유산균에는 기쁜 효과가 많이! 효율적인 섭취법

 

유산균은 평소에 우리가 흔히 먹는 친숙한 식품에 포함되어 있습니다.유산균이 건강이나 미용에 좋다는 건 알면서도 구체적으로 어떤 효과를 기대할 수 있는지 잘 모르시는 분들도 많지 않을까요? 유산균에 의해서 기대할 수 있는 효과나 대표적인 식품, 효율적으로 섭취하는 방법 등을 자세히 알아보겠습니다.유산균이 도대체 무엇인가에 대한 기초적인 지식이나 흔한 의문에도 답해 드립니다!

1. 기초지식! 유산균이란 어떤 것?

유산균이란 올리고당과 탄수화물을 분해하여 유산이라고 불리는 성분을 만드는 세균의 총칭입니다.자연계나 인간의 장내에도 존재하는 균으로 우리 몸에 좋은 작용을 한다고 해서 유익균이라고 불리기도 합니다.비피더스균이나 LG21 유산균, 페카리스균, 가세리균 SP주 등 많은 종류가 있고 사람마다 갖고 있는 유산균의 수나 종류에 차이가 있다든가.유산균은 부패 물질이나 노화 현상과 관련이 있는 유해균의 기능을 억제하는 중요한 균입니다.

 

유산균에는 영양이 거의 없는 환경에서도 살 수 있는 식물성 유산균과 영양이 풍부한 젖 속에 서식하는 동물성 유산균이 있습니다.또한 살아있는 유산균을 생균(프로바이오틱스), 죽은 유산균을 사균(바이오제닉스)이라고 부르며 생사에 따라 호칭이 다르다는 것도 기억해야 할 기초지식입니다.

 

생균은 위산이나 열의 영향을 받기 쉬운 유산균으로 주로 장내 환경을 정돈하는 등의 특성이 있습니다.한편 사균은 이미 죽은 균이기 때문에 위산이나 열의 영향을 받기 어렵고 혈압을 낮추거나 면역을 조절하는 등의 기능을 담당하고 있는 유산균입니다.유산균은 살아 있느냐 죽느냐에 따라 호칭뿐만 아니라 기능이 다르다는 것도 기억해 둡시다.

2. 유산균 섭취의 장점

우리 몸속에서 좋은 작용을 해주는 유산균. 구체적으로 어떤 장점이 있는지 자세히 알아보겠습니다.

2-1. 장내 환경을 가꾸다

유산균의 장점으로 대표적인 것이 장내 환경을 가꾸는 작용입니다.인간의 장내에는 몸에 좋은 작용을 하는 유익균과 나쁜 작용을 하는 유해균, 유익균과 유해균 어느 쪽으로도 분류되지 않는 중간적인 존재인 기회균의 세 가지가 존재하고 있습니다.유해균이 증가하면 장의 기능이 둔해지고 변통이 나빠지기 쉽습니다.

 

유산균은 장내에서 탄수화물이나 올리고당 등을 분해하여 유산이라는 물질을 만들어냅니다.젖산에 의해서 장내가 산성으로 변화하면서 유해균이 살기 어려운 환경이 되는 것입니다.그 결과 유해균 번식을 억제하고 장의 기능이 활발해져 변통이 개선된다고 알려져 있습니다.

 

 

2-2. 면역력이 올라간다

풍부한 종류가 존재하는 유산균 중에는 면역력을 향상시키는 종류도 있다고 알려져 있습니다.또한 장내는 신체 전체 면역세포의 약 70%가 모여 있다고 알려져 있는 곳입니다.그렇기 때문에 장내를 정돈할 수 있는 힘을 가진 유산균이 잘 작용함으로써 원래 갖추고 있던 면역 기능이 작용하기 쉬워지고 그 결과 면역 향상으로 이어질 수 있다고 생각됩니다.

