크럼펫이 뭐야? 팬케이크와의 차이점은?

너 '크럼펫'이라는 음식 알시나요? 영국에서 아침으로 많이 먹는 팬케이크 중 하나.

크럼펫이란?

우선 크럼펫이 어떤 음식인지에 대해 자세히 설명하겠다.

크럼펫의 기초 지식.

크럼펫은 팬케이크와 매우 비슷한 음식이다. 밀가루나 우유, 설탕, 소금, 드라이이스트 등으로 만든 반죽을 발효시키고 구워서 만든다. 그것은 English 머핀과 비슷하게 생겼다.

크럼펫의 발상지는 영국이라고 한다. 영국에서는 오래전부터 아침이나 간단한 식사로 크럼펫을 먹어 왔으며 친숙한 음식이야. 영국에서는 슈퍼 등에서도 평범하게 판매되고 있다.

크럼펫의 의미.

크럼펫의 역사는 오래되었고, 18세기의 요리책에도 레시피가 기재되어 있을 정도이다. 크럼펫의 어원은 여러 가지 설이 있는데, 팬케이크를 뜻하는 웨일즈어 'crempog'나 브르통어 'krampoeth' 등에서 왔다는 설이 있다.

또한, 'crump' 또는 'crumb' 같은 단어는 옛날 영어에서 유래되었다고 한다.

크럼펫의 특징과 먹는 방법.

여기서부터는 크럼펫의 맛과 먹는 방법에 대해 자세히 해설하겠다. 또한, 함께 팬케이크의 차이점에 대해서도 소개하겠다.

크럼펫은 어떤 맛?

크럼펫은 이스트를 사용하기 때문에 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 가지고 있는 것이 특징이다. 입에 넣자마자 밀가루 향이 부드럽게 나고 반죽의 단맛을 느낄 수 있어.

팬케이크와의 차이점은?

크럼펫은 겉으로 보기에 팬케이크와 거의 다르지 않다. 하지만 팬케이크와 크럼펫은 생김새와 조리법에 큰 차이가 있다.
각자 보고 갑시다.

생김새의 차이가 있다.

팬케이크는 표면이 매끈한 반면, 크럼펫은 자세히 보면 표면에 구멍이 뻥 뚫려 있는 것이 특징이다. 이것은 반죽에 함유된 이스트의 발효에 의해 기포가 만들어진다.

구멍이 뻥 뚫려 있어서 버터와 시럽이 스며들어 풍부한 맛을 즐길 수 있다.

조리 방법의 차이.

밀가루, 달걀, 설탕, 우유까지, 팬케이크와 크럼펫 모두 재료는 변하지 않는다. 그러나 팬케이크는 베이킹 파우더를 사용하는 반면, 크럼펫은 드라이 이스트를 첨가하여 발효시키는 것이 특징이다.

그래서 건조한 이스트를 녹이기 위해 우유는 피부에 따뜻하게 사용된다. 또한, 본고장의 크럼펫은 셀클이라는 원형의 틀을 사용하여, 예쁜 모양이 되도록 구워내는 것도 특징이다.

크럼펫 먹는 법.

본고장 영국에서는 토스터로 한 번 표면을 바삭하게 구운 후 먹는 것이 일반적이다. 크럼펫에 있는 표면 구멍에 버터를 채우듯 발라 설탕, 꿀, 메이플시럽 등 원하는 단맛을 더해 먹는다.

그 밖에도 팬케이크처럼 생크림이나 과일을 토핑하는 것도 추천. 또한 베이컨, 소시지, 계란 등과 함께 먹으면 포만감 있는 아침식사가 될 것이다.

자주 묻는 질문.

Q.1
드라이 이스트가 없는데, 없어도 만들 수 있어? 대체할 수 있는 거 있어?

A.
드라이 이스트 대신 베이킹 파우더로 대체하면 핫케이크처럼 완성되니 가능하면 드라이 이스트를 넣어 만들어 주시오.

천연효모로도 만들 수 있지만 드라이이스트에 비해 온도관리가 어렵다고 알려져 발효에 시간이 더 걸린다. 위생 환경이 갖춰지지 않으면 세균 등도 번식하기 쉽기 때문에 익숙하지 않다면 드라이이스트를 추천한다.

또한, 베이킹 파우더로 대체할 경우, 드라이 이스트처럼 부드럽고 쫀득한 마무리보다는 바삭한 식감이 된다.

Q.2
이스트로 발효시킨 반죽을 섞어서 프라이팬에 굽니? 아니면 부풀어 오르지 않고 퍼서 굽니?

A.
기본적으로는 섞지 않고 레이들이나 달걀로 떠서 굽는다.

Q.3
밀가루는 강력분 아니면 얇은 밀가루 중에 어떤 것이 좋을까?

A.
강력분, 박력분 모두 만들 수는 있지만 쫀득한 식감을 원한다면 강력분이 좋을 것 같다.
참고로 참고할 것.

Q.4
만약 세포가 없다면 내가 뭘 해야 하지?

A.
알루미늄 호일로 셀클과 같은 틀을 만들어 사용해 주시오.

크럼펫은 영국의 전통적인 조식 메뉴이다.

크럼펫은 영국에서 흔한 팬케이크의 한 종류이다. 드라이 이스트를 사용하기 때문에 쫄깃한 식감을 즐길 수 있다.

발효가 필요하기 때문에 팬케이크보다는 손이 많이 가지만, 크럼펫은 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 취향에 따라 설탕이나 꿀, 과일이나 소시지 등을 토핑하여 어레인지하는 것도 추천.