오징어의 칼로리는 어느 정도? 당질은?

담백한 맛이면서 감칠맛이 가득한 오징어는 오징어 소면이나 조림, 하룻밤 말린 오징어 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다.
이 글에서는 오징어의 칼로리와 영양에 대해 알아봅시다. 오징어의 종류와 먹는 방법에 따라 영양이 다른지 설명하겠다. 또한, 감칠맛 가득한 오징어가 주인공인 추천 레시피도 소개한다.

오징어의 칼로리와 영양.

오징어의 칼로리와 영양에 대해 종류별, 부위별로 살펴봅시다.

오징어 부위마다.

오징어의 부위에 따라 칼로리와 영양의 차이가 있는가? 우리는 Sulmeika의 몸통과 Empera(귀)와 Geso(다리)를 비교할 것이다. 각 부위 100g당 칼로리와 영양은 아래와 같다.

몸통 날것.

• 칼로리: 78kcal.
• 당질 : 0.1g
• 단백질: 18.6g.
• 콜레스테롤: 210g.
• 지질 : 0.7g

귀와 발 날것.

• 칼로리: 75kcal.
• 당질 : 0g
• 단백질: 16.9g.
• 콜레스테롤: 290g.
• 지질 : 0.9g

오징어의 몸통과 귀·다리를 비교하면 칼로리, 당질, 단백질, 지질 함량에 거의 차이가 없는 것으로 나타났다. 콜레스테롤은 몸통보다 Empera와 Geso가 더 높다.

오징어 조리법별 칼로리와 영양.

오징어는 먹는 방법에 따라 같은 무게당 칼로리와 영양이 달라진다. 여기서는 오징어를 사용한 조리법이나 가공품의 칼로리, 당질, 지질을 체크합시다. 각각의 100g당 칼로리와 영양은 다음과 같다.

삶은 오징어.

• 칼로리: 98kcal.
• 당질 : 0.1g
• 지질 : 0.9g

오징어 구이.

• 칼로리: 108kcal.
• 당질 : 0.1g
• 지질 : 1.0g

오징어 튀김.

• 칼로리: 175kcal.
• 당질 : 5.5g
• 지질 : 10.8g

오징어 튀김.

• 칼로리: 227kcal.
• 지질 : 11.3g
• 당질 : 18.9g

오징어 젓갈.

• 칼로리: 114kcal.
• 당질 : 6.5g.
• 지질 : 3.4g
• 나트륨 : 2700mg

오징어 오징어 가슴살.

• 칼로리: 304kcal.
• 당질 : 0.4g
• 지질 : 4.3g

삶은 오징어나 오징어구이는 가열 방법이 다르지만 오징어를 익힌 상태이기 때문에 칼로리나 영양에 큰 차이를 보이지 않는다. 오징어튀김과 오징어튀김은 튀김이기 때문에, 기름을 사용하거나 튀김옷을 입히는 만큼 칼로리와 영양이 높아진다.

오징어 젓갈은 오징어 살을 내장인 목화나 조미료에 절인 가공식품이다. 목화의 첨가는 지방과 조미료에 의해 당분을 증가시키고 그 결과로 칼로리를 증가시킨다. 또한, 오징어 젓갈은 오징어를 소금에 절인 후 조미료에 담그기 때문에 100g당 나트륨이 2700mg이나 함유되어 있다. 너무 많이 먹으면 나트륨을 너무 많이 섭취하게 되므로 주의합시다.

오징어의 얇은 오징어는 제조 과정에서 건조되기 때문에 영양이 응축되고 칼로리가 높아지는 것이 특징이다. 오징어 밥보다 먼저 먹는 오징어가 당분이 높은 것은 제조 방법의 차이에 달려 있다. 오징어 밥은 양념하지 않고 건조시키는 반면, 오징어는 건조 전에 설탕과 같은 조미료를 첨가하기 때문에 당분이 높다.

 

다른 어패류와의 비교.

오징어, 문어, 새우의 칼로리와 영양에는 어떤 차이가 있는가? 여기 오징어, 왕새우, 낙지를 비교해봐. 각각의 100g당 칼로리와 영양은 다음과 같다.

새우 양식 생.

• 칼로리: 82kcal.
• 당질 : 0.7g
• 단백질: 19.6g.
• 콜레스테롤: 160g.
• 지질 : 0.6g

낙지 생

• 칼로리: 70cal.
• 당질 : 0.1g
• 단백질: 16.4g.
• 콜레스테롤: 150g.
• 지질 : 0.7g

오징어와 왕새우 낙지를 비교하면 칼로리, 단백질, 지질에 큰 차이가 없다. 하지만 지질은 오징어가 가장 높은 것으로 나타난다.

오징어의 칼로리는 조리법과 가공 방법에 따라 변동한다.

비록 날오징어의 종류와 부위가 다르지만, 칼로리와 영양의 차이는 거의 없다. 조리법과 가공 방법에 따라, 조미료와 수분의 양은 칼로리와 영양을 변화시킨다. 어떻게 하면 오징어의 칼로리가 높아지는지 파악하고 요리에 활용해 봅시다.