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아페리티프의 의미나 아페로란?

정말 멋진 울림의 아페리티프입니다만, 어떤 의미인지 알고 계실까? 또한 비슷한 이름으로 에피타이저라는 말도 들을 수 있다. 이번에는 애피타이저에 대해, 그 의미나 애피타이저와의 차이점, 레시피 등을 소개한다. 아페리티프란? 아페리티프는 프랑스어로 '식전주'라는 뜻으로, 줄여서 '아페로'라고도 불린다. 아페리티프를 식사 전에 마시는 이점은 식욕 증진이나 대화할 때 휴식을 취할 수 있다는 점이다. 그 때문에 프랑스에서는 저녁 식사 전 시간을 '애피타이저 타임'으로 하여 술과 안주를 즐기고 있다. 식전 시간에는 주로 스파클링 와인이나 샴페인, 칵테일 등을 마실 수 있다. 또한, 프랑스 식품 진흥회가 6월 첫 번째 목요일을 '아페리티프의 날'로 제정함에 따라 세계 여러 나라에서 행사가 개최되었다. 그건 그렇고,..

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정어리의 제철 시기는? 종류별 특징과 고르는 법

정어리라고 하면, 손쉽게 구할 수 있고 일년 내내 맛볼 수 있는 생선 중 하나이다. 회나 조림, 튀김 등의 대표 요리 외에 다양한 어레인지로 즐길 수 있는데 제철 시기는 언제일까? 정어리의 종류별로 특징과 제철을 해설하는 것 외에 포함되어 있는 영양과 레시피 등을 소개한다. 정어리란? 정어리는 연안에 많이 서식하며, 가을부터 겨울까지 남하, 봄부터 여름까지는 북상하는 회유어이다. 그래서 우리가 그것을 잡을 수 있는 시기는 다양하다. 종류에 따라 차이가 있기 때문에 일반적으로 연중 어획되고 있다고 할 수 있을 것이다. 납작하고 길쭉한 물고기 몸이 특징이며, 배 쪽이 은색, 등 쪽이 푸른색의 체색을 가진 청어의 한 종류이다. 몸길이는 종류에 따라 다르지만 작은 것은 15cm 정도, 큰 것은 30cm 정도 된..

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브로콜리는 생으로도 먹을 수 있나요?

요리의 곁들임이나 샐러드에 사용되는 경우가 많은 브로콜리. 가열해서 먹는 것이 일반적인데, 날것으로도 먹을 수 있을까? 이 글에서는 브로콜리 생식에 대한 것과 주의할 점을 설명할거야. 더불어, 칼로리, 영양, 저장 방법부터 레시피까지 소개한다. 브로콜리에 대해서. 먼저, 나는 브로콜리를 소개할 것이다. 브로콜리란? 브로콜리는 유채과 유채과에 속하는 녹황색 채소이다. 양배추의 일종이며 지중해 연안이 원산지이다. 양배추의 한 종류가 이탈리아에서 개량되어 지금의 브로콜리가 되었다고 한다. 초록색 알갱이인 꽃봉오리를 주로 먹지만 줄기와 잎도 먹을 수 있어. 그것은 중독되지 않는 맛이기 때문에 다양한 요리에 사용될 수 있다. 브로콜리의 제철. 제철은 수확의 절정인 2월에서 3월이다. 브로콜리는 날것으로 먹을 수 ..

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감자 샐러드의 칼로리는 어느 정도?

부드러운 식감과 마요네즈의 크리미한 맛이 매력인 포테이토 샐러드. 폭넓은 연령대에 인기가 있어 식단의 반찬에 딱 맞는 메뉴이지만, 어느 정도의 칼로리가 있는지 궁금한 분도 있지 않을까. 감자 샐러드의 칼로리나 추천 레시피 외에, 칼로리를 억제해서 먹는 요령도 소개한다. 감자 샐러드의 칼로리. 삶아서 으깬 감자를 햄, 오이, 양파, 당근 등과 마요네즈로 버무린 일반적인 감자샐러드의 칼로리는 1인분에 310kcal 정도이다. 그러나 이 칼로리는 기준이 되는 수치이며, 사용하는 재료와 조리 과정에 따라 달라진다. 또한, 일반적인 마카로니 샐러드나 호박 샐러드와 비교했을 때, 둘 다 1인분에 350kcal 정도이기 때문에 감자 샐러드가 약간 칼로리가 낮다는 것을 알 수 있다. 감자 샐러드의 칼로리를 억제해서 먹..

