비 (등받이 잡는 법)
껍질을 벗기는 방법.
새우의 머리를 남기려면, 배 쪽 껍질과 몸통 사이에 손가락을 넣고 머리에서 꼬리 쪽으로 껍질을 벗겨라. 머리도 뗄 경우에는 새우의 머리 뿌리 부분을 잡고 배 쪽으로 접어 천천히 비틀도록 하여 머리를 뗍시다.
냉동새우의 전처리 처리.
냉동새우는 물에 담가 해동하고 등받이를 제거한 후 소금과 녹말가루를 전체에 스며들 때까지 섞는다. 마지막으로 물로 부드럽게 씻어내고 물기를 제거한 후 사용합시다.
새우의 냉동 보존 방법.
새우를 냉동 보관할 때는 등받이를 제거한 후 냉동한다. 껍질이 붙은 경우는 겹치지 않도록 나란히 소분하여 랩에 싸서 냉동용 보존봉투에 넣읍시다. 새우껍질의 경우 등받이를 제거한 후 소금과 술을 뿌리고 5분 정도 두면 살짝 씻어 물기를 제거하고 소분하여 랩에 싸면 냉동용 저장주머니에 넣어 냉동한다.
새우는 다양한 영양분을 함유하고 있다.
새우는 단백질, 비타민E, 칼슘, 아스타잔틴, 타우린과 같은 영양분을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌다. 이번에 소개한 레시피를 참고로 꼭 다양한 새우 요리에 도전해 보시길.