구운 소금과 소금의 차이란? 구운 소금 만드는 법도 소개!

음식의 맛을 조절하는 '소금'은 반드시 필요한 조미료 중 하나이다. 슈퍼 등에서 자주 볼 수 있는 '굵은 소금' 외에 '구운 소금'을 본 적이 있지 않을까.
이번에는 구운 소금과 소금의 차이와 구운 소금을 만드는 방법을 소개하겠다.

구운 소금이란?

구운 소금은 굵은 소금을 볶아 소금의 수분을 튀긴 것이다. 거친 소금이 가열되면서 쓴맛 성분이 제거된다. 그래서 구운 소금은 거친 소금보다 부드러운 맛이 특징이다.

소금구이는 입자가 미세해 맛이 익숙해지기 쉽기 때문에 볶음 등 빠르게 맛을 내고 싶은 요리에 추천한다.

구운 소금을 만드는 방법.

구운 소금은 가정에서도 만들 수 있으니 꼭 만들어 보는 것은 어떨까.

레인지로 만드는 것.

1. 굵은 소금을 내열접시에 펴서 전자레인지로 가열 (랩 필요 없음)
   굵은 소금 1큰술 … 600w로 30초 정도.
2. 한 번 전자레인지에서 꺼내 섞는다.
3. 다시 전자레인지에 30초 가열 후 마지막에 잘 섞으면 완성된다.

프라이팬으로 만든다.

1. 프라이팬에 굵은 소금을 얇게 펴서 불에 붙인다.
   굵은 소금 50g… 약 1~2분 가열.
2. 주걱으로 섞으면서 볶아 건조하면 완성된다.

소금구이를 많이 만들 때는 전자레인지보다 프라이팬으로 만드는 것을 추천한다.

마일드한 맛의 소금구이를 직접 만들어 보자.

구운 소금은 쓴맛이 적고 부드러운 맛이 특징이다. 전자레인지나 프라이팬으로 만들 수 있기 때문에 가정에서도 구운 소금의 맛을 즐겨보는 것은 어떨까.