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소금의 유통기한은? 보존 방법이나 굳었을 때 푸는 방법

양념이나 사전 준비 등 평소 요리에 빼놓을 수 없는 소금. 참깨 소금이나 허브 소금 등 다른 식재료를 합친 것도 있고 다양한 종류가 판매되고 있다. 그런데 소금의 유통기한이 얼마나 되는지 궁금해 한 적 있니? 어떤 사람들은 5년이나 10년 정도라고 생각할지도 모른다. 소금의 유통기한이나 보존방법, 굳었을 때의 풀어주는 방법 등을 소개한다. 소금의 유통기한에 대하여. 여기서, 나는 소금의 유통기한을 소개할 것이다. 소금의 유통기한이란? 소금은 유통기한이 없다. 그 이유는 시간이 지나도 품질의 변화를 거의 볼 수 없고 열화되는 일이 극히 적기 때문이다. 이것은 개봉하지 않은 경우 뿐만 아니라 개봉 후 소금에도 적용된다. 사실, 소금은 JAS 법에 따라 유통기한 표시를 생략할 수 있다. JAS 법은 농산물, ..

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된장의 유통기한은? 소비기한과의 차이나 보존방법은?

된장국이나 조림 등 매일 식탁에 빼놓을 수 없는 된장의 유통기한을 알고 있는가? 얼마나 오래 먹어야 하는지 궁금하다. 게다가, 그것은 상온에서 유통되기 때문에, 당신은 그것을 어떻게 보관할 지 고민할 수 있다. 된장의 유통기한을 종류별로 설명하는 것과 함께, 유통기한과 저장방법도 소개한다. 된장의 유통기한에 대하여. 먼저, 된장의 유통기한에 대해 소개하겠다. 된장의 유통기한이란? 식품에는 유통기한 및 유통기한을 기재해야 하는 식품과 해당되지 않는 식품이 있다. 된장에는 유통기한이 있고 포장에는 기한이 있다. 일반적으로, 누룩의 양이 많거나 염분이 적을수록, 유통기한은 더 짧다. 반면 누룩 사용량이 적고 소금이 많이 함유되어 있어 숙성기간이 긴 것은 유통기한이 길어지고 있다. 유통기한과 소비기한의 차이. ..

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염소고기란? 냄새가 난다고 하는 이유나 먹는 방법은?

많은 종류의 고기들이 있고, 염소 고기도 먹을 수 있다. 염소고기는 냄새가 난다고 하는 경우가 있는데, 그 이유나 먹는 방법 등 모르는 것도 많지 않을까. 염소고기의 특징과 냄새의 원인, 추천하는 먹는 방법 등을 소개한다. 염소고기란? 염소고기의 주요 생산지는 아프리카, 아시아, 남아메리카, 중앙아메리카 등이지만 유럽 요리에서도 식재료로 사용되는 경우가 있다. 또한 일본에서는 16세기 말에 먹었다고 한다. 염소고기를 영어로는 다 자란 짐승의 고기의 경우 'chevon 쉐본'이라고 하며, 어린 고기는 'capretto 카프리드', 'kid 키드'로 더 많이 불린다. 염소고기의 칼로리.영양. 염소 고기의 칼로리와 영양을 다른 고기와 비교해 봅시다. 각각의 날 것의 가식부 100g당 수치는 다음과 같다. 칼로..

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계란말이의 칼로리나 당질은 어느 정도?

계란말이는 아침 식사나 도시락 반찬으로 인기 있는 대표 음식이다. 육수를 듬뿍 사용한 것이나 달콤한 양념의 것까지 다양하지만, 칼로리나 당질이 신경 쓰이는 분은 많지 않을까. 계란말이를 두꺼운 계란말이와 계란말이로 나누어 각각의 칼로리와 당질을 설명한다. 또한, 추천하는 계란말이 레시피도 소개한다. 계란말이의 칼로리와 당질. 계란말이는 육수, 설탕, 미림으로 맛을 낸 후 굽는데, 각 가정과 가게마다 재료와 만드는 방법이 다르다. 구울 때 기름을 많이 사용하거나 양념에 설탕을 사용하는 계란말이는 칼로리와 당질이 높은 경향이 있을 것이다. 또한, 재료를 넣는 것으로도 수치는 변한다. 여기서는 두껍게 구운 계란과 계란말이로 나누어 각각의 칼로리와 당질을 소개한다. 두껍게 구운 계란은 설탕이나 미림을 많이 첨가..

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팽이버섯이란? 영양과 보존 방법은?

