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우유와 생우유는 어떻게 다르니? 우유의 종류는?

요리와 과자를 만드는 데 필수적인 우유는 어떤 종류가 있는지 아세요? 우유 포장을 보면 '성분 조절 우유', '가공 우유' 등 다양한 종류가 있다. 이번에는 의외로 모르는 우유의 종류에 대해 소개하겠다. 각각의 종류를 구분해서 맛있게 조리해 봅시다. 생우유와 우유의 차이. 생우유와 우유는 모두 소의 젖이다. 생우유는 우유를 짜서 가공하지 않은 우유이고, 우유는 그것을 처리한 우유이다. 소의 젖은 작은 알갱이 모양의 지방을 함유하고 있으며, 생우유는 알갱이의 크기와 질량이 고르지 않다. 반면에, 우유는 가열 살균과 같은 처리를 통해 우유의 알갱이를 균일하게 만든다. 우유는 '생우유 100%'로 표시되어 있으며, 생우유 100% 표시가 있는 우유는 4가지로 나뉜다. 우유의 종류. 네 종류의 우유를 소개하겠다..

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새삼스럽지만 생크림이란? 휘핑크림과의 차이나 종류는?

과자 만들기에 대활약인 생크림! 막상 생크림을 사려고 슈퍼에 가도 몇 가지 종류가 있어서 고민한 적이 없습니까? 과자 데코레이션에 사용할 때는 휘핑된 바로 짜내는 타입의 것이라도 좋지만 요리에 사용할 때는 어떤 것이 적합할까. 그리고 생크림과 함께 진열되어 있는 휘핑크림과의 차이가 있을까요? 이번에는 그런 생크림의 종류와 대용, 휘핑크림과의 차이점 등을 정리하고 있다. 1.생크림이란? 생크림에도 기준이 확실하게 정해져 있다. 우유 및 유제품의 성분 규격 등을 규정한 우유 및 유제품의 성분 규격 등에 관한 조례에 따르면, 크림은 생우유, 우유 또는 특별 우유에서 유지방 이외의 성분을 제거한 것을 말한다. 하지만 슈퍼마켓에는 우유를 제외한 다른 재료로 만든 생크림이 있다. 이것은 유지방에서 나온 생크림과는 ..

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풀드포크란? 먹는 방법

풀드포크라는 음식을 아니? 몇몇 사람들은 그들이 그것에 대해 들어봤다고 말할지도 모른다. 이 글에서는 풀드 포크의 특징과 맛있는 먹는 방법에 대해 소개할 뿐만 아니라, 풀드 포크를 추천하는 만드는 방법과 소스에 대해서도 설명한다. 직접 만든 풀드포크를 맛보고 싶은 분은 꼭 참고해 보시길. 풀드 포크란? 풀드 포크는 여러 종류의 향신료와 조미료에 절인 블록 고기를 저온에서 부드러워질 때까지 천천히 가열하여 완성하는 돼지고기 요리이다. 포크로 풀 수 있을 정도로 부드러워진 고기의 상태에서 'Pulled(찢어진)'이라는 뜻으로 이름이 붙여졌다. 풀드포크는 17세기에 미국 남부에서 태어났다고 하며, 현재는 미국의 BBQ 메뉴로 단골이 되었다. 천천히 훈제하면서 가열하는 것이 본래의 조리 방법이지만, 가정에서도 ..

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케이준 스파이스란? 맛과 생김새, 사용법은?

터메릭이나 커민, 갈릭 등 요리에 악센트를 더해주는 스파이스. 다양한 종류가 있는데, '케이준 스파이스'라는 것을 알고 있니? 이 글에서는 케이준 스파이스의 기초 지식, 맛, 생김새 등에 대해 설명한다. 또한, 궁합이 좋은 식재료나 사용법 등도 소개하니, 꼭 참고해 주시길. 케이준 스파이스란? 우선은 케이준 스파이스의 기초 지식이나 특징에 대해 알아봅시다. 케이준 스파이스의 기본 지식. 케이준 스파이스는 고추, 커민, 클로브, 시나몬, 갈릭 등 여러 향신료를 섞어 만든 스파이스로 미국 남부 루이지애나주에서 기원했다. 이 향신료는 루이지애나로 이주한 아카디아인(미국 북부 식민지에 살던 프랑스계 캐나다인)을 케이준이라고 부르는 역사적 배경에서 나왔다. 루이지애나에는 유럽의 여러 나라 사람들이 이주했기 때문에..

