바나나의 검은 부분은 먹을 수 있어? 껍질의 반점이나 변색이 발생하는 이유는?

바나나를 놔두면 껍질이 까맣게 되어버린 적이 있니? 몇몇 사람들은 그것이 더 나빠 보이기 때문에 그것을 먹을 수 있을지도 모른다. 바나나의 검은 부분을 먹을 수 있는지에 대해 설명한다. 우선 바나나의 어디가 검은지 확인해라. 껍질이나 과육 등 검게 된 장소마다 먹을 수 있는지 확인해 갑시다.

바나나 껍질이 검을 경우.

먼저, 바나나 껍질이 까맣게 되었을 때에 대해 설명하겠다.

껍질에 반점이 생겼다.

당신이 그것을 산 후 시간이 지나면, 피부에 갈색에서 검은색 반점이 생길 수 있다. 이것은 '슈가 스팟'이라고 불리며, 바나나가 익었다는 증거이다. 설탕 스팟이 만들어진 바나나는 단맛이 증가하고 부드러운 것이 특징이다.

껍질에 반점이 있어도 내용물의 색이 변하지 않으면 먹을 수 있다.

껍질의 일부가 변색되었다.

바나나 자체의 무게와 외부 충격 때문에 껍질의 일부가 변색되는 것은 껍질이 손상되고 검어지는 것으로 여겨진다. 검게 변하면, 거기서부터 상처가 퍼지기 때문에 조심해야 한다. 껍질을 벗겨서 내용물의 상태를 확인합시다.

껍질이 까맣더라도 내용물의 색이 변하지 않은 부분은 먹을 수 있다. 바나나를 충격으로부터 막기 위해서는 바나나 스탠드를 사용하여 보존하는 것을 추천한다.

냉장고에 넣었더니 까맣게 되었다.

바나나는 따뜻한 지역에서 자라기 때문에 추운 곳에 보관하기에 적합하지 않다. 냉장고에 보관하면, 그것은 저온 손상을 초래하고 껍질을 까맣게 만든다.

저온 장애는 껍질만 까맣게 되거나 바나나가 익지 않을 뿐 기본적으로 먹어도 문제가 없다. 단, 껍질을 벗겼을 때 과육까지 까맣게 되어 있는 바나나는 상했을 가능성이 있으므로 먹는 것을 피하도록 합시다.

껍질이 모두 까맣게 변색되었다.

바나나를 냉장고에 보관하면 껍질 세포가 망가져 효소의 활동이 활성화되면서 폴리페놀이 만들어져 껍질 전체가 까맣게 변색된다. 그것은 상한 것처럼 보이지만, 껍질이 까맣더라도 안의 색이 변하지 않았다면 먹을 수 있다.

바나나의 과육이 검은 경우.

껍질을 벗기면, 과육이 검을 수 있다. 이것은 충격을 받은 부분이 손상되어 까맣게 되었기 때문인 것 같다. 과육이 까맣다면 피하는 것이 좋을 것이다.

껍질을 벗기고 시간이 지나면 변색되는 이유.

껍질을 벗기고 나서 잠시 놔두면, 과육이 갈색으로 변할 것이다. 이는 과육에 함유된 폴리페놀류 성분이 공기 중 산소와 반응해 갈색 물질인 멜라닌을 생성하기 때문이다. 이 현상을 '갈색 변화'라고 한다.

먹는 것을 피하는 바나나에 대해서.

바나나를 얼마나 오래 먹을 수 있는지는 생김새와 냄새로 판단할 수 있다. 지금부터, 나는 먹는 것을 피하는 것이 좋은 바나나를 소개할 것이다.

썩은 바나나의 특징.

과육의 색깔은 갈색에서 검은색, 시큼하거나 역한 냄새가 나는 것, 과육이 끈적끈적한 것은 썩었다. 이 특징들에 해당한다면, 먹지 맙시다.

곰팡이가 자라고 있다.

껍질이나 과육에 곰팡이가 있다면, 억지로 먹지 않도록 해라. 곰팡이가 축 부분에 자라는 것은 과육을 확인하고 문제가 없다면 먹을 수 있다.

바나나 저장 방법.

바나나는 15~20℃ 정도의 상온에서 통풍이 잘 되는 곳에 저장합시다. 술을 위를 향해 놓으면, 바나나 자체의 무게로 접촉한 부분의 과육이 으깨지고 까맣게 된다.

상하는 것을 방지하기 위해서는 바나나 스탠드 등에 매달아 저장하는 것이 가장 좋지만 아래의 방법으로도 저장할 수 있다.

상온.냉장 보존.

상온 보관의 경우, 바나나 커브를 위에 두면 접촉면이 줄어들어 덜 아플 수 있다. 냉장으로 보관할 때는 1개씩 술에서 떼어내어 랩으로 싸서 저장주머니에 넣어 야채실에 보관합시다.

냉동 보존.

바나나는 냉동 보관도 가능하다. 사용하기 쉬운 크기로 잘라 냉동하는 방법과 페이스트로 만들어 냉동하는 방법이 있다. 레몬즙을 뿌리면 과육이 까맣게 되는 것을 막을 수 있다.

바나나 껍질이 검은 경우는 먹을 수 있는 경우가 많다.

바나나 껍질에 생기는 반점은 설탕 점이라고 하며 바나나가 익었다는 증거이다. 껍질 전체가 까맣게 되는 것은 저온 장애를 일으킨 바나나이다. 껍질이 까맣더라도 과육이 깨끗하다면 먹을 수 있지만, 과육이 까맣게 된 것은 상하기 때문에 먹을 수 없다. 바나나 스탠드를 사용하거나 소개한 방법으로 적절히 보존하여 바나나를 맛있게 맛봅시다.