계란은 상온에 보관할 수 있는가? 적절한 보관 방법과 유통기한은?

반드시라고 해도 좋을 정도로 어느 가정의 냉장고에도 들어 있는 달걀. 삶은 달걀과 반숙 달걀, 계란말이 등은 물론 다양한 요리에 빼놓을 수 없는 식재료지. 구입 후에는 냉장고에 저장하고 있다고 생각하지만, 슈퍼 등에서는 상온에서 판매하는 곳도 많이 볼 수 있다. 이 내용에서는 계란을 적절하게 보관하는 방법과 유통기한에 대해 자세히 설명한다.

계란은 상온 보존이 가능한가?

달걀은 계절에 상관없이 상온에 보관할 수 있는 재료이다. 슈퍼 등에서도 상온에서 판매하고 있는 것을 자주 볼 수 있다.

복지보건국에 따르면, 계란을 구입한 후에는 냉장고(10℃ 이하)에 보관하는 것이 권장된다. 가정에서 보관할 경우에는 냉장고에 보관하는 경우가 많은데, 왜 슈퍼 등에서는 상온에서 판매되고 있는 걸까.

계란은 매우 민감한 식재료로, 기온과 습도의 차이가 크면 계란의 표면에 결로가 생기게 된다. 이슬이 형성되면, 세균은 기공이라고 불리는 수분과 탄산가스를 방출하는 구멍을 통해 쉽게 침투할 수 있고, 이는 계란을 상하게 할 수 있다. 그 때문에 슈퍼 등에서는 기온과 습도의 차를 줄이기 위해 상온에서 판매되는 경우가 많다고 한다.

계란의 적절한 저장 방법.

달걀은 햇볕이 드는 곳이나 고온다습한 곳에 보관하면 안 된다. 가정에서는 냉장고에 보관합시다. 특히 여름에는 온도와 습도가 높아 다른 계절에 비해 관리가 어렵다. 구입하면 방치하지 말고 되도록 빨리 냉장고에 넣도록 합시다.

그리고 기한 표시가 있는 달걀은 표시된 기한 내에 먹도록 하고, 기한 표시가 없는 달걀은 산란일이나 포장일 등을 확인하여 가능한 한 빨리 먹도록 유의합시다.

계란을 보존하는 것 또한 올바른 방법으로 유지하는 것이 중요하다. 온도 변화에 약하다는 특징이 있기 때문에, 계란 하나하나를 놓는 방법이나 냉장고가 놓이는 장소가 핵심이다.

계란의 유통기한이 지났다.

계란에는 '유통기한'이 표시되어 있다. 달걀을 제외한 어떤 음식들은 "유통기한"이라고 말하지만, 두 가지 의미는 완전히 다르다. 먼저, 유통기한과 유통기한의 차이에 대해 설명하겠다.

유통기한은 맛있게 먹을 수 있는 기한을 말하며, 품질 저하가 비교적 순한 식품에 표시된다. 반면 유통기한은 유통기한이 지나면 먹지 않는 것이 좋은 유통기한을 말하며, 품질이 빠르게 저하되는 식품에 표시된다.

달걀의 유통기한은 상온에서 유통된 후 가정에서 10℃ 이하로 냉장하고 7일간 보관하는 것을 조건으로 하지만, 농림수산성의 조건은 계절마다 조금씩 다르다. 냉장고에 보관할 경우 여름철(7~9월)은 산란 후 16일 이내, 춘추기(4~6월, 10~11월)는 산란 후 25일 이내, 겨울철(12~3월)은 산란 후 57일 이내로 보고 있다.

계란의 유통기한은 날것으로 먹을 수 있는 기한을 말하지만, 유통기한이 지나도 먹을 수 없게 되는 것은 아니다. 유통기한이 지난 계란은 가능한 한 빨리 제대로 가열 조리를 한 후 먹도록 합시다. 금이 간 계란의 경우에는 생식을 피하고 반드시 가열 조리하여 먹도록 한다. 하지만 만약 네가 요리할 때 냄새에 대해 걱정하거나 불편함을 느낀다면, 먹는 것을 피하도록 해.

계란을 고르는 방법.

달걀을 오래 유지하기 위해서는 고르는 것도 중요하다. 깨끗하고 갈라지지 않는 신선한 것을 고르는 것은 물론 산란일과 포장일, 기한표시가 있는 달걀은 날짜를 확인하여 고르도록 합시다.

조리된 계란의 보존 방법과 유통기한.

음식 재료는 익히면 오래가는 이미지가 있을 수 있지만, 계란의 경우에는 다르다. 요리 후에 계란 요리를 가능한 한 빨리 먹도록 해. 바로 다 먹지 못할 경우에는 냉장고에 보관하고 충분히 재가열하여 당일 중까지 먹도록 합시다.

계란을 바르게 보존하고 맛있게 먹자.

계란은 상온에 보관할 수 있는 재료이다. 단, 기온이나 습도의 변화에 약하고 민감하므로 구입 후에는 냉장고에 보관하도록 합시다. 가열된 계란의 경우, 유통기한에 상관없이 빨리 먹도록 한다. 구입 시 산란일, 포장일, 기한 표시가 있는 달걀은 날짜를 확인하여 균열이 없는 신선한 것을 선택하도록 한다.