망고를 먹을 시기는 언제? 저장 방법은?

망고라고 하면, 향기로운 단맛이 특징인 열대 과일이다. 먹을 때의 상태를 알면 더 맛있게 먹을 수 있다. 또한, 그대로 먹어도 맛있지만, 잘 익은 망고는 다양한 디저트로 어레인지해 보는 것도 추천. 망고의 종류와 특징, 먹을 시기를 구분하는 방법부터 저장 방법, 레시피 등을 소개한다.

망고에 대해서.

우선은 망고의 특징 등에 대해 소개하겠다.

망고의 종류·특징.

망고는 수백가지 종류가 있다고 한다. 그중에서도 잘 알려진 것이 '애플망고', '펠리컨망고', '태국망고'의 3종류이다.

사과 망고는 사과와 같은 빨간 껍질을 가진 망고의 총칭이다. 애플망고에 속하는 품종은 다양하지만 대표적인 품종이 '어윈종'이다. 강한 향, 단맛과 신맛의 균형이 좋은 맛이 특징으로 많이 재배되고 있다.

이름 그대로 펠리컨의 부리를 닮은 모양을 한 망고가 펠리컨 망고지. 필리핀산 갈라파오 종이라고 불리는 품종인 펠리칸 망고는 '옐로우 망고', '필리핀 망고'라고도 불린다. 다른 품종에 비해 단백질 맛과 부드러운 향이 특징이다.

태국 망고는 펠리컨 망고와 비슷하게 생겼다. 태국에서 생산된 "마하차노 종"과 "난독마이 종"은 태국 망고라고 불린다. 펠리컨 망고보다 약간 진한 노란색이고 크기도 크지. 그것은 '골든망고'라고도 불리는 품종이다.

망고의 제철.산지.

망고는 인도에서 동남아까지 따뜻한 지역에서 많이 생산되지만, 미야자키, 오키나와, 가고시마에서도 재배된다.

제철 시기는 산지에 따라 다르며, 국내산이 많이 나는 것은 4~9월이다. 수입품으로는 3월부터 7월까지는 필리핀산, 4월부터 8월까지는 멕시코산, 10월부터 3월까지는 호주산이 많이 유통된다.

망고의 칼로리.영양.

망고 1개당 칼로리는 다음과 같다.

• 칼로리… 177kcal.

망고는 또한 칼륨, β카로틴, 비타민 C와 같은 영양분을 함유하고 있다.

망고 먹을 때는?

망고의 먹을 때를 알기 위해서는 손가락 끝으로 가볍게 눌러봅시다. 부드럽고 더 달콤한 향이 강하게 풍기는 것 같으면 먹을 때가 됐다.

또한, 익기 전 망고의 표면에는 하얀 가루인 '블룸'이 붙어 있는데, 이 가루가 떨어져 표면에 윤기가 나면서 조금 끈적끈적한 감촉이 나오는 것도 먹을 때의 사인이다.

과피의 색으로 말하자면, 애플망고는 붉은빛이 더 강해지고, 태국망고와 펠리컨망고는 연두색에서 단단한 노란색으로 변한다. 품종에 따라 색이 다르지만 제대로 진하게 물들었을 때가 제철이라고 할 수 있을 것이다.

또한, 검은 반점이 눈에 띄면 너무 익었을 가능성이 있으므로 피하도록 한다.

망고를 자르는 방법.

망고의 중간에는 크고 납작한 씨앗이 들어 있으므로, 우선 이 씨앗을 제거하도록 자른다. 만약 네가 이 부분을 제거한다면, 너는 다이스 컷을 쉽게 할 수 있다.

망고 저장 방법.

망고는 냉장 보관과 냉동 보관이 가능하다.

상온.냉장 보존.

망고는 다 익기 전에 냉장하면 저온 손상을 일으킬 수 있다. 아직 익지 않은 것은 추익은 후에 냉장 보관합시다. 또한, 익으면 가능한 빨리 다 먹는 것을 추천한다.

냉동 보존.

다 먹지 못할 경우에는 껍질을 벗겨서 냉동 보존합시다. 보존 기간의 기준은 약 한 달이다. 먹기 좋은 크기로 잘라서 냉동 봉지에 넣어라.

망고를 먹을 시기를 판단하자.

동남아시아 등 온난한 기후의 나라들과 따뜻한 지역 등에서 많이 생산되고 있는 망고. 다양한 종류들이 있고, 각각의 특징들이 있다. 제철에는 과육의 부드러움, 과피의 색, 감촉 등으로 체크한다. 또한, 적절히 보존하여 망고의 맛을 마음껏 맛봅시다.