유산균의 대표주자 비피더스균의 효과와 풍부한 음식에 대한 철저한 해설

유산균은 400종류 정도 있고, 정장 작용 등의 다양한 건강 효과가 있습니다. 그 중에서도 비피더스균은 대표적인 유산균입니다. 그럼 비피더스균에는 어떤 효과가 있을까요? 유산균의 일종 비피더스균에 대해 다음 사항을 중심으로 소개합니다.

유산균이란?

장내 세균 중에서 유익한 작용을 하는 것을 유익균이라고 합니다. 유익균의 대표격인 유산균은 당을 발효시켜 젖산을 만드는 미생물을 말합니다. 유산균에는 주로 유산간균과 유산구균이 있습니다. 유산간균은 자연계에 많이 존재하고 있습니다. 요구르트나 된장 등의 발효식품과 관련된 유산균입니다. 유산구균은 포유류의 장내에 많이 존재하고 있습니다. 구형 모양으로 젖산을 만듭니다.

유산균과 비피더스균의 차이

• 유산균은 총칭
• 비피더스균은 유산균의 일종

등이 있습니다. 각자 알아보겠습니다.

유산균은 총칭

비피더스균은 유산균의 일종이며 유산균과 비피더스균은 별개가 아닙니다. 유산균은 장내뿐만 아니라 요구르트 등의 유제품이나 발효 식품에도 서식하고 있습니다. 유산균은 소장에서 일하고 유산균을 섭취하면 젖산이 만들어집니다. 젖산이 만들어지면 장내 환경이 산성으로 유지되어 장 운동을 촉진합니다.

비피더스균은 유산균의 일종

비피더스균이 작용하는 것은 대장입니다. 대장은 몸에서 가장 많은 세균이 살고 있습니다. 유익균이 줄어들면 유해균이 우위가 되고 장내 환경이 문란해지는 원인이 됩니다. 유해균이 우위라면 장내에 유해물질이 늘어나게 되고 장의 면역력도 저하되게 됩니다.

비피더스균의 특징 5선

비피더스 균의 특징에는 어떤 것이 있을까요? 아래에서 각각 소개하겠습니다.

정장 작용이 있다

비피더스균에는 장의 상태를 조절하는 정장 작용이 있습니다. 정장작용으로 장내 유해균이 억제되고 장내 플로라의 균형이 개선됩니다. 그 결과 배변 상태가 개선되고 설사 증상이나 변비 증상이 경감됩니다. 또한 장내 플로라가 개선됨으로써 감염 방어 효과도 기대할 수 있습니다.

산소가 없는 곳에서 불어나다

비피더스균은 편성 혐기성균이며 효소를 싫어하는 성질이 있습니다. 그러나 편성 혐기성 균 중에서는 그다지 효소에 영향을 받기 어려운 균이라고도 알려져 있습니다.

비피더스균은 요구르트 안에서 발효됩니다.

요구르트 안에서 발효되는 이유는 발효되기 전에 우유를 가열 살균하고 있기 때문에 산소가 적은 상태로 되어 있기 때문입니다.

유해한 균의 증식을 억제하다

비피더스균은 장내에서 유해한 균의 증식을 억제하고 장의 기능을 좋게 하는 작용이 있습니다. 비피더스균은 산에 약하기 때문에 경구 섭취로는 산 채로 장까지 전달하는 것이 어려워집니다. 장내의 비피더스균을 증가시키기 위해서는 재료가 되는 올리고당의 섭취가 유효하다고 알려져 있습니다.

발효할 때 젖산과 함께 아세트산도 만든다

비피더스균은 발효할 때 젖산을 만듭니다. 또 유산뿐만 아니라 아세트산도 만듭니다. 비피더스균은 당을 분해하여 젖산을 만든다젖산 발효 기능이 있습니다. 유산발효를 이용해서 만들어지는 것이 발효식품입니다.

산에 약해 산 채로 장에 전달하기 어렵다

전술한 바와 같이 비피더스균은 산에 약해 산 채로 장에 도달하기 어렵다는 성질이 있습니다. 또 비피더스균은 유산뿐만 아니라 아세트산도 발생시킵니다. 아세트산도 발생시키기 때문에 유산균과는 다른 분류로 간주되기도 합니다.

비피더스균의 효과

비피더스균의 효과에는

• 뱃속을 가다듬다
• 변비를 개선하다
• 병원균의 감염을 막다
• 부패물을 생성하는 균의 증식을 억제하다
• 지질 대사를 개선하다

등이 있습니다. 각자 구체적으로 소개해드릴게요.

