이 상식은 버터의 역사와 옛날 버터의 용도에 대해 설명한다!버터의 역사, 사실 예전에는 식용이 아니었던 거 알고 있었어?너도 알다시피, 버터는 현재 식용으로 알려져 있다. 그것은 잘 알려져 있다고 말하지만, 나는 그것의 용도를 식용 이외에는 생각할 수 없다.음식을 볶는 데 쓰기도 하고, 폭신한 감자에 얹기도 하고, 스프에 넣기도 하고…. 버터는 다양한 상황에서 사용되는 만능 재료이다.[버터의 역사에 대하여]버터의 역사는 매우 오래되었고, 기원전 4천년에 이스라엘의 유적에서 버터를 만들었던 것으로 보이는 도구가 출토되었다. 이 도구로 정말 버터가 만들어졌다면, 버터는 6천년의 역사가 있는 것이다!안타깝게도 6천 년 전의 기록이 정확하게 남아 있지 않고 기원전 2천 년(4천 년 전)에 인도에서 버터를 ..
무염 버터는 유염 버터와는 다른 특징이나 적합한 사용법이 있다는 것을 알고 계십니까. 무염 버터에 대해 해설합니다.가염 버터와의 차이뿐만 아니라 발효 버터와도 비교해 보도록 합시다. 무염 버터에 대하여 무염 버터는 어떤 식재료인지, 쓰임새와 가격에 대해서도 함께 알아보겠습니다. 무염버터란? 무염 버터란 제조하는 과정에서 소금을 첨가하지 않는 버터를 말하며 정식 명칭은 소금 미사용 버터입니다. 버터 원료인 생유에 미량의 염분이 포함되어 있습니다만, 거의 제로에 가까운 양입니다. 무염 버터의 쓰임새 무염 버터는 주로 달콤하게 마무리하고 싶은 과자에 사용됩니다. 과자에는 대량의 버터를 첨가하기 때문에 소금을 넣지 않은 버터가 적합합니다. 무염버터와 유염버터의 차이 무염 버터와 유염 버터의 차이에 대해 체크해 ..
버터와 마가린은 겉모습과 사용법이 비슷하기 때문에 무엇이 다를까 하고 의문을 품는 분들도 많을것입니다. 그래서 이 포스팅에서는 원료를 비롯하여 보존방법과 유통기한 등 기본적인 차이는 물론 팻 스프레드와의 차이와 신체에 미치는 영향 등에 대해 자세히 설명해 드립니다. 식품에 대한 지식을 쌓고 싶은 분, 건강한 식사를 목표로 하고 있는 분은 꼭 참고해 주십시오. 1. 버터와 마가린의 차이는? 버터와 마가린의 차이점을 깊이 파내봅시다. 1-1. 원료 차이 버터는 우유에서 분리된 크림을 교반 조작에 의해 덩어리 모양으로 모은 것입니다. 즉, 유지방이 원료가 되고 있습니다. 한편 마가린은 주로 식용유를 원료로 하며 식염과 유화제, 착색료 등 다양한 성분을 혼합한 가공식품입니다. 원료로는, 콘유·대두유·팜유·종려유..
버터의 정의와 역사, 주요 종류 등의 기본 정보, 마가린과의 차이, 버터에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 버터란? 버터(butter)란 우유에 함유된 유지방의 지방 알갱이를 모아 반죽한 유제품입니다. 우유 및 유제품 성분규격 등에 관한 성령에서는 '버터란 생유·우유·특별우유·생수우유에서 얻은 지방립자를 연압한 것'으로 정하고 있습니다.또한 '유지방분 80.0% 이상 수분 17.0% 이하'인 것이 성분 규격의 조건입니다. 유지방분이 적다는 등의 이유로 규격을 충족하지 못하는 제품은 버터가 아닌 '우유 등을 주요 원료로 하는 식품'으로 취급됩니다. 버터의 역사는 오래되어 일설에는 기원전 2000년경의 인도에서 버터의 원형이 만들어졌던 것이 아닌가 생각..
