파프리카 파우더에 대한 사용법은?

빨간 향신료의 '파프리카 파우더'를 본 적이 있습니까? 그 색감으로 봐서 매운 향신료라고 생각하실 수도 있어요.맛이나 풍미 등도 어떤 것인지 궁금합니다. 파프리카 파우더에 대해 알아보겠습니다. 맛과 향뿐만 아니라 파프리카 파우더의 대용이나 사용법에 맞는 레시피도 소개합니다.

파프리카 파우더에 대해서

파프리카 파우더라고 하는 것은 주로 어떤 향신료를 말하는 것입니까.
맛과 향에 더해 영양, 칠리 파우더와의 차이에 대해서도 알아봅시다.

파프리카 가루란?

파프리카 파우더는 고추 동료 중에서도 매운맛이 없는 품종인 파프리카를 분말 형태로 만든 것입니다.

파프리카는 원래 고추로서 스페인에서 헝가리로 전해져 품종 개량이 되면서 탄생했습니다.
단, 파프리카 파우더의 원료가 되는 파프리카는 채소로 유통되고 있는 것과는 다릅니다.

파프리카 파우더는 헝가리 요리에 빼놓을 수 없는 향신료로 되어 있습니다.
또한 다양한 스페인 요리에도 사용되고 있습니다.

파프리카 파우더의 맛·향

파프리카 파우더는 선명한 빨간색이기 때문에 매워 보이지만 매운 맛은 거의 없습니다.
어린이도 먹을 수 있을 정도로 매운 맛이 없지만, 피망이나 고추와 같은 풍미가 있습니다.

향신료 중에서도 부드러운 풍미이기 때문에 다양한 요리에 사용할 수 있으며, 주요 용도로는 색을 입히고 풍미를 더해줍니다.
파프리카 파우더를 요리에 추가하면 빨간색이 두드러지고 독특한 풍미도 더해집니다.

파프리카 가루의 영양

파프리카 파우더에는 주로 어떤 영양분이 포함되어 있는 것일까요.
100g당 들어있는 비타민과 미네랄에 대해서 소개해드리겠습니다.

• 비타민B1…0.52mg
• 비타민B2…1.78mg
• 나이아신 ... 13.0mg
• 바이오틴…39.0μg
• 철 …21.0mg

칠리 파우더와의 차이

파프리카 파우더에는 파프리카만 사용되고 있지만 칠리 파우더는 다양한 향신료가 혼합되어 있습니다.

칠리 파우더는 고추가 베이스로 되어 있으며 파프리카와 오레가노, 쿠민, 마늘 등이 첨가되어 있습니다.
이러한 향신료의 조합이나 비율에 명확한 규정은 없습니다.분말로 만든 고추만으로도 칠리 파우더라고 불릴 수 있습니다.

파프리카 가루 대용

파프리카 파우더를 가정에 없거나 구할 수 없을 때 대체할 수 있는 방법을 소개합니다.

칠리 파우더

매운 맛을 좋아하신다면 칠리 파우더로 대체해 봅시다.
대체할 때는 파프리카 파우더와 같은 양으로 사용할 수 있습니다.
그러나 첨가하는 양이 많아질수록 매운맛이 강해지기 때문에 소량부터 상태를 봐도 좋을지도 모릅니다.

칠리 파우더는 파프리카 파우더처럼 빨간색이지만 다양한 향신료가 들어 있기 때문에 맛이 다릅니다.
마무리의 외형에 큰 차이는 없지만, 칠리 파우더를 사용하면 매운 맛을 느끼고 복잡한 풍미가 됩니다.

토마토 파우더

파프리카 파우더와 색감이 비슷한 토마토 파우더로 대체할 수 있습니다.
토마토 파우더는 토마토를 분말로 한 것이기 때문에 매운 맛이 없습니다.매운맛을 싫어하는 경우나 아이 등에게도 추천합니다.

파프리카 파우더 대신 토마토 파우더를 사용하면 토마토의 풍미가 더해집니다.
토마토 파우더를 사용하면 풍미가 변화하지만, 파프리카 파우더와 같은 사용 방법으로 문제 없습니다.

파프리카 가루 사용법

파프리카 파우더 사용법을 체크합시다.
특징을 살린 조림요리와 튀김, 볶음요리, 샐러드 레시피를 소개합니다.

[조림 요리]

첫 번째는 파프리카 파우더를 사용한 조림 요리를 소개해 드리겠습니다.
파프리카 파우더를 조림 요리에 사용함으로써 선명한 빨간색으로 물들입니다.

칠리빈스

토마토와 코다리살의 감칠맛이 가득한 일품입니다.
쿠민과 파프리카 파우더 등 다양한 향신료가 향, 식욕을 돋웁니다.

구야슈

구야슈란 헝가리가 기원한 전통 요리로 파프리카 파우더의 풍미가 특징인 수프입니다.
파프리카 파우더나 토마토 페이스트 유래의 빨간색이 매우 선명합니다.

【튀김 및 볶음】

튀김이나 볶음요리에도 파프리카 가루를 추천합니다.
파프리카 파우더로 색칠할 수 있을 뿐만 아니라 독특한 풍미도 즐길 수 있습니다.

매콤 프라이드 치킨

육즙이 풍부한 닭고기에 매콤한 튀김옷이 참을 수 없는 프라이드 치킨 레시피입니다.
튀김옷에 칠리 파우더와 파프리카 파우더 등 향신료를 추가하면 색이 물들 뿐만 아니라 풍미가 풍부하게 완성됩니다.

케이장 포테이토

겉은 바삭하고 속은 따끈따끈한 케이장 포테이토입니다.
올 향신료와 파프리카 파우더 등 다양한 풍미가 합쳐져 중독이 될 것입니다.

감자해물안주

해산물의 감칠맛이 듬뿍 담긴 안주로도 제격인 일품입니다.
마무리로 파프리카 파우더와 파슬리를 뿌리면 색이 좋아집니다.

[샐러드]

파프리카 파우더를 사용한 샐러드 레시피를 살펴봅시다.
마무리에 파프리카 파우더를 뿌리기만 하면 빨간색이 더해져 색감이 좋아집니다.

아보카도와 브로콜리 계란 샐러드

아보카도와 브로콜리에 더해 삶은 달걀, 깐 새우까지 들어간 푸짐한 샐러드입니다.
마지막으로 뿌리는 파프리카 파우더의 빨간색이 좋은 포인트가 됩니다.

맵지 않은 파프리카 가루를 요리에 사용해 보자

파프리카 파우더에 대해 해설했습니다.
파프리카 파우더는 선명한 빨간색으로 요리의 색을 입히거나 풍미를 부여하는 데 사용되는 향신료입니다.매운맛이 없기 때문에 비교적 사용하기 편하실 겁니다.

파프리카 파우더는 조림 요리나 튀김, 볶음 등에 사용할 수 있습니다.
요리의 마무리에 뿌리는 것만으로도 빨간색이 포인트가 되어 색이 선명한 일품이 됩니다.