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팜슈가란? 코코넛슈가와의 차이점

설탕이라고 하면 백설탕이나 그래뉴당 등이 있는데, 팜슈가라고 하는 설탕 알아? 거의 볼 수 없기 때문에, 많은 사람들이 모르고 있을지도 모른다. 팜슈가란? 팜슈가란 어떤 설탕인지 살펴봅시다. 야자 전반에서 만들어진 설탕. 팜 슈가는 야자(설탕 야자, 니파 야자 등) 전반에서 만들어진 설탕이다. 야자당이라고도 불린다. 야자는 영어로 'palm(손바닥)'인데, 야자의 잎이 손바닥처럼 생겼기 때문에 'palm'라고 부르게 되었다. 팜슈가는 동남아, 인도, 스리랑카, 파키스탄, 아프리카 그리고 남아메리카에서 생산된다. 일반적인 백설탕은 사탕수수와 튀김 채소로 만들어진다. 백설탕과는 만드는 방법도 다르다. 팜슈가는 야자수 꽃차례(꽃이 핀 식물의 줄기나 가지)나 줄기 등의 수액을 삶아 만든다. 설탕을 만드는 방법은..

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프랑이란 어떤 과자? 궁금한 역사도 소개!

푸딩과 비슷한 프랑은 어떤 종류의 과자인가? 프랑의 역사는 오래되었고 로마 시대로 거슬러 올라간다. 이번에는 프랑의 역사나 푸딩과의 차이점에 대해 소개하겠다. 프랑이란? 프랑은 계란, 설탕, 우유를 사용하여 만든 과자이다. 프랑'은 나라마다 만드는 방법과 재료가 다르며, 가리키는 과자에 차이가 있다. 프랑스에서는 타르트 반죽에 커스터드 크림을 부어 굽는 과자를 프랑이라고 한다. 달콤한 과자뿐만 아니라 식사류의 맛도 부르는 법이 같은 '프랑'이다. 반면에, 스페인과 멕시코에서, 푸딩과 커스터드 푸딩은 프랑이라고 불린다. 스페인과 멕시코의 프랑은 말하는 푸딩과 마찬가지로 푸딩 용액을 틀에 부어 뜨거운 물이나 찐 빵으로 만든 과자이다. 푸딩 액 전에 캐러멜 소스를 틀에 넣음으로써, 씁쓸함과 푸딩의 달콤함을 즐..

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군만두를 다시 데우는 방법이란? 다양한 방법을 소개!

갓 만들어진 따끈따끈한 만두가 맛있지만, 너무 많이 만들었을 때나 다 먹지 못해서 남는 경우도 많지 않을까. 가능하다면, 나는 다음날 그것을 맛있게 먹고 싶다. 그래서 이번에는 다음날에도 맛있게 먹을 수 있는 군만두를 다시 데우는 방법을 소개하겠다. 오븐 토스터로 다시 데우기. 오븐 토스터를 사용하여 다시 데우는 방법은 만두의 수가 적을 때 편리하고 추천한다. 상판에 알루미늄 호일을 깔면 만두 껍질이 달라붙지 않도록 얇게 기름을 바른다. 그리고 만두 껍질에 술 또는 물을 바르고, 구워진 부분을 위에 놓고 나란히 5분 정도 굽는다. 구울 때의 포인트는 처음에는 낮은 온도에서 상태를 보면서 굽고, 마무리로 높은 온도로 해서 바삭하게 굽는 것을 추천한다. 바삭한 식감이 나오기 쉽지만 달라붙기 쉽다는 단점도 있..

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올리브 오일의 종류는? 종류별로 구분하는 방법도 소개!

