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판체타란? 생햄이나 베이컨과의 차이나 특징

여러분은 '판체타'라는 식재료를 알고 계십니까? 베이컨이나 생햄과 비슷한 이미지가 있지만, 사실은 사용되는 고기의 부위나 제조법이 조금 다르다. 판체타란? 판체타는 어떤 식재료인지, 특징과 맛에 대해 해설한다. 판체타(pancetta)는 이탈리아어로 '삼겹살'이라는 뜻의 단어이다. 삼겹살을 소금에 절여 천천히 숙성시킨 가공 고기로, 암염이나 허브, 후추, 마늘 등으로 풍미를 내기도 한다. 맛 보기. 판체타는 삼겹살을 소금에 절여 수분이 빠진 것이기 때문에 응축된 돼지고기 본연의 감칠맛과 약간 강한 짠맛, 고기와 비계의 깊은 단맛과 감칠맛을 맛볼 수 있다. 국물을 만들 때 육수로 사용되는 경우가 있을 정도로 농후한 맛이 특징이며, 소량이라도 요리에 짠맛과 감칠맛, 감칠맛이 더해져 까르보나라나 아마트리차나 ..

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야채의 올바른 보존 방법이란? 신선함을 유지하기 위해 중요한 포인트

냉장고에 잘 보관하고 있는데 야채가 금방 상할까 봐 걱정하지 않니? 싸게 파는 날에 한꺼번에 사는 사람도 많을 것. 나는 그것을 잘 보존하고 조금이라도 신선함을 유지하고 싶다. 그래서 이 글에서는 올바른 채소 저장 방법에 대해 설명할 것이다. 야채를 보존하는 법을 안다면 상하지 않고 절약할 수 있다. 야채를 보존하는 데 있어서 중요한 포인트. 먼저, 나는 채소를 보존하는 데 중요한 점들을 소개할 것이다. ①야채 각각에 맞는 온도로 저장한다. 채소를 저장할 때, 각각의 채소에 적합한 온도 환경을 고려하는 것이 중요하다. 예를 들어, 뿌리채소는 상온에 보관하는 것이 가장 좋으며, 직사광선을 피하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋다. 반면 토마토, 오이, 가지 등은 햇빛을 좋아하기 때문에 건조하거나 저..

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마카롱은 어떤 과자인가요? 특징은?

동글동글한 모양과 컬러풀한 색이 귀여운 마카롱은 인기 있는 구운 과자 중 하나이다. 바닐라나 초콜릿 등 다양한 맛의 마카롱이 유명한 디저트 브랜드나 케이크 가게, 편의점 등에서 팔리고 있다. 마카롱은 반죽 사이에 가나슈크림이나 잼을 끼운 과자로, 겉은 바삭하고 속은 끈적한 식감의 반죽이 특징이다. 마카롱에 대해 알아보자! 어른부터 아이까지 인기인 마카롱이지만, 어떤 특징의 과자인지 자세히 모르는 분도 계실지도 모른다. 여기서는 마카롱이 어떤 과자인지, 역사나 이름의 유래를 소개한다. 마카롱이란? 마카롱은 달걀 흰자나 가루 설탕, 아몬드 푸들로 만든 마카롱 반죽으로 가나슈 크림이나 잼 등을 끼운 구운 과자 중 하나이다. 식홍 등으로 컬러풀하게 색칠된 마카롱 반죽과 반죽 사이에 크림을 끼운 둥근 형태가 인상..

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고구마는 썩으면 어떻게 되나요? 구분하는 법이나 저장하는 법

가을의 맛 중 하나는 고구마이다. 조림이나 샐러드 등의 요리뿐만 아니라 과자의 재료로도 사용할 수 있기 때문에 구입하는 분도 많지 않을까. 하지만 사용하지 못하고 장기간 보존했을 때 등은 '이것은 아직 먹을 수 있다…?'라고 불안해질 때가 있다. 이번에는 고구마가 썩었는지 아닌지 구분하는 방법에 대해 설명하겠다. 고구마는 상하면 어떻게 되니? 썩은 고구마는 곰팡이, 검은 변색, 악취 등을 유발할 수 있다. 상하면 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 조심해야 한다. 고구마가 썩었는지 판단하는 방법으로 생김새, 식감, 냄새에 대해 각각 자세히 살펴봅시다. 보기에는 보기에도 좋다. 썩은 고구마는 생김새로 판단할 수 있다. 우선은 표면을 확실히 봅시다. 곰팡이가 피기 시작하다. 썩은 고구마에 자라는 곰팡이는 흰 곰..