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스페인의 전통과자 '포르보론'이란?

여러분은 '포르보론'이라는 이름을 들어본 적이 있습니까? 포르보론은 스페인의 과자로, 예로부터 '행복을 부르는 과자'라고 불린다. 이 글에서는 포르볼론의 특징과 전설, 다른 구운 과자와의 차이점, 집에서 만들 수 있는 레시피를 소개하겠다. 스페인의 과자 '포르보론' 포르보론이란? 포르보론은 스페인 안달루시아 지방 발상의 전통적인 구운 과자를 말한다. 스페인에서는 기념일이나 크리스마스 등 축하하는 날에 자주 먹는 과자이다. 얇은 밀가루와 설탕, 아몬드 푸들, 버터 등 심플한 재료로 만들어진 포르보론은 소박한 단맛으로 부드러운 맛을 즐길 수 있다. 쿠키와는 달리, 계란은 사용되지 않는다. 입안에서 살살 녹는 식감이 가장 큰 특징이다. 이름의 유래는? 포르보론의 이름은 스페인어 'polvo(포르보)'에서 유래..

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고구마는 변색되어도 먹을 수 있어? 변색의 이유나 방지책은?

고구마와 고구마, 군고구마 등 따끈따끈하고 달콤한 고구마. 고구마를 사서 저장했다가 색이 변한 적 있나요? 고구마는 저장 상태나 성분의 화학적 변화에 따라 검은색이나 녹색으로 변색될 수 있다. 색이 변한 고구마를 보고 "이거 먹을 수 있어?" "왜 색이 변한 거지……"라고 의아해하는 분도 많을 것이다. 그래서 이번에는 고구마가 변색되는 이유와 먹어도 되는지, 변색을 막는 방법 등에 대해 자세히 설명하겠다. 고구마가 변색되는 이유. 고구마가 변색되면 '상하면 어떡하지……' 하고 불안해하며 버리는 분도 많은 것 같다. 고구마가 변색되는 이유는 크게 세 가지가 있다. 각각에 대해 자세히 살펴봅시다. 1.화학 변화에 의한 변색. 고구마는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 그것들이 공기나 다른 물질에 닿으면 화학..

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코티지 치즈란? 특징과 맛있게 먹는 방법

신선한 치즈의 일종 인 코티지 치즈는 맛이 특이하지 않고 부드러운 모양입니다. 특색이 없기 때문에 요리에 맞추기 쉬운 치즈입니다 만, 그 밖에도 어떤 특징이 있습니까? 코티지 치즈는 집에서도 만들 수 있다는 말을 들어보셨을 것입니다. 이 글에서는 코티지 치즈의 특징과 만드는 방법, 추천 레시피를 소개합니다. 코티지 치즈란? 코티지 치즈는 탈지유로 만든 치즈로 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 것처럼 보입니다. 가볍고 특징이 없으며 적당한 신맛과 입안에서 살살 녹는 가벼운 치즈로 세계에서 가장 오래된 치즈로도 알려져 있습니다. 특성과 맛 담백한 맛의 이유는 재료에 있습니다. 코티지 치즈의 원료 인 "탈지분유"는 젖소에서 젖을 생유의 지방을 제거하여 만들어져 있습니다. 따라서 탈지유 자체의 맛은 담백합니다. 따라..

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두께에 따라 파스타의 종류가 다르나요?

파스타는 이탈리아 요리를 대표하는 음식입니다. 집에서 먹는 사람도 많지만, 종류를 알고 있습니까? 파스타라는 단어를 들으면 집에서 자주 사용하는 길고 얇은 막대기로 생각할 수 있습니다. 그러나 파스타의 종류는 두께에 따라 650 종류 이상입니다. 실은 평소 생각하지 않고 집에서 사용하는 파스타의 종류가 시간에 따라 달라질 가능성이 있습니다. 파스타의 종류를 두께별로 해설! 이번에는 가정에서 자주 사용되는 길쭉한 롱 파스타의 장르를 소개하고 싶습니다. 롱 파스타 이외의 파스타의 종류에 대해 더 알고 싶은 분은 DELISH KITCHEN의 다음 페이지에서 알기 쉬운 정리를 참조하십시오. 당신은 얼마나 많은 종류의 파스타를 알고 있습니까? 꼭 소스에 맞게 구분하여 사용하십시오 파스타의 종류는 500 종류 이상..