한 마디로 올리브 오일이라고 해도 많은 종류가 있다. 어떤 사람들은 종류별로 다른 것들을 잘 알지 못한다. 이 글에서는 올리브 오일의 종류와 구분하는 방법 등을 소개한다. 꼭 참고해 주시길. 올리브 오일 종류. 올리브 오일은 올리브 나무의 열매로 만든 기름이다. 주요 생산국이 가입하는 국제올리브협회(IOC)에서 세부적으로 규정하고 있으며, 이번에는 그 중에서 소개하겠다. 버진올리브오일. 버진 올리브 오일은 올리브 열매를 짜서 여과하기만 하면 되는 가장 젖은 오일이다. 국제올리브협회는 화학적 분석(산도 등) 외에도 인간에 의한 관능 검사(시각, 청각, 촉각, 미각, 후각)를 통해 4가지 유형으로 분류한다. 화학적 분석의 산도는 기름에 있는 유리지방산의 비율이다. 산도가 낮을수록 좋은 오일로 여겨진다. 국제..

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베이글과 빵은 무엇이 다른가?

쫀득쫀득한 식감이 즐거운 베이글. 맛에는 다양한 변화가 있는 것도 특징이다. 하지만 베이글과 빵의 차이는 잘 모르는 분도 많지 않을까? 그래서 이 글에서는 베이글이 무엇인지와 빵과의 차이점에 대해 소개하겠다. 베이글이란? 베이글은 빵의 한 종류이다. 일반적인 빵과는 달리, 베이글은 버터나 우유, 계란을 사용하지 않고 만들어진다. 베이글의 발상지는 폴란드이다. 중세 폴란드로 이주한 유대인이 베이글의 원형인 '오브바자넥'을 만든 것을 계기로 베이글이 퍼졌다고 한다. 본고장 폴란드에서 자주 먹는 '오브바자넥'의 맛은 소금, 참깨, 양귀비, 치즈의 4종류이다. 베이글과 빵의 차이. 지금부터, 나는 베이글과 빵의 차이점에 대해 설명할 것이다. 형태 베이글은 둥근 도넛 모양이다. 빵은 둥글거나 가늘고 긴 다양한 모..

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중쌍당이란? 추천하는 사용법도 소개!

중쌍당이라는 설탕을 아시나요? 백설탕처럼 일반적으로 사용되는 것은 아니지만 들어보거나 본 적이 있다는 사람도 있지 않을까? 이 글에서는 중간 설탕이 어떤 설탕인지에 대해 설명할 것이다. 추천하는 사용법을 소개할 테니 꼭 참고해 주시길. 중쌍당의 특징. 바로 중쌍당에 대해 알아봅시다. 중쌍당이란? 중간 설탕은 설탕의 한 종류로, 삼온 설탕과 마찬가지로 제조 과정에서 여러 번 가열하여 만들어 갈색으로 만든다. 겉으로 보기에는 백설탕이나 그래뉴당보다 더 큰 설탕이고, 그래뉴당 다음으로 순도가 높다. 산뜻한 단맛 속에서도 캐러멜의 부드러운 풍미를 즐길 수 있는 것이 특징인 설탕. 설탕은 상백당뿐만이 아니다! 종류와 특징.차이점을 소개하겠다. 설탕은 요리나 과자를 만들 때 사용하는 친숙한 조미료 중 하나인데, 무..

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조당이란? 다른 설탕과의 차이점에 대해서도 해설!

조당이 어떤 설탕인지 아세요? 이름을 들어본 적이 있어도 자세히는 모르는 사람도 있지 않을까? 한 마디로 설탕이라고 해도 많은 종류의 설탕이 있다. 이 기사에서는 조당에 대해 소개하겠다. 다양한 설탕과의 차이점에 대해서도 설명하니 꼭 참고해. 조당이란? 조당은 설탕을 만들기 위해 가장 먼저 만들어지는 것으로, '설탕'이라고 불린다. 설탕의 주재료는 두 종류가 있으며, 사탕수수와 채소로 만들 수 있다. 사탕수수로 만들 때, 즙을 짜서 설탕을 결정화하고 단단하게 만드는 것이 조당이 된다. 사탕수수는 수확 후 바로 가공되어 고형화된다. 그렇게 함으로써 수당 감소를 억제하는 효과가 있고, 수송도 용이하다는 장점이 있기 때문이다. 채소로 만들 때는, 얇게 썰어서 따뜻한 물에 담가 당분을 녹이고 결정화하여 조당을 ..

