배추의 영양이란? 칼로리나 당질은?

날것으로도 가열해도 맛있는 배추는 절임, 조림, 볶음 등 다양한 요리에 활약하는 채소이다. 추운 시기에는 냄비 요리에도 빼놓을 수 없는 식재료지. 그런 배추에는 어떤 영양분이 함유되어 있을까? 또한 익히면 부피가 줄고 많이 먹을 수 있기 때문에 칼로리 등도 신경 쓰일지도 모른다.

이 내용에서는 배추의 영양에 대해 칼로리, 당질과 함께 각각의 영양의 작용을 설명한다. 더불어, 배추를 자르는 방법부터 저장하는 방법을 소개한다.

배추의 칼로리와 영양.

우선 배추의 칼로리, 당질, 영양에 대해 소개하겠다.

칼로리, 당질.

생배추, 각각의 칼로리와 당질은 다음과 같다.

<100g당>

• 칼로리…13kcal.
• 당…1.9g.

<1장 (80g)당>

• 칼로리…10kcal.
• 당…1.6g.

1개당 (2500g)

• 칼로리…325kcal.
• 당…47.5g.

영양분을 섭취하는 것.

배추는 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있다. 생배추 100g당 수치는 다음과 같다.

• 칼륨…220mg.
• 칼슘…43mg.
• 마그네슘…10mg.
• 인…33mg.
• 비타민 C…19mg
• 비타민 K…59μg
• β카로틴…92μg.
• 엽산 …61μg

※β카로틴 수치는 β카로틴 할당량을 나타낸다.

각각의 영양이 작용하는 것.

배추에 포함된 주요 영양의 작용을 소개한다.

칼륨은 칼륨이다.

칼륨은 체내 침투압을 조절하는 데 필수적인 미네랄의 한 종류이다. 소금을 너무 많이 섭취할 때는 칼륨이 과도한 나트륨을 배출하는 것을 도와 몸 안의 삼투압이 항상 일정하도록 하는 역할을 한다.

마그네슘

마그네슘은 치아와 뼈를 형성하는 미네랄의 한 종류이지만 근육 수축, 신경 정보 전달, 체온 조절 등에도 도움을 준다.

린은 매우 매력적이다.

인은 치아와 뼈를 형성하는 미네랄 중 하나이다. 그것은 또한 세포막과 핵산의 구성 요소로서 필수적이며, pH를 조절하고 침투 압력을 유지하는 역할을 한다.

β칼로텐.

β카로틴은 강한 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

비타민 K.

비타민 K는 혈액 응고에 관여하는 영양분이다. 간에서 혈액응고인자를 활성화시키는데 도움을 준다.

칼슘

칼슘은 치아와 뼈를 형성하는 영양분으로 인체에 가장 많이 함유된 미네랄이다. 그것은 혈액에서도 발견되며, 칼슘 농도가 떨어지면 호르몬의 작용으로 뼈에서 칼슘이 녹는다. 따라서, 칼슘 부족은 골다공증을 유발할 수 있다.

비타민 C.

비타민 C는 항산화 작용을 하는 비타민으로 철분 흡수를 돕는 역할을 한다고 알려져 있다. 피부와 세포의 콜라겐 합성과 유지에도 필수적인 영양분이다.

엽산이 들어있다.

엽산은 아미노산과 단백질 대사에 필요한 비타민이다. 세포 증식에 필요한 DNA의 합성에 관여하는 중요한 영양분.

배추의 영양을 알고 맛있게 먹자.

배추는 칼륨과 칼슘 같은 미네랄과 β카로틴과 엽산 같은 비타민을 함유하고 있다. 그것은 자주 사용되는 채소이기 때문에, 대략적인 칼로리도 알아두는 것이 좋다. 한 개의 구슬로 샀을 때나 남은 것이 있을 때에는, 적절히 보존함으로써 마지막까지 맛있게 먹을 수 있다.