아삭아삭한 식감이 특징으로, 전골 요리 등의 재료로 빼놓을 수 없는 팽이버섯. 그것은 보통 사용되는 재료이다. 팽이버섯은 어떤 버섯인가? 팽이버섯의 특징이나 영양, 고르는 방법, 보존 방법 등에 대해 알아봅시다. 또한, 그 맛을 즐길 수 있는 간단한 레시피도 소개한다. 팽이버섯이란? 팽이버섯은 버섯과의 한 종류이다. 팽이버섯의 야생종은 갈색이며 팽나무, 느티나무 등 활엽수의 고사목이나 쓰러진 나무에서 자란다. 그것은 한겨울에 눈 밑에서 자라기 때문에 '유키노시타'라고도 불린다. 아삭아삭한 식감과 은은한 향, 단백질 맛이 특징으로 냄비나 볶음, 무침 등 다양한 요리에 사용할 수 있다. 최근 흔히 볼 수 있는 갈색 팽이버섯은 원종에 가까운 품종으로 흰색보다 풍미가 강하며 약간 굵은 축과 미끈거림, 독특한 씹..

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브로콜리와 콜리플라워의 차이점은?

생김새나 모양이 비슷한 브로콜리와 콜리플라워. 녹색과 흰색의 각각 다른 색을 가지고 있지만, 비슷한 야채처럼 보이는 이 두 가지에는 어떤 차이가 있는가? 브로콜리와 콜리플라워의 차이점에 대해 설명하는 것과 함께 삶는 방법, 저장하는 방법, 레시피도 소개한다. 브로콜리와 콜리플라워에 대하여. 브로콜리와 콜리플라워는 양배추의 변종으로, 둘 다 유채과 유채속으로 분류된다. 기원은 유럽 지중해 연안에 있으며 고대 로마 시대부터 먹어왔다. 콜리플라워라고 불리는 것은 야생 케일에서 분화된 브로콜리와 브로콜리의 돌연변이이다. 둘 다 10월부터 3월까지 추운 시기에 제철을 맞이한다. 브로콜리와 콜리플라워는 다양한 종류가 있는데, 브로콜리에는 녹색 외에도 꽃봉오리가 보라색인 것과 줄기가 긴 스틱 세뇨르 등이 있다. 콜리..

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암염이란 어떤 소금? 모양이나 사용법은?

다양한 종류의 소금이 판매되고 있다. 너는 암염을 사용해 본 적이 있니? 암염이라고 하는 것만으로도 왠지 요리가 한 단계 올라가는 느낌이 든다. 하지만 많은 사람들이 암염이 무엇인지 모르는 것 같다. 암염의 특징과 그 밖의 소금의 종류, 또 암염을 사용한 추천 레시피 등을 소개한다. 암염이란? 암염은 바닷물이 결정화되고 굳으면서 만들어진 소금이다. 한때 해저였던 곳이 지각변동으로 인해 융기하여 육지가 된 곳이나, 사막지대에 있는 소금호수가 말라버린 곳 등에서 채취된다. 전 세계에는 암염이 채굴되는 곳이 많이 있으며, 유명한 산지는 알프스, 안데스, 몽골 등이다. 또한 아시아에서는 네팔과 파키스탄 등에서 채취된 '히말라야 암염'이 유명하다. 시간에 걸쳐 만들어진 소금은 매우 순한 맛을 가지며, 감칠맛이 강..

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키위 과일의 칼로리는? 영양은?

키위 과일은 작고 저렴한 과일이다. 그것은 일본에서도 재배되며, 일년 내내 쉽게 구할 수 있다. 또한, 최근에는 과일을 먹고 다이어트하는 분도 있지만, 키위 과일의 칼로리나 영양에 대해 자세히 모르는 분도 많지 않을까. 키위 과일의 칼로리와 영양에 대해 자세히 설명한다. 키위 과일을 사용한 추천 레시피도 함께 소개하고 있다. 키위 과일의 칼로리와 당질. 키위 과일은 두 가지 다른 종류의 과육을 가지고 있다. 과육은 녹색의 '녹육종'과 노란색의 '황육종'이다. 녹육종 키위 과일은 신맛과 단맛의 균형이 좋아 담백하고 먹기 쉬운 것이 특징이다. 반면 황육종 키위 과일은 녹육종에 비해 단맛이 강하고 신맛이 적은 순한 맛이 매력이다. 여기서부터는 키위 과일을 1개 약 100g으로 계산한 칼로리나 당질을 살펴봅시다..

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