전자레인지 랩 활용 기술! 능숙하게 사용하는 요령이나 대용품에 대해서도 해설

전자레인지로 조리할 때 랩을 사용한다는 사람도 많지 않을까.가열 중에 부풀어 오른다, 움푹 패이는 등 불안해지는 경우도 많다. 사실 전자레인지를 사용할 때 잘못된 방법으로 랩을 사용하는 경우도 볼 수 있다. 그래서 이번에는 전자레인지 조리 랩 활용술을 특집으로 선보인다. 능숙하게 사용하는 요령과 랩 소재별 내열온도, 그리고 랩 대용으로도 사용할 수 있는 에코 아이템에 대해서도 소개한다.

1. 카레를 잘 데우지 못한다? 전자레인지를 능숙하게 사용하는 요령

전자레인지를 사용할 때 꼭이라고 해도 좋을 만큼 랩을 사용한다는 사람은 많을 것이다. 그리고 카레 등 걸쭉한 요리를 다시 데울 때 랩이 부풀거나 움푹 들어간 경험은 없을까.

 

카레 같은 국물 있는 음식을 저장할 때 그릇에 랩을 빈틈없이 걸어 냉장고에 보관하는 경우가 많을 것이다. 가열할 때 그대로 전자레인지에 올리면 가열로 발생한 증기의 빠져나갈 길이 없어지는 것이다. 그리고 가열 도중 랩이 크게 부풀어 오르면서 급격히 끓어오르거나 구멍이 뚫릴 수 있다.

 

이렇게 되면 그릇을 꺼낼 때 화상을 입는 경우도 있다. 이를 막기 위해서는 랩을 그릇에 걸 때 손가락 하나 정도의 틈을 벌리거나 전체적으로 포근하게 랩하여 전자레인지로 가열하는 방법을 추천한다. 이것으로 증기가 빠져나갈 길이 생기므로 랩이 부풀어 터질 염려는 없어진다.

 

만일 전자레인지에 너무 데웠을 때 대처법은 가열이 끝난 뒤 요리를 잠시 방치했다가 온도가 낮아졌다가 꺼내는 방식이다.

 

또 카레 등 걸쭉한 요리는 가열 얼룩이 생기기 쉽다. 단번에 데우지 말고, 도중에 몇 번인가 전자레인지에서 꺼내, 상태를 보면서 전체를 저어 흔드는 등 해 보자. 여러 번에 걸쳐 레인지로 가열하면 얼룩이 잘 생기지 않아 추천한다.

2. 랩을 사용할 때 내열온도가 궁금하다

전자레인지 가열로 랩을 사용할 때 높은 온도에서 랩이 녹아버릴지도 모른다는 걱정을 하는 사람도 많을 것이다. 통상적인 조리나 다시 데우기로 랩을 사용한다면, 그 걱정은 불필요하다. 하지만 기름기가 많이 함유된 식품을 가열할 경우 랩이 녹는 일이 드물게 있는 것이다.

 

언뜻 보면 똑같아 보이지만 사실 랩에는 여러 종류가 있다. 각각의 내열 온도는 다르므로, 이하를 참고해 구분해 보자.

 

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랩의 종류와 내열 온도

• 폴리염화비닐 : 130도
• 폴리염화비닐리덴:140도
• 폴리올레핀계: 150도
• 폴리에틸렌계열: 110도
• 폴리메틸펜텐: 180도

 

이 가운데 가정용 랩으로 많이 나오는 것은 폴리염화비닐리덴과 폴리에틸렌 계열이다. 폴리염화비닐리덴은 두께가 두꺼워 냄새나 산소·습기 등을 잘 통하지 않는 특징이 있다. 내열온도도 140도로 높아 비교적 안심하고 사용할 수 있을 것이다.

 

주의가 필요한 것은 폴리에틸렌 계열의 랩이다. 내열온도가 110도로 낮아 기름기가 많은 음식을 가열하는 데 사용하면 성분이 녹아버릴 수 있다. 그러나 비교적 값이 싸고 산소가 잘 통하기 때문에 채소와 과일 저장에는 적합하다.

 

고온에서 랩이 녹아버려도 몸에 나쁜 성분은 들어 있지 않다고 여겨지지만 전자레인지로 사용할 경우는 만약을 위해 주의가 필요할 것이다.

3. 랩 대신! 실리콘 랩이 편리합니다.

음식을 저장하거나 전자레인지에 가열할 때마다 랩을 사용하는 것은 아깝다고 느끼는 사람도 많을 것이다. 그럴 때는 랩 대용품으로 주목받고 있는 실리콘 랩을 사용해 보는 것이 좋다.

 

실리콘으로 만들어진 늘어나는 덮개로 음식을 담은 그릇에 씌워 랩 대용으로 사용할 수 있다. 사용 후 씻으면 반복적으로 사용할 수 있어 경제적 환경에도 좋다. 100균등으로도 구할 수 있어 전자레인지 대응이라는 점도 기쁘다. 또한 사이즈도 폭넓게 전개되고 있어 몇 가지 종류를 준비해 두면 완전히 랩 대용으로 사용할 수 있을 것 같다.

결론

전자레인지에 랩을 해 카레 등 걸쭉한 음식을 데울 때는 손가락 하나 정도의 틈을 벌리거나 그릇에 포근포근 랩을 하면 잘 가열된다. 또 가열 중 고온에서 성분이 녹아내리는 것이 걱정되는 경우 랩 소재도 주의해 구분해 사용하면 좋을 것이다. 씻어서 반복적으로 사용할 수 있는 실리콘 랩도 추천한다.