2-3. 콜레스테롤 수치를 떨어뜨린다

다양한 종류가 존재하는 유산균이지만, 그 중에는 콜레스테롤 수치를 저하시키는 작용을 가진 것도 있습니다.콜레스테롤은 호르몬이나 세포막 등을 만들어내는 인간의 신체에 필수적인 지질의 일종입니다.

 

그 콜레스테롤에는 몸에 좋은 작용을 하는 좋은 콜레스테롤과 몸에 나쁜 영향을 미치는 나쁜 콜레스테롤이 존재하고 있습니다.나쁜 콜레스테롤은 동맥을 딱딱하게 하는 작용이 있다고 생각되고 있어 뇌경색이나 심근경색 등의 질병을 발생시키기 쉬워지는 것입니다.그 건강에 해로운 나쁜 콜레스테롤을 유산균의 일종이 흡착해서 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시켜 준다고 생각합니다.

2-4. 안티에이징 케어와 피부미용에도 도움이 된다

유산균은 노화 억제에도 도움이 되는 종류가 있다고 생각됩니다.연구에서는 어떤 특정 유산균을 섭취함으로써 노화를 늦출 수 있다는 것을 알게 된 것 같습니다.또한 다양한 효과를 기대할 수 있는 유산균을 이용한 스킨케어도 존재하고 있기 때문에 건강뿐만 아니라 미용에도 깊은 관련이 있다고 할 수 있습니다.

2-5. 다이어트를 도와준다

유산균이 장내 환경을 정돈하는 기능을 가지고 있다는 것은 많은 분들이 알고 계실 것입니다.장내 환경을 정돈하는 것은 살을 빼기 쉬운 체질로 만들기 위해서도 도움이 됩니다.그 유산균의 힘이 주목을 받으면서 유산균 다이어트라고 불리는 다이어트법까지 등장하고 있는 것입니다.

 

또한 장내 환경을 정돈하고 변통이 개선되는 것도 다이어트에 있어서는 기쁜 효과입니다.그 밖에도 유산균에는 대사 향상이나 내장 지방 저감 등 아름다운 바디를 목표로 할 수 있는 효과가 많이 있다고 알려져 있습니다.적당한 운동과 함께 유산균을 의식한 식사를 섭취함으로써 효율적인 다이어트 효과를 얻을 수 있을 것입니다.

3. 유산균이 많이 함유된 추천 식재료 6선

장내 환경의 조절이나 면역력 향상 등의 건강 효과, 에이징 케어나 다이어트 등의 미용 효과도 기대할 수 있는 유산균. 이만큼 장점이 많으면 당연히 '섭취하고 싶다!'라고 생각하겠죠.그래서 여기서는 유산균이 많이 함유된 대표적인 식품을 소개해 드리겠습니다.

 

 

3-1. 요구르트

아침 식사나 간식으로도 유용한 요구르트는 발효 시 유산균이 사용되고 있습니다.그 산미가 있는 상쾌한 맛은 유산균이 당을 분해해 만들어 낸 젖산에 의한 것. 발효에 사용하는 유산균의 종류에 따라 다른 효과를 기대할 수 있기 때문에 제조사들로부터 폭넓은 효능을 노래한 요구르트가 등장하고 있습니다.일반적으로 유산균은 열이나 위산에 약하기 때문에 산 채로 장에 닿기 어렵다고 알려져 있습니다만, 독자적인 기술에 의해 산 채로 장에 닿기 쉽다고 말한 제품도 있는 것 같습니다.

3-2. 치즈

치즈도 요구르트와 마찬가지로 발효 상품 중 하나로 발효 공정에서 유산균이 사용되고 있는 식품입니다.치즈는 주로 '내추럴 치즈'와 '프로세스 치즈' 두 종류로 분류됩니다. 자연 치즈는 젖에 유산균이나 효소 등을 첨가하여 굳혀 수분을 제거하고 숙성시킨 것입니다.열을 가하지 않았기 때문에 살아있는 유산균을 포함하고 있는 것이 특징입니다.이 자연 치즈는 세계적으로 약 1,000가지 이상 있다고 하며 숙성이 진행되면서 맛도 변화합니다. 한편, 프로세스 치즈는 자연 치즈에 열을 가해 녹인 후 첨가물을 넣어 만든 것입니다.열처리를 하기 때문에 죽은 유산균을 포함하고 있습니다.

