멕시코 요리의 정석! 토르티야에 잘 어울리는 추천 재료는?

토르티야는 멕시코의 국민 요리입니다. 슈퍼에서 판매되고 타코 전문점이 잇달아 출점하여 주요 상품이되고 있습니다.

다만, 집에서 타코를 만들 때는 「또띠아에 어떤 재료를 사용하면 좋을지 모르겠다」라든지, 「평소와 다른 재료로 타코를 즐기고 싶다」라고 생각할지도 모릅니다. 그래서 이 글에서는 또띠아에 잘 어울리는 재료와 추천 레시피를 소개합니다.

또띠아, 타코를 만드는 데 없어서는 안될 재료

토르티야는 옥수수 가루 또는 밀가루로 만든 얇은 반죽입니다. 흰 쌀밥과 같이 멕시코 인의 식단에 빠뜨릴 수 없습니다.

요리는 그대로 먹거나, 재료를 싸서 튀기거나, 삼각형으로 잘라 칩을 만드는 등 다양한 바리에이션이 있습니다.

'타코'는 고기와 야채, 치즈 등의 재료가 들어간 토르티야로, 안에 무엇을 넣느냐에 따라 다른 맛을 즐길 수 있어요. 다음 장에서는 또띠아와 잘 어울리는 재료를 소개합니다.

토르티야에 대해서는 다음 기사에서 자세히 설명하고 있으므로, 꼭 봐 주세요.

또띠아란?

슈퍼마켓과 편의점에서 점점 더 많이 볼 수 있는 토르티야가 어떤 음식인지 아십니까? 보고 먹어 본 사람도 많을지 모르지만, 얇은 빵 같은 반죽에 재료가 싸여 있다는 것만 알고 있습니다. 따라서 이 기사에서는 토르티야의 종류와 유사한 타코 및 부리토와 어떻게 다른지 설명합니다.

또띠아에 굴리면 좋은 재료는?

토르티야는 고기, 해산물, 치즈, 콩, 야채 등 다양한 재료와 잘 어울립니다. 다양한 재료를 조합하여 만들어 보세요.

타코 미트

타코 고기는 미국 남부 텍사스의 국민 요리로 향신료로 양념한 다진 고기를 끓인 요리입니다. 흙 맛이 나는 토르티야와 잘 어울리며 타코의 필수 재료입니다.

특별한 향신료 없이 다진 고기나 양파를 튀기고 케첩, 우스터 소스, 고춧가루로 간을 하면 만들 수 있습니다.

치킨 소시지

타코 고기에 질렸다면 닭고기와 소시지를 추천합니다. 멕시코에서는 매운 소시지 '초리조'와 감자를 곁들인 타코를 먹는 경우가 많습니다.

치킨의 매력은 부위와 조리 방법에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있다는 것입니다. 가슴살이나 안심을 끼우면 담백한 맛입니다. 바삭 바삭 구운 허벅지 살을 얹으면 육즙이 대만족의 일품입니다.

해산물

다른 종류의 타코를 원한다면 해산물과 페어링하는 것이 좋습니다. 멕시코라고 하면 고기 요리를 떠올리지만, 해안 지역에서는 해산물이 타코의 재료로 사용되는 경우가 있습니다.

튀긴 흰살 생선, 삶은 새우, 대구는 토르티야와 살사 소스와 완벽하게 어울립니다. 멕시코 북부에서는 잘게 썬 양배추, 치즈, 살사 소스 등을 얹은 튀긴 생선과 함께 "생선 타코"를 자주 먹습니다.

치즈

치즈는 타코의 필수 재료 중 하나입니다. 감칠맛과 감칠맛이 강하고 맛을 강조합니다. 멕시코에서는 모짜렐라 치즈 같은 맛의 '오악사카 치즈'와 체다 치즈를 사용하는 것이 기본입니다.

집에서 만드는 경우 피자 치즈 또는 강판 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 치즈의 종류에 따라 맛이 달라지기 때문에 좋아하는 것을 추가하세요.

칠리 콘 카르네

단골 재료에 질렸다면 톡 쏘는 매운 맛의 '칠리 콘 카르네'도 추천합니다. 칠리 콘 카르네는 미국 남부 텍사스의 향토 요리로 다진 고기, 양파, 마늘, 토마토 소스, 혼합 콩을 끓여 만듭니다.

고춧가루, 육두구, 커민 등 좋아하는 향신료를 넣으면 매콤하고 정통 맛이 납니다. 칠리 콘 카르네는 또띠아뿐만 아니라 밥과 빵과도 잘 어울립니다.

할라피뇨

절인 할라피뇨는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 토르티야를 얹으면 바로 정통 멕시코 맛이 납니다. 할라피뇨는 멕시코가 원산지인 칠리 페퍼로 고기 같은 식감이 특징입니다.

매의 발톱과 하바네로에 비해 매운맛이 적고 부드러운 맛이 있고, 적당한 자극이 맛을 두드러지게 한다.

야채

신선한 토마토, 양상추, 아보카도와 같은 야채도 타코의 주요 재료입니다. 타코라고 하면 두툼한 고기 요리를 떠올리지만, 신선한 야채를 토핑하는 것으로 신선함과 색감을 더할 수 있어 깔끔하게 먹을 수 있어요.

양파, 피망, 오이, 구운 가지, 호박을 추가하는 것도 좋습니다.

또띠아를 위한 클래식 소스

토르티야는 보통 고기, 치즈, 야채와 같은 재료 사이에 소스를 곁들여 먹습니다. 타코를 더 본격적으로 즐기고 싶다면 소스를 고집하세요.

과카몰리 소스

과카몰리는 멕시코 요리 중 하나이며 아보카도로 만든 소스입니다. 양파, 토마토, 향신료를 섞은 페이스트리 아보카도이며 타코를 만드는 데 필수적입니다.

멕시코에서는 토르티야 칩과 함께 먹거나 요리와 함께 제공됩니다.

살사

살사는 토마토를 베이스로 한 매운 소스로 타코에 꼭 필요합니다. 멕시코에서는 좋아하는 재료를 토르티야에 얹고 살사 소스를 붓는 것이 표준입니다.

살사 소스는 깍둑썰기한 토마토, 양파, 피망, 마늘을 함께 볶고 케첩이나 타바스코로 간을 하여 만듭니다. 토마토의 신맛과 타바스코의 매운맛이 중독성이 있고, 매운 것을 좋아하는 분들에게 추천합니다.

톡 쏘는 매운맛! 절인 할라피뇨

그 사이에 다양한 재료를 사용한 토르티야를 즐기자.
토르티야는 재료와 토핑에 따라 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다. 점심이나 안주뿐만 아니라 환대와 파티에도 매우 편리합니다. 이번에 소개 한 재료 외에도 좋아하는 재료를 사이에 둔 오리지널 타코를 드세요.