카테킨의 효과·1일 섭취 기준량·많이 포함하는 식품·효율적으로 섭취하는 방법

카테킨의 기본정보, 종류, 효과·작용, 과잉섭취로 인한 영향, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법에 대해 해설합니다.

카테킨이란?

카테킨(catechin)은 식물에 함유되는 폴리페놀의 일종입니다.녹차나 홍차에 포함된 것으로 알려져 있어 독특한 쓴맛을 가지고 있습니다.

인체에 필수적인 영양소는 아니지만 강한 산화작용과 항균작용을 하여 주목을 받고 있는 영양소입니다.
카테킨을 포함한 폴리페놀은 식물에 함유되는 색소 성분과 쓴맛 성분이 분류됩니다.예를 들어, 이소플라본과 사포닌, 타닌도 폴리 페놀의 한 종입니다.

카테킨 종류

카테킨은 폴리 페놀 중에서도 플라보노이드 계열로 분류되는 영양소입니다.게다가 카테킨에는 이하의 종류가 있습니다.

• 에피카테킨
• 에피가로카테킨
• 에피카테킨갈레이트
• 에피갈로카테킨갈레이트

각각 화학 구조나 작용의 강도가 다릅니다.에피가로카테킨 갈레이트는 녹차에서 차지하는 비중이 많은 카테킨으로 작용도 강력합니다.

카테킨과 타닌의 차이

타닌은 식물에 포함된 쓴맛 성분으로 카테킨과 마찬가지로 폴리 페놀의 동료입니다.주로 식물 종자에 포함되어 있으며 레드와인이나 굴, 밤 등에 많이 포함됩니다.

원래 차에 포함되어 있는 카테킨은 타닌이라고 불리고 있었습니다.그러나 카테킨의 작용이 밝혀짐에 따라 타닌이 아닌 카테킨이라고 불리게 된 바 있습니다.

카테킨의 효과 및 기능

카테킨의 효과 및 효능에 대해 해설합니다.

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혈중 콜레스테롤 감소

차에 포함된 카테킨은 혈중의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 기능이 있습니다.

원래 콜레스테롤이란 호르몬이나 담즙산의 원료가 되는 물질로 반드시 인체에 악영향을 미치는 것은 아니며 일정량은 신체에 필요한 것입니다.

그러나 혈중 콜레스테롤이 과잉되면 생활 습관병을 일으킬 위험이 높아집니다.특히 전신에 콜레스테롤을 운반하는 나쁜 콜레스테롤이 과잉되면 면역력 저하와 뇌혈관 장애를 일으키기 쉽습니다.

카테킨은 식사에 포함된 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈중 콜레스테롤 증가를 방지하는 효과가 있는 영양소입니다.

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혈압 상승 억제 효과로 고혈압 예방

카테킨은 혈압 상승을 억제하고 뇌졸중의 발병을 억제하는 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

녹차와 홍차에 포함된 카테킨이 혈압을 상승시키는 효소의 작용을 저해하기 때문에 카테킨 섭취로 고혈압을 예방할 수 있는 구조입니다.생쥐를 사용한 비교실험에서는 혈압 억제뿐만 아니라 뇌졸중 발병도 억제하여 사망률에 영향을 미친 것으로 보고되고 있습니다.

고혈압 예방·개선에 추천하는 혈압을 낮추는 음식

혈당 저하와 비만 예방에도

카테킨은 혈당을 오르기 어렵게 하거나 지방 대사를 억제하는 효과도 인정되고 있습니다.

식사를 하면 음식은 소화관에서 분해되어 소장 점막에서 혈관 내로 흡수되어 혈관 내 당질의 양, 즉 혈당이 상승하는 메커니즘입니다.상승한 혈당은 췌장에서 분비되는 인슐린에 의해 식후 2시간 정도면 감소합니다.

인슐린의 작용이 약하거나 분비량이 적어지면 혈당이 높은 상태로 유지되어 고혈당 상태에 빠집니다.고혈당의 지속은 당뇨병이 발병하는 원인이 됩니다.

카테킨은 타액 중이나 소장 점막의 소화 효소의 기능을 저해하고 당질의 분해를 억제합니다.분해되지 않은 당질은 소장에서 흡수되지 않고 체외로 배출하기 때문에 혈당 상승이 억제되는 구조입니다.

또한 카테킨은 췌장에서 분비되는 췌장 리파아제의 기능도 저해합니다.식사 중에 포함된 지방이 분해되기 어려워지기 때문에 당질과 마찬가지로 소장에서 흡수되지 않고 몸 밖으로 배출됩니다.

결과적으로 체내에 지방이 흡수되기 어려워지기 때문에 체지방 감소로 이어지는 메커니즘입니다.

