멸치의 영양이란? 칼로리나 당질은?

한식 빼놓을 수 없는 국물을 먹을 수 있는 식재료 중 하나인 멸치. 조림 등으로 통째로 먹기도 할거야. 말린 멸치는 어떤 영양분을 포함하고 있는지 모를 수도 있다. 이 글에서는 멸치 조림의 영양에 대해 자세히 설명하겠다. 또한, 칼로리, 당질, 육수를 만드는 방법 등의 레시피도 함께 소개한다.

멸치의 영양분.

멸치에 포함된 다양한 영양에 대해 소개하겠다.

단백질

멸치 100g당 포함된 단백질은 다음과 같다.

• 단백질… 64.5g.

단백질은 근육, 장기, 피부, 모발과 같은 몸을 만드는 아미노산의 중합체이다. 또한 몸을 조절하는 성분인 호르몬, 효소, 항체 등도 단백질로 만들어진다.

단백질, 탄수화물, 지질은 3대 영양소 중 하나이다. 하지만 단백질은 다른 영양분으로부터 몸속에서 합성될 수 없기 때문에 반드시 음식으로부터 섭취해야 한다. 근육 등을 만드는 영양이기 때문에 단백질을 포함하여 간편하게 먹을 수 있는 니보시는 근육 트레이닝 중 등에 딱 맞는 식재료이다.

칼슘

멸치 100g당 칼슘은 다음과 같다.

• 칼슘…2200mg.

칼슘은 뼈와 치아를 형성하는 인체에서 가장 많은 미네랄이다. 몸무게의 1~2%를 차지하고, 99%가 뼈와 치아에 존재하며, 나머지 1%는 혈액, 조직액, 세포 등이다.

칼슘 부족은 골다공증, 고혈압, 동맥경화를 유발할 수 있다. 비타민 D를 섭취하면 칼슘 흡수가 촉진되기 때문에 함께 섭취하면 효율이 좋아진다.

철

멸치 100g당 함유된 철은 다음과 같다.

• 철…18.0mg.

철은 인체에 필요한 미네랄의 한 종류이다. 성인의 몸속에 존재하는 약 3에서 5g은 적혈구의 헤모글로빈이나 근육속의 미오글로빈에 70% 존재한다. 나머지 30%는 간과 골수, 근육 등에 저장철로 저장된다.

철분 부족은 철분 결핍성 빈혈을 유발한다. 빈혈은 두통, 식욕 부진, 집중력 저하와 같은 증상을 나타낸다.

비타민 D.

멸치 100g당 함유된 비타민 D는 다음과 같다.

• 비타민 D…18.0μg

비타민 D는 건강한 뼈와 치아를 유지하는 데 필수적인 지용성 비타민 중 하나이다. 칼슘의 흡수를 촉진하고 뼈의 성장을 촉진하는 등 중요한 역할을 한다.

비타민 D는 또한 면역 기능을 조절하는 역할을 한다. 인체에 침투한 바이러스나 세균 등에 대한 과도한 면역반응을 억제하고 필요한 면역기능을 촉진하는 것으로 알려져 있다.

DHA

멸치 100g당 함유된 DHA（ 필수 지방산은 다음과 같다.

• DHA…320mg : 정보 버라이어티 방송.

DHA는 필수 지방산의 한 종류로, 체내에서 합성될 수 없기 때문에 음식을 통해 섭취해야 한다. 뇌와 망막 등 신경계에 포함된 영양분으로 신경세포를 활성화시켜 기억력과 학습능력 향상에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

EPA

멸치 100g당 함유된 EPA（ 필수 지방산은 다음과 같다.

• EPA…260mg : 정보 버라이어티 방송.

EPA는 IPA（ Icosa Pentaenaic산이라고도 불리며 필수 지방산의 한 종류이다. 그것은 몸속에서 합성될 수 없기 때문에, 당신은 그것을 음식에서 섭취해야 한다. 혈액순환을 원활하게 하여 동맥경화, 심근경색, 뇌경색을 예방하는 것으로 알려져 있다.

타우린.

말린 멸치는 타우린을 함유하고 있다. 타우린은 단백질이 분해되는 과정에서 생성되는 아미노산과 비슷한 물질이다. 멸치 이외에도 조개류, 오징어, 문어와 같은 연체동물에 많이 함유되어 있다.

담즙산과 결합함으로써 콜레스테롤을 소비하고 줄이는 것 외에도 심장과 간의 기능을 높이고 인슐린 분비를 촉진하며 시력 회복, 고혈압 예방 등 다양한 효과가 있다고 알려져 있다. 그것은 모유에도 많이 포함되어 있으며 유아 발달과 관련이 있다.

타우린은 인간의 몸에서도 만들어 낼 수 있다. 하지만 필요한 양이 충분하지 않기 때문에, 우리는 음식부터 섭취해야 한다.

멸치의 칼로리와 당질.

멸치 100g당 칼로리와 당분은 다음과 같다.

• 칼로리… 298kcal.
• 당…0.3g.

멸치는 다양한 영양분을 포함하고 있다.

멸치는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민D 등 몸을 만드는 데 필수적인 다양한 영양분을 함유하고 있다. 각각의 영양이 어떻게 작용하는지에 대해 아는 것은 도움이 될 것이다.

국물이나 조림 육수로 사용하거나 요리로 변형하는 등 다양한 방법으로 맛볼 수 있으니 소개한 레시피를 참고하여 멸치를 활용합시다.