뱃속을 가다듬다

비피더스균은 뱃살 조절 효과가 있습니다. 장내에서 유해균이 우위가 되면 유해균에 의한 독소가 만들어집니다. 독소는 장에 손상을 주기 때문에 변비, 설사 또는 대장암과 같은 질병의 원인이 되기도 합니다. 비피더스균은 강한 살균력으로 유해균의 증식을 억제하고 장내를 산성으로 만들어 장내 천동운동을 활발하게 합니다.

변비를 개선하다

비피더스균의 정장작용을 통해 변비 개선을 기대할 수 있습니다. 장내에서 비피더스균이 늘어나면 장의 천동운동이 활발해지기 때문에 변비가 해소됩니다. 유해균이 많은 장내에서는 장의 기능이 둔해진다고 알려져 있습니다. 비피더스균을 섭취함으로써 유해균의 증식을 억제하고 장의 기능을 활발하게 합니다.

병원균의 감염을 막다

비피더스균은 장내 환경을 정돈하는 효과가 있기 때문에 면역력이 향상된다고 알려져 있습니다. 면역력이 향상됨으로써 병원균의 감염을 막을 수 있습니다. 장내의 유해균이 만들어 내는 독소는 장벽에서 흡수가 돼서 전신으로 배출이 됩니다. 그 결과 생활 습관병이나 기타 질병의 원인이 됩니다. 비피더스균은 유해균의 증식을 억제함으로써 면역력을 높여 감염병 예방으로 이어집니다.

부패물을 생성하는 균의 증식을 억제하다

비피더스균에 의한 정장작용으로 장내 유해균이 억제되어 장내 플로라의 균형을 개선합니다. 유해균에 의한 부패물에는 암모니아, 인돌 등이 있습니다. 비피더스균에는 유해균에 의한 장내 부패물을 감소시키는 효과가 있기 때문에 배변상태 개선으로 이어집니다.

지질 대사를 개선하다

비피더스균에는 지질인 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 있습니다. 콜레스테롤은 몸에 존재하고 있는 지질 중 하나로 호르몬과 세포막을 만드는 재료가 됩니다. 콜레스테롤은 몸에 필요한 지질이지만 나쁜 콜레스테롤이 너무 많아지는 것에는 주의가 필요합니다. 나쁜 콜레스테롤이 너무 많아지면 동맥경화가 진행되어 심근경색, 협심증, 뇌경색 등의 질병의 원인이 됩니다. 비피더스균은 콜레스테롤을 흡착하는 기능이 있기 때문에 콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

비피더스균이 풍부한 식품

비피더스균이 풍부한 식품에는 어떤 것이 있을까요? 아래에서 각각 소개하겠습니다.

요구르트

요구르트에는 비피더스균, 유산균 등의 유익균이 풍부하게 포함되어 있습니다. 유익균의 대표인 비피더스균, 유산균에는 장내 플로라의 균형을 맞추는 기능이 있습니다. 요구르트를 먹음으로써 유익균을 섭취할 수 있기 때문에 장내 환경을 조성하는 효과를 기대할 수 있습니다. 그러나 비피더스균이나 유산균 같은 유익균은 장내에서 3일 정도밖에 살 수 없습니다. 따라서 매일 식사로 섭취하는 것이 중요합니다. 아래에 3가지 요구르트에 대해 더 소개합니다.

그리스 요구르트

그리스 요구르트는 제조 과정에서 농축되어 있기 때문에 단백질 등의 영양이 풍부하게 포함되어 있습니다. 그리스 요구르트는 비교적 신맛이 적기 때문에 치즈와 같은 진한 맛도 매력 중 하나입니다. 또한 요리에도 활용할 수 있기 때문에 다이어트나 트레이닝 중 식사로도 매일의 식사에 도입합시다.

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카스피해 요구르트

카스피해 요구르트는 장수 지역인 코카서스 지방이 발상지입니다. 코카서스 지방 분들은 일본의 누카도코처럼 각 가정에서 요구르트를 가지고 있어서 매끼 덮밥 한 그릇 먹는다고 알려져 있습니다. 그러나 카스피해 요구르트는 위생면에서 주의가 필요합니다. 카스피해 요구르트에 잡균이 들어가면 다른 것이 완성되어 버립니다. 위생 면에서 불안한 분은 시판 중인 카스피해 요구르트를 먹는 것을 추천합니다.

