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빈혈 예방·개선에 추천하는 음식·음료

빈혈의 증상과 정의, 원인에 대해 해설하고 빈혈의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식이나 음료를 소개합니다. 빈혈이란? 빈혈이란 혈액 속의 적혈구나 적혈구 안의 헤모글로빈이 부족하여 몸의 각 조직에 산소가 전달되지 않는 상태를 말합니다. 엄밀하게는 빈혈이라는 이름의 질병이 있는 것이 아니라 적혈구나 헤모글로빈 등의 감소로 산소 부족에 빠지는 상태나 그에 따라 나타나는 증상들을 빈혈이라고 부릅니다. 빈혈의 주요 증상 빈혈의 주요 증상은 다음과 같습니다. 피로감 권태감 안면 창백 가슴 두근거림·숨 차림 두통 현기증 근육의 경련 가슴의 통증 빈혈의 원인 빈혈이 되는 원인은 크게 다음과 같은 4가지로 나눌 수 있습니다. 과도한 출혈 영양부족(적혈구 재료 부족) 혈액을 만드는 기능의 저하 적혈..

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블랙베리의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

블랙베리의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 비슷한 식품과의 차이, 블랙베리에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 블랙베리란? 블랙베리(Blackberry)는 장미과 딸기 속의 관목으로 라즈베리와 같은 딸기 동료 베리입니다. 원산지는 미국 중부라고 합니다. 블랙베리의 열매는 검고 윤기가 나며 작은 알갱이가 모인 듯한 모습을 하고 있습니다. 열매의 지름은 대략 2~3cm 정도이나, 타원형의 것이나 공영의 것 등 품종에 따라 모양은 다양합니다. 사실 생으로 먹을 수 있지만, 신맛이 강한 것은 잼으로 가공하거나 타르트나 케이크 등의 토핑으로 이용됩니다. 블랙베리는 초여름에 꽃을 피우고, 7~8월이 열매 수확 시기입니다. 국산품의 제철은 여름이지만,..

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부추의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

부추의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 부추에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법 및 보존법 등을 소개합니다. 부추란? 부추(Chinese chive)는 강한 향을 가진 파독 야채입니다. 주로 잎을 식용으로 하는데 꽃봉오리도 꽃 부추로 먹을 수 있습니다. 부추 잎은 짙은 녹색을 띠며 길이 30cm 정도 되는 가늘고 납작한 형태입니다. 부추의 원산지는 중국 등의 동아시아로 3000년 이상 전부터 재배되었던 것으로 생각되고 있습니다. 부추는 1년 내내 나돌지만 가장 맛있게 먹을 수 있는 제철 시기는 3~8월입니다. 봄에서 여름에 나오는 부추는 잎이 부드럽고 향기도 강한 것이 특징입니다. 한편 꽃봉오리를 먹는 꽃부추의 제철은 5~9월경으로 잎 부추 제철에 조금 늦게 찾아옵니..

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냉증 개선에 추천하는 몸을 따뜻하게 하는 음식·음료

냉증의 증상 및 정의, 원인에 대해 해설하고 냉증의 예방·개선에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유된 음식과 음료를 소개합니다. 냉증이란? 냉증(또는 냉증)이란, 손발의 끝 등 사지의 말단부가 만성적으로 차가워지는 상태, 또 그로 인한 혈액순환 장애가 원인으로, 위통·변비·요통·어깨 결림·피부 거칠음 등 다양한 증상을 일으키는 상태를 말합니다. 일반적으로 난방이 잘 된 방에 있어도 손발이 차갑고, 이불 안에서도 손발이 따뜻해지지 않아 잠들지 못하는 등의 증상이 보입니다. 냉증 증상 냉증으로 인해 발생하는 구체적인 증상은 다음과 같습니다. 위통 변비 모모 야케 요통 신경통 두통 어깨 결림이나 목 결림 피부 거칠음 방광염 생리 불순 감기에 걸리기 쉽다(면역력 저하) 알레르기 손발의 부종 짜증이 나다 불면 냉..

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김의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

김의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 김에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 김이란? 김(Seaweed)은, 바지락 풀 등의 해조의 총칭, 또는 해조를 원료로 하는 가공 식품입니다. 김의 원료가 되는 해조의 대부분이 아마 노리 속으로, 단김이라고 불립니다. 원료인 해조는 대부분이 양식이고, 주요 양식 방법은 떠돌이 양식과 지주 울타리 양식 두 가지입니다. 특히 지주 울타리 양식에서는 썰물 때 해조에 제대로 햇빛이 닿기 때문에 붉은 빛깔의 김이 생깁니다. 천연에 가까운 사육 환경에서 자라면서 부드러워지고 입담이 좋은 것이 매력입니다. 건어물로 가공된 김은 보존이 잘 되어 연중 먹을 수 있지만 제대로 제철이 있습니다. 수확은 1년에 1회뿐이며 ..

