야채주스는 마셔도 의미가 없다던데, 사실 어떤가요?

부담 없이 채소를 섭취할 수 있어 건강 지향적인 사람들에게 인기 있는 채소 주스. 하지만 채소 주스에는 '영양이 남아 있지 않다'는 소문도 있습니다. 과연 정말 영양이 없을까요? 이번에는 채소 주스의 영양에 대해 설명 합니다.

채소 주스에는 영양이 있다

야채 주스에는 영양이 없다고 들었는데 사실인가요?

그렇지 않고 야채 주스에는 영양소가 확실히 포함되어 있습니다. 라이코핀이나 베타 카로텐 등은 생채소에서 섭취하는 것보다 채소 주스에서 섭취하는 것이 반대로 신체에 흡수율이 높아집니다. 또한 칼륨이나 마그네슘 등의 미네랄류도 가공 전과 거의 다르지 않습니다.

그럼 왜 영양이 없다는 이야기가 퍼졌을까요?

비타민 C와 식이섬유 등 제조 과정에서 줄어드는 영양소도 있는 것이 원인이라고 생각됩니다. 비타민C와 엽산, 비오틴 등의 수용성 비타민은 물에 잘 녹고 열에 약한 성질이 있기 때문에 가공에 의한 영양소 손실률이 높은 경향이 있습니다. 또 입맛을 좋게 하기 위해서 불용성 식이섬유를 제거하는 경우가 많기 때문에 식이섬유도 줄어들고 있습니다.

채소 주스에 기대할 수 있는 건강 효과가 있나요?

채소 주스는 생채소에 비해 흡수율이 리코핀은 약 3.8배, 베타 카로텐은 약 1.5배 올라갑니다. 이러한 영양소에는 강한 항산화 작용이 있어 혈관의 유연함 유지, 멜라닌 억제, 피부의 탄력 윤기를 유지하는 등의 효과를 기대할 수 있습니다. 채소 주스는 이러한 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있기 때문에 노화 현상이 신경 쓰이는 사람에게 추천합니다.

채소 주스의 역할

야채 주스를 마시면 야채는 먹지 않아도 괜찮을까요?

채소 주스는 가공 전보다 줄어든 영양소도 많기 때문에 채소 자체를 먹을 때와 동등한 영양소는 섭취할 수 없다고 생각하는 것이 좋습니다. 따라서 채소 주스는 어디까지나 식사 보조로 도입하는 것을 추천합니다.

야채 주스는 어떤 사람에게 추천할까요?

평소 채소 부족을 느끼고 있는 사람에게 추천합니다. 바빠서 채소를 충분히 섭취하지 못하고, 외식만 하고 야채 메뉴가 적다고 느낄 때 채소 주스를 평소 식사에 플러스하면 좋을 것입니다. 모든 영양소는 보충할 수 없지만, 마시지 않는 것보다는 건강 효과를 기대할 수 있습니다.

야채주스는 매일 마셔도 괜찮아요?

매일 마셔도 괜찮습니다만, 1일 1병(200ml) 정도가 좋을 것입니다. 제품에 따라 과일 등의 당분이 많은 식재료를 사용하고 있기 때문에, 과음하면 당분을 섭취할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

채소 주스 활용 방법

채소 주스는 언제 마시는 게 효과적일까요?

기본적으로는 언제 마셔도 괜찮습니다만, 아침에 마시는 편이 몸에 흡수되기 쉬운 것으로 알려져 있습니다. 또 식사 30분 전에 마시면 혈당 상승이 온화해진다는 연구 결과도 보고되고 있습니다. 혈당이 걱정되는 분은 아침 식사 30분 전에 야채 주스를 마시는 것을 습관으로 해 보는 것은 어떻습니까.

채소 주스의 건강 효과를 향상하는 마시는 방법이 있습니까?

리코핀과 베타-카로텐 등은 지용성 비타민입니다. 기름에 녹는 성질을 가지기 때문에 기름을 사용한 요리와 함께 마시면 흡수율이 더욱 높아집니다. 또한 소량의 올리브 오일 등을 야채 주스에 섞어 마시는 것도 추천합니다.

채소 주스 추천 어레인지 방법이 있으면 가르쳐 주세요.

야채 주스를 요리에 사용하는 어레인지 방법을 추천합니다. 예를 들어, 야채 주스를 사용한 취사 밥이나 토마토 풍미의 파스타는 처음인 분도 쉽고 맛있게 드실 수 있습니다. 또 가열 조리해도 리코핀이나 베타 카로텐, 비타민E는 잘 줄어들지 않기 때문에 영양가는 채소 주스 때와 크게 다르지 않게 섭취할 수 있습니다.

정리

채소 주스에는 영양소가 잘 들어 있고 줄어드는 영양소도 있지만 반대로 리코핀이나 베타 카로텐 등은 생야채를 먹는 것보다 흡수율이 높아지는 것으로 나타났습니다. 채소 부족이 신경 쓰일 때 등에는 채소 주스를 평소 식사에 추가하면 영양 균형이 잡혀 추천합니다. 또한 식전에 마시는 것으로 혈당 상승을 억제하는 효과가 있는 것도 기쁘네요. 다만 채소 주스에만 의존할 것이 아니라 채소를 충분히 섭취할 수 없을 때의 보조 식품으로 활용합시다.