3-3. 김치

절임뿐만 아니라 한국의 단골 절임 '김치'에도 유산균이 포함되어 있습니다.김치는 가열하지 않고 만들어지기 때문에 살아있는 유산균을 함유한 식품입니다.저장하는 동안에도 발효가 진행되기 때문에 신맛이 증가하는 경향이 있는데, 신맛이 신경 쓰이는 경우에는 참기름을 넣어 먹으면 부드러워지기 때문에 추천합니다. 김치는 그대로 먹을 수 있는 것은 물론 볶음밥 등의 요리에도 딱 맞는 재료입니다.단, 가열하면 유산균이 죽어 버리는 것을 기억해 둡시다.

3-4. 유산균 음료

유산균 음료는 그 이름에서 알 수 있듯이 유산균을 포함하고 있습니다.유산균을 사용해 우유를 발효시킨 음료로 신맛이 나는 것이 특징이다.유산균 음료에는 가열 처리하여 살균한 상품이나 살아있는 유산균을 포함한 상품 등 풍부한 종류가 있으므로 선택할 때 주의해서 체크해 보시기 바랍니다. 또한 유산균 음료는 종류에 따라서는 감미료를 더해 만들어진 상품도 있어 다이어트 등을 목적으로 하는 경우에는 과음에 주의합시다.

4. 유산균을 보다 효율적으로 섭취하는 방법

다음은 유산균을 더 효율적으로 섭취하는 방법을 소개해 드리겠습니다.모처럼 체내에 흡수한 유산균을 낭비하지 않도록 약간의 연구를 더해 유산균을 섭취하도록 합시다.

4-1. 식이섬유와 함께 섭취한다

식이섬유는 유산균의 먹이가 되기 때문에 장내에서 유산균을 늘리는 데 도움이 됩니다.또 식이섬유 자체가 유산균과 같은 기능을 하기 때문에 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소 중 하나.식이섬유는 현대인에게 부족하기 쉬운 영양소 중 하나로 알려져 있기 때문에 적극적으로 먹도록 의식합시다.식이섬유가 풍부하게 포함된 식품에는 우엉과 메밀, 호박과 시치미 등이 있습니다.

 

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4-2. 올리고당과 함께 섭취한다

유산균은 장에서 당을 분해하여 젖산을 만들고 있지만, 당의 대부분은 유산균이 일하는 장에 도달하기 전에 분해되어 버립니다.그런데 올리고당만큼은 분해되지 않고 장까지 도달하는 특징을 가지고 있기 때문에 유산균의 먹이가 되는 중요한 역할을 해줍니다.올리고당을 먹이로 한 유산균은 활발하게 작용하게 되므로 의식적으로 섭취하는 것이 좋습니다.올리고당을 많이 함유한 대표적인 식품은 콩과 바나나, 양파와 마늘 등입니다.

4-3. 살아있는 유산균이 함유된 식품도 권장

유산균이 장에서 제대로 작용할 수 있도록 살아있는 유산균을 포함한 식품을 선택하는 것도 중요합니다.또한 유산균이 함유된 식품을 구입한 후 가열 조리를 하지 않도록 주의합니다.유산균은, 원래 산 채로 장에까지 도달하기 어렵다고 알려져 있기 때문에, 「산 채로 장에 닿기 쉽다」등이라고 부르고 있는 상품을 선택하는 것도 하나의 방법입니다.

4-4. 식후나 저녁 등의 타이밍에 먹는다

유산균을 보다 효율적으로 섭취하기 위해서는 먹는 타이밍도 고려해야 합니다.유산균은 열뿐만 아니라 위산에도 약한 특징이 있습니다.따라서 아침 식사 전이나 공복 시 등 위산 분비가 많을 때 유산균을 섭취하게 되면 장에 닿기 전에 사멸할 가능성이 높아집니다.반대로 식후나 밤에는 위산의 영향을 잘 받지 않기 때문에 더 효율적으로 유산균의 효과를 발휘할 수 있을 것입니다.

