두께에 따라 파스타의 종류가 다르나요?

파스타는 이탈리아 요리를 대표하는 음식입니다. 집에서 먹는 사람도 많지만, 종류를 알고 있습니까?
　
파스타라는 단어를 들으면 집에서 자주 사용하는 길고 얇은 막대기로 생각할 수 있습니다. 그러나 파스타의 종류는 두께에 따라 650 종류 이상입니다. 실은 평소 생각하지 않고 집에서 사용하는 파스타의 종류가 시간에 따라 달라질 가능성이 있습니다.

파스타의 종류를 두께별로 해설!

이번에는 가정에서 자주 사용되는 길쭉한 롱 파스타의 장르를 소개하고 싶습니다.

롱 파스타 이외의 파스타의 종류에 대해 더 알고 싶은 분은 DELISH KITCHEN의 다음 페이지에서 알기 쉬운 정리를 참조하십시오.

당신은 얼마나 많은 종류의 파스타를 알고 있습니까? 꼭 소스에 맞게 구분하여 사용하십시오

파스타의 종류는 500 종류 이상이라고합니다! 당신은 보통 다른 종류의 파스타들을 사용하나요? 집에서 만들 때는 길쭉한 것을 사용하는 것이 많다고 생각합니다. 레스토랑에서는 소스에 따라 파스타를 바꾸고, 최근에는 슈퍼에서도 다양한 종류의 파스타를 볼 수 있습니다! 스파게티와 같이 길이 약 25cm의 긴 막대 모양의 파스타를 롱 파스타라고 하고, 짧고 다양한 모양으로 즐길 수 있는 파스타를 쇼트 파스타라고 합니다. 꼭 마음에 드는 것을 찾아서 구분하여 사용해 보세요.

두께 0.9mm~1.3mm = 카펠리니

"카펠리니"는 이탈리아어로 "머리카락"을 의미하며, 그 이름 그대로 매우 얇은 파스타입니다. 얇을수록 먹기 쉽고, 국물의 재료로 사용되기도 합니다.

끓는 시간은 약 2분이며, 빨리 부드러워지므로 너무 많이 끓이지 않도록 주의해야 합니다. 그릇에 소스를 섞어 먹으면 면이 잘리지 않고 깔끔하게 얽히기 때문에 추천합니다.

두께 1.4mm~1.5mm = 페데리니

"페데리니"는 이탈리아어로 "실" 또는 "얇은"을 의미하며 카펠리니에 이어 두 번째로 얇은 파스타입니다.

끓는 시간은 5분 정도로, 부드러운 식감이 있기 때문에 차가운 파스타 등 담백한 맛이나 페페론치노 등 간단한 소스와도 잘 어울립니다.

두께 1.6mm ~ 1.7mm = 스파게티니

"스파게티니"는 이름은 비슷하지만 "스파게티"와는 다르고, 스파게티보다 약간 얇은 파스타입니다. 바삭바삭한 식감이 특징이며 끓는 시간은 약 7~8분입니다. 적당히 두껍기 때문에 씹으면 보리의 맛이 퍼지고, 면 자체의 맛을 즐길 수 있습니다.

두께 1.8mm ~ 1.9mm = 스파게티

가정에서 가장 흔히 먹는 스파게티는 슈퍼마켓에서도 널리 유통되고 있습니다.
적당히 두껍기 때문에 쫄깃한 식감이 만족스러운 것이 특징입니다.

10분 정도 끓여, 어떤 소스와도 잘 어울리는 맛으로, 조리하기 쉬운 만능 파스타입니다.

또한 같은 스파게티라도 1.8mm, 1.9mm 등 두께가 약간 다를 수 있고, 굵을수록 소스와 얽히기 좋기 때문에 취향에 따라 선택하는 것이 좋습니다.

두께 2.0mm = 버미첼리

"버미첼리"는 "긴 곤충"을 의미하는 이탈리아어 "베르메"에서 파생되었으며 매우 두꺼운 면이 특징입니다. 두껍고 속이 꽉 차서 파스타 본래의 보리 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다. 끓는 시간은 약 14 분으로 긴 시간입니다.

소스로 파스타를 선택하는 방법

다음은 소스로 파스타를 선택하는 방법을 설명합니다.

양념 소스와 잘 어울리는 파스타

스파게티는 양념이 잘 된 소스와 잘 어울리는 파스타를 대표합니다. 우선 스파게티는 맛의 강도에 관계없이 어떤 소스와도 잘 어울리는 다재다능한 파스타이기 때문에 집에서 파스타를 만들기에 안성맞춤입니다. 이것이 스파게티가 가정에서 유통 된 이유라고 할 수 있습니다.

매칭 소스

・미트 소스
파스타의 클래식 미트 소스는 스파게티와도 잘 어울립니다. 일본식이나 카레 맛 등의 어레인지 레시피는 물론, 야채를 듬뿍 사용한 유쾌한 레시피도 있습니다.

・나폴리
케첩 맛으로 유명한 나폴리탄은 바삭바삭한 식감의 스파게티에도 딱 맞는다. 프라이팬 하나로 만들 수 있는 간단한 레시피부터 기분 좋아지는 오무 나폴리탄과 나폴리탄 그라탕까지 다양한 레시피가 있습니다.

・명란젓 소스 파스타
바삭바삭한 식감이 즐거운 명란젓 소스. 첨가하는 재료와 명란젓의 매운맛을 바꾸면 다른 맛을 즐길 수 있기 때문에, 꼭 좋아하는 명란젓 스파게티를 만들어 보세요.

차가운 소스와 스프 소스에 잘 어울리는 파스타

차가운 소스와 수프 소스의 경우 카펠리니가 잘 어울립니다. 면이 가늘고 섬세하기 때문에 진한 소스보다는 스프 파스타와 냉 파스타를 사용하여 맛을 얽히는 것이 좋습니다.

매칭 소스
・냉소스 파스타
클래식한 토마토 파스타부터 모짜렐라 치즈를 곁들인 카프레제 스타일 파스타까지, 차가운 소스를 곁들인 이 파스타 레시피는 더운 여름날에 안성맞춤입니다. 카펠리니를 사용하면 소면처럼 먹을 수 있고 먹기 쉽다.

・스프 파스타
스프는 얇은 카펠리니와 잘 어우러져 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 스프는 크림이나 토마토 등 다양한 베이스가 있으므로, 좋아하는 레시피를 만들어 보세요.

오일 소스와 토마토 소스와 잘 어울리는 파스타
오일 베이스와 토마토 베이스 소스의 경우 약간 더 묽은 페데리니를 권장합니다. 면은 소스가 진하면 질리기 쉽지만 살짝 양념한 소스와 잘 어울립니다.

매칭 소스
・토마토 소스
적당한 신맛의 맛있는 토마토 소스를 곁들인 파스타. 일반적인 베이컨, 가지, 시금치를 사용한 레시피부터 약간 매운 아라비아타까지 다양한 레시피가 있습니다.

・제노베제
바질의 풍미가 진한 제노베제 파스타는 고기, 해산물, 야채 등 재료를 변화시켜 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다. 고수풀과 물냉이로 만든 다른 종류의 제노베제도 추천합니다.

・페페론치노
페페론치노는 석유 시스템의 대표자라고 할 수 있습니다. 얇은 페데리니 병 하나하나에 기름이 얽혀 있어 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

소스에 따라 다른 파스타를 사용합시다!

"파스타"를 한마디로 말해도 다양한 두께와 이름의 파스타가 있습니다. 각각의 소스에 맞는 파스타를 사용하면 맛이 높아지기 때문에, 소스에 따라 다른 파스타를 사용해보세요.