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시카고 피자는 어떤 피자? 두꺼운 시카고 피자와 다른 피자의 차이점은?

'이게 피자야?'라고 생각하지 않고 깜짝 놀라게 되는 푸짐한 '시카고 피자'를 먹어본 적이 있나요? 피자라고 하면 크리스피 피자 같은 얇은 반죽이 대표적이다. 두꺼운 시카고 피자와 다른 피자의 차이점이 뭐야? 시카고 피자는 어떤 피자? '시카고 피자'의 특징은 무엇인가요? 바로 봅시다. 시카고 피자란? 시카고 피자는 이름 그대로 미국의 '시카고'가 발상지인 아메리칸 스타일의 피자이다. 아메리칸 스타일의 피자는 이탈리아 피자보다 두껍고 양이 많다. 시카고 피자는 두꺼운 것이 특징이다. 시카고 피자의 시작은 제2차 세계대전 무렵. 손에 넣기 쉬운 밀과 남은 식재료 등을 사용하여, 만족감을 얻을 수 있는 음식을 만든 것이 계기라고 한다. 시카고 피자는 크게 세 종류로 나뉜다. 딥 디쉬 피자. 딥 디쉬 피자는 ..

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천연효모빵이란? 맛에 어떤 차이가 나?

빵집에 갔을 때, 천연효모 빵이 팔리는 것을 본 적이 있다는 사람도 많을 것이다. '천연'이라는 이름이 붙어 있어 왠지 모르게 건강에 좋다는 이미지가 있을지도 모른다. 그런데, 천연 효모와 일반적인 빵에 사용되는 효모의 차이점은 무엇인가? 이 글에서는 빵 제작에 필수적인 효모에 대한 해설과 천연효모를 사용한 빵의 특징에 대해 설명한다. 천연효모와 일반적인 빵을 만드는 데 사용되는 이스트의 차이점도 설명하니 꼭 참고해보시길. 효모에 대하여. 여기서는 천연효모의 이름에도 붙어있는 효모에 대해 자세히 설명하겠다. 효모란? 효모는 곰팡이나 버섯과 같은 곰팡이의 한 종류인 하나의 세포로 이루어진 미생물이다. 현미경으로 확대해 보면 둥근 것과 타원형이 있다. 효모는 알코올과 탄산가스를 만들기 위해 당을 분해하는 특..

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'스팸'이란 무슨 고기? 궁금한 정체

슈퍼마켓 등에서 보는 '스팸'. 이름은 알고 있지만 무슨 고기인지 모르는 분도 많지 않을까? 애초에 스팸이란? 스팸은 원래 어떤 음식인가요? 먼저 스팸에 대해 자세히 살펴봅시다. 사실 스팸은 고기 이름이 아니야! '스팸(SPAM)'이라고 들으면 '어디 고기 부위?' '어떤 동물의 고기 명칭?'이라고 생각할 수 있지만 사실 스팸이란 고기 이름이 아니다. 의외로 잘 알려지지 않았지만 '스팸'은 미국 식품 회사가 판매한 식품의 상품명이다. '스팸'이라는 이름으로 판매된 상품의 이름이 유명해지면서 알려지게 되었다. 그럼 스팸에 들어있는 고기는 뭐야? 스팸은 소시지의 한 종류이며 '점심 고기'라고 불리는 음식이다. 점심 고기는 간 고기에 소금과 향신료를 넣고 가열하여 보존성이 높도록 만들어졌다. 소고기와 돼지고기..

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용과를 먹는 법, 자르는 법!

용과는 선명한 붉은색과 용의 비늘 같은 과피가 특징인 남국 과일 중 하나이다. 보거나 들어본 적은 있어도 일반적인 슈퍼에서는 볼 기회가 적기 때문에, 어떻게 먹어야 할지 모르는 분도 많을지도 모른다. 나는 그것이 독특하게 생겼기 때문에 어떻게 자르는지 궁금하다. 용과의 맛. 용과는 멕시코가 원산지인 과일이다. 다른 이름은 Pitaya이고, 한자로는 Horogyuka라고 불린다. 크기는 10~15cm 정도. 과육에는 참깨 같은 씨앗이 박혀 있지만 씨앗은 먹을 수 있고 톡톡 튀는 식감을 즐길 수 있다. 용과는 껍질과 살의 색깔에 따라 다른 맛이 나는 과일이다. 유통되는 대부분은 과피가 빨갛고 과육이 하얀 화이트 피타야. 살짝 부드러운 단맛이 있고, 조금 신맛이 있는 맛으로 아삭아삭한 식감이 특징이다. 과육이..