마시는 요구르트

마시는 요구르트는 숟가락이 필요 없기 때문에 언제든지 간편하게 비피더스균을 섭취할 수 있습니다. 또한 일반 컵에 들어 있는 요구르트도 비피더스균과 칼슘을 섭취할 수 있습니다. 바쁘신 분들은 아침 식사로 부담없이 영양 공급을 할 수 있기 때문에 추천합니다.

유산균 음료

유산균 음료는 유산균의 종류에 따라 효과와 기능이 다릅니다. 유산균에는 변비 개선, 콜레스테롤 저하, 감기 예방, 면역력 향상 등 다양한 기능성이 있는 균이 존재합니다. 자신에게 맞는 유산균 음료를 섭취하면 간편하게 영양 공급을 할 수 있습니다.

비피더스균 보충제

비피더스균 보충제는 약이 아니기 때문에 즉효성은 없습니다. 그렇기 때문에 계속해서 마셔야 장내 환경이 조성될 수 있습니다. 또한 보충제를 먹는 타이밍은 의약품이 아니기 때문에 먹는 시간은 특별히 정해져 있지 않습니다.자신의 생활에 맞추어 습관화하기 쉬운 타이밍에 마시는 것을 추천합니다.

비피더스균 녹즙

녹즙이라고 들으면 영양소가 풍부해서 몸에 좋은 인상이 있는 분들도 많지 않을까요. 그러나 녹즙은 영양 보조 식품이므로 녹즙만으로는 하루분의 영양을 섭취할 수 없습니다. 그런데 녹즙에는 영양가가 높은 케일과 새싹보리가 포함되어 있기 때문에 부족하기 쉬운 영양을 보충할 수 있습니다. 비피더스균이 들어간 녹즙은 비피더스균도 함께 섭취할 수 있기 때문에 영양가가 상승합니다.

비피더스균의 먹이가 되는 올리고당도 먹자

비피더스균의 먹이가 되는 올리고당도 먹는 것으로 비피더스균을 늘릴 수 있습니다.

비피더스균이 풍부한 음식에는

• 된장
• 간장
• 김치
• 낫토
• 치즈

등이 있습니다. 매일 식사에 올리고당이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.

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유산균이나 비피더스균은 산 채로 섭취하자

유산균이나 비피더스균은 산 채로 섭취하는 것이 효과를 볼 수 있습니다. 아래에서 각각 살펴보겠습니다.

생균을 섭취하자

대장에 존재하는 유익균의 약 99.9%는 비피더스균이라고 알려져 있습니다. 그래서 비피더스균이 대장 환경에 큰 영향을 주고 있습니다. 살아있는 비피더스균은 젖산을 만들어 내는 것 외에도 강한 살균력을 가진 아세트산을 만들어 낼 수 있습니다. 또 비피더스균은 유해균을 억제하기 때문에 대장 환경을 조성하는 데는 살아있는 비피더스균이 중요합니다.

비피더스균이 들어간 제품에는 보충제와 요구르트 등이 있어 간편하게 도입할 수 있습니다. 그러나 역시 중요한 것은 살아있는 비피더스균을 대장까지 전달하는 것입니다. 현재는 산에 약한 비피더스균을 보호하기 위해 고안된 보충제가 개발되어 있습니다. 따라서 요구르트뿐만 아니라 보충제 등의 건강식품을 활용하는 것이 좋습니다.

사균이면 효과가 없어?

비피더스균은 사균에서도 몸에 효과적인 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 요구르트 등의 비피더스균에는 위산이나 담즙산 등으로 사멸하는 것과 산 채로 장에 닿는 것이 있습니다. 비피더스균은 사균과 살아있는 채로 있는 균 모두 건강 효과가 있습니다. 비피더스균은 사균이라도 발효 생산물과 균의 여러 성분에 혈압 강하 작용, 콜레스테롤 저하 등의 효과를 기대할 수 있습니다. 따라서 살아있는 채로 있는 비피더스균에 구애받지 않고 비피더스균을 섭취하는 것이 중요합니다.

유산균의 일종 비피더스균 정리

지금까지 유산균의 일종인 비피더스균의 정보를 중심으로 전해드렸습니다. 요점을 이하에 정리합니다.

• 비피더스균의 특징으로는 정장작용, 산소가 없는 곳에서 증가, 유해한 균의 증식을 억제 등
• 비피더스균의 효과는 뱃살 조절, 변비 개선, 병원균 감염 예방
• 비피더스균이 풍부한 식품에는 요구르트, 유산균 음료, 비피더스균 녹즙 등

이 정보들이 조금이라도 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.