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인플루엔자 예방 및 식중독 예방에

카테킨에는 강력한 항균 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.카테킨은 독성이 강한 보툴리누스균을 사멸시키고 동시에 독소 생산도 억제하는 영양소입니다.

연구에서는 보툴리누스균 이외에도 콜레라균과 포도상구균 등 식중독균의 무해화에 효과적인 것으로 보고되고 있습니다.

또한, 인플루엔자 바이러스를 활성화하는 효과도 인정받고 있어 인플루엔자 예방에 효과적입니다.다만 이미 인플루엔자에 이환되어 있는 경우 효과는 희박한 것으로 생각되고 있습니다.

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항균작용으로 입냄새 예방 및 개선

전술한 바와 같이 카테킨은 항균작용이 있기 때문에 구강 내 세균의 증식을 억제하는 효과를 가지고 있습니다.

입안의 세균은 타액이나 음식물 찌꺼기에 포함된 아미노산을 분해해 휘발성 황화물(VSC)이라고 불리는 황가스를 발생시킵니다.특히 치주염이나 구내염, 설태로 인해 생산이 되는 물질입니다.

카테킨은 구강 내 세균 증식을 억제하고 입냄새의 원인이 되는 휘발성 황화물 발생을 억제합니다.

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항산화 작용이 피부 건강을 유지한다

카테킨은 강한 항산화 작용을 하기 때문에 미용에도 효과가 기대되고 있습니다.

항산화 작용이란 체내에서 만들어지는 활성 효소의 작용을 억제하거나 제거하는 작용입니다.활성효소는 물질을 산화시키는 효소로 과다하게 생산되면 노화와 암을 일으킵니다.

카테킨은 지방이 활성 효소가 되는 것을 방지하고 피부 건강을 유지하는 기능에 관여합니다.노화뿐만 아니라 동맥 경화 예방 및 면역 기능 유지에도 효과적입니다.

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장내 환경을 정돈하고 변비 해소 및 변취 경감

카테킨은 장내 환경을 조성하는 장내 세균이 우위가 되도록 악취균과 식중독균의 증식을 억제하는 영양소입니다.
장내에는 비피더스균을 비롯한 장내 세균이 존재하여 장내 환경을 정돈하고 대변을 잘 보고 있습니다.

그러나 장내 세균이 감소하면 식중독균이나 악취를 내는 균이 증가합니다.악취균이 늘어나면 변취가 증가하는 것으로 알려져 있어 장내 환경을 조성하는 것이 중요합니다.

카테킨은 장내 세균이 우위가 되도록 작용하기 때문에 변비와 변취를 개선하는 효과가 있습니다.

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카테킨을 과다 섭취하면 발생하는 부작용

일반적으로 찻잎에 포함된 정도의 카테킨에서는 과잉 섭취로 인한 부작용은 일어나지 않는다고 생각되고 있습니다.그러나 보충제로 카테킨을 섭취할 때는 허용량을 초과하여 섭취하는 것은 위험합니다.

캐나다 보건부에서는 녹차 성분 보충제가 원인으로 의심되는 간 기능 장애를 발표했습니다.카테킨 보충제와 증상의 인과관계는 밝혀지지 않았지만 과잉 섭취로 인한 영향은 부정할 수 없습니다.

카테킨의 하루 섭취 기준량

카테킨의 하루 섭취 기준량은 명확하게 정해져 있지 않습니다.

유럽식품안전기관에서는 카테킨의 1종인 에피가로카테킨 갈레이트의 하루 섭취량이 800mg 이상이 되면 혈청 트랜스아미나제가 상승한다고 보고하고 있습니다.

트랜스아미나아제는 ALT와 ALT라고도 불리며 아미노산 합성에 관여하는 효소입니다.간의 기능 장애가 발생하면 혈중 트랜스아미나아제가 상승하게 됩니다.

카테킨이 많이 함유된 식품

카테킨이 많이 함유된 식품은 다음과 같습니다.카테킨 중 에피 카테킨은 사과와 포도, 체리 등의 과일에도 많이 포함되어 있습니다.

• 녹차
• 홍차
• 콩
• 팥고물

카테킨을 효율적으로 섭취하는 방법

카테킨을 효율적으로 섭취하고 싶다면 함량이 많은 녹차나 홍차를 마시는 것을 추천합니다.
찻잎에 함유된 카테킨은 고온에서 쉽게 녹아내리기 때문에 차를 내릴 때는 80℃ 이상의 물을 사용하면 더욱 효율적으로 섭취할 수 있습니다. 녹차는 처음 내린 가장 달인 것보다 더 달인 이후가 카테킨 함유량이 많을 것으로 보입니다.