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알리오 올리오는 누구인가? 페페론치노와의 차이

파스타 메뉴에서 Aario Olio라는 메뉴를 본 적이 있습니까? 들어본 적은 있지만 어떤 요리인지 모르는 사람도 많을지도 모릅니다. 알리오 올리오는 누구인가? Aglio Olio는 이탈리아 나폴리에서 시작된 올리브 오일과 마늘로 만든 소스입니다. 이탈리아어로 "aglio"는 마늘을 의미하고 "olio"는 올리브 오일을 의미합니다. 페페론치노라는 파스타도 있는데, 사실 aglio olio의 약자입니다. 이탈리아어로 공식 명칭은 "Aglio Olio e Peperoncino"입니다. 페페론치노는 칠리 페퍼를 말하고, 알리오 올리오 에 페페론치노는 마늘, 올리브 오일, 칠리 페퍼로 만든 요리를 말합니다. 이탈리아와 알리오 올리오에 대해 서로 다른 인상을 가지고 있습니다 이탈리안 레스토랑이나 파스타 전문점에서..

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카스쿠토란? 추천 재료와 음식 소개

빵집과 편의점에서 판매되는 "카스쿠트". 프랑스 빵은 햄과 치즈 사이에 끼워져 있는 경우가 많은데, 어떤 빵을 말하는 것일까? 카스쿠트는 어떤 음식인가요? 카스쿠토는 바게트에 햄과 치즈 등의 재료를 끼워 만든 샌드위치인 프랑스 요리입니다. 원래 프랑스어 단어는 "딱딱한 빵의 껍질을 깨뜨리는 것"을 의미하지만 "간식"자체를 지칭하는 데에도 사용됩니다. 프랑스에서는 길을 걸으면서 씹어 먹는 사람도 많고, 도시락으로 카스컷을 가지고 출근하는 사람도 많다고 합니다. 카스쿠토는 딱딱한 빵을 사용하기 때문에 바삭바삭하고 만족스럽습니다. 햄, 치즈, 야채, 파테 등을 샌드위치하는 것이 표준입니다. 또한 다양한 재료를 샌드 할 수 있기 때문에 다양한 어레인지를 즐길 수 있습니다. Cascuto의 표준 및 권장 재료는 ..

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멕시코 요리의 정석! 토르티야에 잘 어울리는 추천 재료는?

토르티야는 멕시코의 국민 요리입니다. 슈퍼에서 판매되고 타코 전문점이 잇달아 출점하여 주요 상품이되고 있습니다. 다만, 집에서 타코를 만들 때는 「또띠아에 어떤 재료를 사용하면 좋을지 모르겠다」라든지, 「평소와 다른 재료로 타코를 즐기고 싶다」라고 생각할지도 모릅니다. 그래서 이 글에서는 또띠아에 잘 어울리는 재료와 추천 레시피를 소개합니다. 또띠아, 타코를 만드는 데 없어서는 안될 재료 토르티야는 옥수수 가루 또는 밀가루로 만든 얇은 반죽입니다. 흰 쌀밥과 같이 멕시코 인의 식단에 빠뜨릴 수 없습니다. 요리는 그대로 먹거나, 재료를 싸서 튀기거나, 삼각형으로 잘라 칩을 만드는 등 다양한 바리에이션이 있습니다. '타코'는 고기와 야채, 치즈 등의 재료가 들어간 토르티야로, 안에 무엇을 넣느냐에 따라 다른..

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바나나를 더 오래 보관하기 위해 보관하는 방법? 여름과 겨울을 위한 팁

영양소가 풍부하고 먹기 좋은 바나나는 아침 식사와 간식으로 좋은 재료입니다. 다만, 비교적 오래 지속되지 않는 성분이기도 하기 때문에, 가능한 한 오래 보관할 수 있도록 보관하는 방법을 알고 싶다고 하는 분도 많습니다. 이 글에서는 계절과 보관 장소에 따라 바나나를 최대한 오랫동안 맛있게 유지하는 방법에 대한 더 많은 팁을 제공할 것이므로 계속 읽어보자. 바나나의 최적 보관 온도 바나나의 최적 보관 온도는 15~20°C입니다. 기본적으로 통풍이 잘되는 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 기온이 높은 여름에는 숙성 속도가 빨라 오래 지속하기 어렵지만 냉장고에 보관하면 최대한 오래 보관할 수 있습니다. 다만, 냉장고에 넣으면 익지 않기 때문에, 냉장고에 넣기 전에 원하는 단맛으로 숙성시키는 것을 추천합니다. 한..

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