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계피 영양과 효과 효능·조리법·보존법

계피의 제철이나 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 계피에 포함되는 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법이나 보존법 등을 소개합니다. 시나몬이란? 계피(Cinnamon)는 녹나무과 니케이 속 나무껍질로 만들어진 향신료입니다. 생약으로 이용되기도 하며, 한방에서는 계피라고 불립니다. 달콤하고 스파이시한 향을 즐길 수 있는 시나몬은 세계에서 가장 오래된 향신료로 알려져 있으며, 세계 각국에서 오래전부터 이용되어 왔습니다. 시나몬의 원산지는 품종에 따라 다르지만 스리랑카·인도·중국·베트남·인도네시아 등에서 활발히 생산되고 있습니다. 시나몬은 주로 나무 껍질을 둥글게 한 시나몬 스틱이나 분말 모양으로 만든 시나몬 파우더로 판매되고 있습니다. 애플파이·케이크·빵 등의 과자류의 양념에 사용되는 것 ..

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곤약의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

곤약의 제철과 원산지, 주요 종류 등의 기본 정보, 곤약에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 곤약이란? 곤약(Konjac)은 토란과의 식물인 곤약 고구마의 구경으로 만들어지는 식품입니다. 원료가 되는 곤약 고구마의 원산지는 인도 또는 인도차이나 반도라고 알려져 있습니다. 곤약이 수확되는 제철 시기는 11월~1월이지만 곤약은 가공식품 때문에 연중 나돌고 있습니다. 곤약은 곤약 고구마와 수산화 칼슘 등의 알칼리성 물질을 사용하여 만들어집니다.곤약에 포함된 곤약만난이라는 식이섬유가 알칼리성 물질을 첨가함으로써 굳어지는 성질을 가지고 있기 때문입니다. 곤약은 90% 이상이 물로 이루어져 있고 당질·칼로리 모두 낮아 다이어트를 위한 식재료로도 주목받고 있다. 곤..

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아스파라거스의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

아스파라거스의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 아스파라거스에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 아스파라거스란? 아스파라거스는 백합과 아스파라거스 속 채소. 영어로는 "asparagus"라고 표기합니다. 먹을 수 있는 부분은 지상으로 뻗어 나오는 줄기 부분입니다. 원산지는 남유럽에서 러시아 남부로 알려져 있으며 그 지역에서는 오래전부터 아스파라거스가 자생하고 있습니다. 식용으로 재배되기 시작한 것은 기원전 200년경의 그리스와 로마입니다. 아스파라거스의 제철은 5, 6월입니다. 아스파라거스의 품종 및 종류 아스파라거스에는 초록색 것과 하얀색인 것이 있습니다. 녹색 그린 아스파라거스와 흰색 화이트 아스파라거스는 재배 방법만 다를 뿐 같은 종류의..

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숙주의 영양과 효과 효능·조리법·보존법

콩나물의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 콩나물에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 콩나물이란? 콩나물(bean sprouts)은 곡류나 콩류 종자를 어두운 곳에서 물에 담가 발아 성장시킨 채소를 말합니다.'숙주'라는 이름은 식물명이 아니라 '발아 성장시킨다'는 뜻으로 '싹' '싹' '생애 콩나물의 원산지에는 여러 설이 있지만, 중근동 지방에서 중국을 거쳐 일본으로 전해진 것으로 알려져 있습니다. 콩나물은 인공적으로 재배되고 있기 때문에 제철 등은 없으며, 1년 내내 공급되고 있습니다. 콩나물의 품종 및 종류 콩나물은 크게 '녹두나물', '블랙 마페 콩나물', '콩나물' 세 종류로 분류됩니다. 녹두 콩나물(녹두 콩나물) 녹두나물은 국내에서 ..

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올리브의 영양과 효과 효능, 조리법, 보존법

올리브의 제철과 원산지, 주요 품종 등의 기본 정보, 올리브에 포함된 영양과 그 효과 효능, 영양소를 해치지 않는 조리법과 보존법 등을 소개합니다. 올리브란? 올리브(olive)는 물푸레나무과 올리브 속의 나무로, 그 열매는 소금에 절이거나 기름을 짜서 올리브 오일을 추출합니다. 올리브의 색깔, 향, 맛은 세계 각국의 올리브 산지와 기후, 토양, 품종, 따는 방법, 수확 시기에 따라 달라집니다. 올리브나무는 '부부의 나무'라고 하며, 그 잎은 '편안함', '행복함', '장수'의 모티브로 결혼식 웨딩 부케나 화관, 꽃다발 등에 이용됩니다. 올리브 열매는 녹색과 검은색이 있는데, 이 차이는 열매 숙성도에 있습니다. 그린 올리브는 아직 덜 익은 젊은 열매로 폴리페놀을 많이 함유하고 있는 반면 블랙 올리브는 숙..

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