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칼라만시는 어떤 과일? 특징이나 추천하는 먹는 방법

Calamancy라는 음식 알아? 그것은 동남아시아에서 재배되고 주로 필리핀에서 수확되는 과일이야. 시콰사나 스다치와 비슷한 감귤류의 한 종류로 레몬과 같은 강한 신맛이 특징이다. 영양가가 높아 '기적의 열매'라고 불리며, 칼라만시를 사용한 음료는 인기가 많다. 이 글에서는 칼라만시의 특징과 다른 감귤류와의 차이점, 맛있게 먹는 방법과 사용법에 대해 소개한다. 꼭 마지막까지 체크해 봐. 칼라만시에 대해 알아보자! 칼라만시는 어떤 종류의 과일인가? 여기서부터는 특징과 시콰사, 스다치 등 다른 감귤류와의 차이점에 대해 설명한다. 칼라만시란? 칼라만시는 귤과에 속하는 감귤의 한 종류이다. 필리핀을 중심으로 한 동남아시아에서 재배되며, 현지에서는 각 가정의 정원에서 만들어질 뿐만 아니라 야생에서도 자생하고 있다..

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식빵의 유통기한이 지나도 괜찮아? 식빵을 맛있게 보존하는 방법

식빵은 사용하기 편리한 빵이지만, 한 번에 다 먹지 못했을 때 알아차리면 유통기한이 지난 경험이 있는 분도 많다고 생각한다. 이번에는, 식빵의 유통기한에 대해 설명하는 것과 함께, 맛있게 보존하는 방법에 대해 소개하겠다. 유통기한이 지나도 괜찮아? 식품의 유통기한과 유통기한의 두 가지 표시가 있다. 유통기한은 적절한 보존환경에서 보존했을 때 맛과 품질이 유지되는 기한을 말하며, 품질 저하가 비교적 완만한 스낵과자나 통조림 등의 식품에 표시되는 것이 일반적이다. 반면 유통기한은 안전하게 먹을 수 있는 기한을 나타내기 때문에 품질 저하가 빠른 육류나 반찬 도시락 등의 식품에 표시되는 것이 일반적이다. 슈퍼에서 판매되는 식빵은 '유통기한'이 기재되어 있는 경우가 많지만, 기한 표시가 다른 경우도 있으므로 확인..

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새삼스럽지만 리치는 어떤 음식? 특징과 영양은?

적갈색의 울퉁불퉁한 껍질이 특징적인 리치. 중화요리점의 디저트로 먹거나 리치맛 음료를 마신 적이 있는 분도 많지 않을까. 리치를 먹어본 적은 있어도, 리치에 대해 자세히 아는 분은 적을지도 모른다. 리치는 어떤 과일이야? 이 글에서는 리치가 어떤 음식인지, 특징, 영양과 칼로리, 고르는 법, 먹는 법, 저장하는 법, 추천 레시피를 소개한다. 리치의 기본 지식. 우선은 리치가 어떤 음식인지 살펴봅시다. 기원과 역사도 해설하겠다. 리치는 어떤 음식이야? 리치는 리치 나무로 만들어진 무화과과의 과일이다. 그것은 한자로 리즈라고 불린다. 그것은 영어로 'Lychee'라고 표현되기 때문에 'Raci'라고 불리기도 한다. 원산지는 중국이다. 지금은 중국, 인도, 베트남 등지에서 많이 생산되고 있다. 그건 그렇고, ..

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젤라또는 무엇으로 만들어져 있어? 특징이나 아이스크림과의 차이점

젤라또 하면 어떤 이미지가 있어? 컵에 담긴 둥근 모양으로 담긴 것을 이미지하거나, 콘에 높게 담겨 있거나, 소프트아이스크림 같은 이미지를 하는 사람도 있을지도 모른다. 그건 그렇고, 젤라또는 무엇으로 만들어진 거야? 아이스크림이니까 생크림? 본 목적에 빙과자니까 얼음이 메인? 너는 그것을 확실히 아니? 만약 네가 재료와 요리에 대해 잘 알지 못한다면, 너는 그것을 모를 것이다. 이 글에서는 젤라또가 어떤 음식인지, 아이스크림과의 차이점에 대해 설명할 뿐만 아니라 집에서 직접 만들 수 있는 추천 레시피도 소개한다. 젤라또에 대해 알고 싶으신 분은 꼭 끝까지 체크해 보시길. 젤라또가 대체 뭐야? 젤라또(gelato)는 이탈리아어로 '얼린 과자'라는 뜻이다. 젤라또와 아이스크림은 이름은 다르지만 같은 것을 ..

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