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말린 톳을 되찾는 방법은?

조림이나 볶음 등 일식에 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나인 톳. 조리 시에는 건조 팔꿈치를 되돌려 사용하지만, 건조 팔꿈치를 되돌리는 방법에는 몇 가지 포인트가 있다. 건조 톳을 되찾는 방법. 건조 톳을 되돌리는 방법에 대해 순서대로 살펴봅시다. 포인트를 확보하면 쉽게 되돌릴 수 있다. 충분한 물로 되돌려 놓는다. 말린 톳은 그릇에 충분한 물을 넣고 돌려 놓읍시다. 말린 팔꿈치는 물에 넣으면 약 8배에서 10배로 늘어나기 때문에, 큰 그릇을 사용해라. 30분 이상 걸려서 되돌리다. 팔꿈치를 물 한 컵에 넣으면, 30분 이상 뿌리고 돌려놔라. 팔꿈치의 종류에 따라 반환하는 시간이 다르므로, 봉투의 표시 시간에 맞추도록 해. 잘 씻고 물기를 꽉 짜라. 팔꿈치를 물에 넣은 후에, 체에 옮겨 그릇에 넣은 물에 ..

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떡의 칼로리는 높아? 칼로리를 줄이는 방법

찹쌀로 만든 떡은 밥과 마찬가지로 칼로리와 당질이 높아 살이 찌기 쉽다고 생각하기 쉬운 식재료 중 하나일지도 모른다. 하지만 사실은 어때? 떡의 칼로리. 떡의 칼로리와 당질은 다음과 같다. [떡 (100g당)] 칼로리 : 223kcal 당 : 50.3g. 시중에서 판매되는 키리모치와 같은, 1개당 약 50g라고 생각했을 때, 칼로리와 당질은 다음과 같다. [떡 1개 : 약 50g당] 칼로리 : 약 112kcal 당 : 약 25.2g. 다음으로, 밥의 칼로리와 당질을 봅시다. [밥 (100g당)] 칼로리 : 156kcal 당 : 35.6g. [밥 (밥공기 한 그릇 150g당)] 칼로리 : 234kcal 당 : 53.4g. 이렇게 떡과 밥을 비교해보면 밥공기 한 공기와 절편 두 공기의 열량·당질이 비슷한 것..

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귤의 하얀 줄기가 뭐야? 이름.영양에 대해

귤의 하얀 줄기는 영양분이 있다고 들었을지도 모른다. 하지만 미캉의 하얀 줄기가 대체 무엇인지 아는 사람은 적지 않지 않을까? 이 글에서는 귤의 하얀 줄기의 이름과 영양, 귤 전체의 영양과 맛있는 고르는 법을 설명하겠다. 귤의 하얀 줄기에 대하여. 여기서 우리는 하얀 귤 줄기의 이름과 영양을 소개할 것이다. 귤의 하얀 줄기. 귤의 과육에 붙어있는 하얀 줄기의 이름은 '알베도'라고 불리는 혈관다발이다. '알베도'는 라틴어로 흰색을 뜻하는 단어이다. 관다발은 과일에 물과 영양분을 공급하는 과정에서 귤의 성장에 필수적인 역할을 한다. 귤의 하얀 줄기의 영양분. 귤의 하얀 줄기는 플라보노이드인 '헤스페리딘'을 함유하고 있다. 헤스페리딘은 폴리페놀의 한 종류이다. 모세혈관을 강화하고 혈압을 개선하며 동맥경화를 예..

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