4-5. 매일 유산균 섭취도 중요

유산균은 한 번 먹어도 영원히 장내에서 계속 작용하는 것은 아닙니다.그렇기 때문에 계속해서 매일 섭취하는 것이 중요합니다.유산균 섭취를 중단하면 몸에 기쁜 효과도 서서히 희미해져 버립니다.한 번에 소량씩이라도 좋으니 매일 섭취할 수 있도록 식사 내용을 재검토하는 것이 좋습니다.

5. 유산균에 관한 궁금증 해결! 흔한 Q&A

유산균의 적정한 섭취량이나 사균과 생균의 섭취 방법의 차이 등 유산균에 관한 의문은 아직 많이! 그래서 여기서는 유산균에 관한 소박한 의문에 답해 드립니다.

5-1. 유산균을 너무 많이 섭취하면 어떻게 되나?

유산균은 장내에 오래 머물러 있을 수 없기 때문에 바로 몸 밖으로 배출되어 버립니다.따라서 유산균을 너무 많이 섭취해도 신체에 악영향은 거의 없습니다. 다만 유산균을 많이 섭취하려고 식품을 많이 먹으면 '과식'이 되고 위장에 부담이나 에너지 과다가 될 수 있어 주의가 필요합니다.

 

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5-2. 여러 종류의 유산균을 함께 섭취해도 괜찮을까?

유산균에는 많은 종류가 있으며, 그 종류에 따라 활동하는 장소와 기능이 다르다고 알려져 있습니다.그렇기 때문에 다양한 종류의 유산균을 섭취함으로써 많은 기쁜 효과를 기대할 수 있을 것입니다.이 때문에 여러 종류의 유산균을 함께 섭취해도 문제가 없습니다.자신이 원하는 효과를 기대할 수 있는 유산균이 들어간 제품을 골라 섭취하면 효율적입니다.

5-3. 살아있는 유산균과 죽은 유산균의 섭취방법의 차이는?

유산균에는 살아있는 유산균인 생균과 죽은 유산균인 사균이 있습니다.각각을 섭취할 때의 차이에 대해 알아보겠습니다.

살아있는 유산균 섭취방법

살아있는 유산균(생균)은 열을 가하면 죽기 때문에 가열하지 말고 섭취합시다.또, 식재료를 보존하고 있는 중에도 서서히 유산균이 죽어 버리기 때문에, 가능한 한 빨리 사용하는(다 먹는) 것을 추천합니다.생균 중에는 충치를 촉진하는 종류도 있으므로 자기 전 섭취를 삼가거나 섭취 후 양치질을 하는 등 약간의 배려를 합시다.

죽은 유산균 섭취방법

죽은 유산균(사균)은 가열해도 거의 영향이 없기 때문에 열처리를 한 후 섭취해도 문제가 없습니다.또한 사균은 식재료 보존 중에도 효과가 거의 저하되지 않는다는 특징도 있습니다.사균은 열이나 위산의 영향을 잘 받지 않는다는 특징이 있고, 또 생균과 동시에 섭취해도 문제가 없기 때문에 원하는 방법으로 자유롭게 섭취합니다.

6. 마지막으로

유산균은 우리 몸과 깊은 관련이 있는 세균의 일종입니다.장내 환경을 정돈하거나 면역력 향상과 다이어트 효과를 기대할 수 있는 등 신체에 기쁜 장점이 많이 있습니다.유산균은 의외로 친숙한 식품에 포함되어 있기 때문에 비교적 섭취하기 쉬운 것도 기쁜 포인트네요.먹는 타이밍을 의식하면서 지속적으로 섭취하여 건강 유지와 미용 지원에 도움을 줍시다.