의외로 모르는 위스키와 브랜디의 차이는?

아름다운 호박색 증류주 위스키와 브랜디입니다만, 둘의 차이를 알 수 있을까요?보기에도 많이 닮았기 때문에 의외로 설명할 수 없다고 하는 사람은 많을지도 모르겠네요.사실 양쪽은 원래 원재료가 다른 술입니다. 위스키와 브랜디의 특징과 종류, 또한 양자의 차이와 추천 마시는 방법 등에 대해 해설합니다.

위스키란? 브랜디란?

위스키와 브랜디에는 각각 어떤 특징이 있는 것일까요.

위스키란?

위스키는 보리나 호밀, 옥수수 등의 곡물을 원료로 하여 만들어지는 증류주를 말합니다.
곡물 녹말을 알코올 발효시켜 만드는 증류주는 구리 증류기로 증류를 반복해 알코올 도수 60~70도 정도까지 농축됩니다.알코올을 농축함으로써 휘발성이 높은 향 성분도 추출되는 것이 특징입니다.
증류가 끝난 위스키는 통 안에서 3~10년 이상 숙성됩니다.숙성 후 가수하여 알코올 도수를 40~45도 정도로 조정하여 출고됩니다.

브랜디란?

브랜디는 주로 신맛이 강한 백포도로 만들어지는 와인을 증류한 것을 말합니다.
백포도 이외에도 사과와 체리 등을 원료로 한 것도 있습니다.브랜디도 통 안에서 3년~수십년 동안 숙성시키고 저장하는 동안 색상과 맛이 변화하여 순한 브랜디가 생깁니다.
브랜디의 알코올 도수는 위스키와 비슷한 37~50도 정도입니다.

위스키 종류

여기서는 위스키의 종류에 대해 알아보겠습니다.

스카치

스카치 위스키'는 영국 스코틀랜드에서 유래한 술입니다.
사용하는 원료에 따라 세세하게 분류되어 있는 것이 특징으로 보리만을 사용한 것을 '몰트 위스키', 호밀이나 밀 등을 사용한 것을 '그레인 위스키'라고 부릅니다.
제조 조건은 법률에 의해 설정되어 있으며, 그것을 클리어한 것만을 '스카치 위스키'라고 부를 수 있습니다.

버번

'버번 위스키'는 옥수수를 원료로 하여 만들어지는 위스키입니다.
정확하게는 원료의 51% 이상 80% 미만을 옥수수가 차지하고 양조와 증류 후 내부를 불꽃으로 태운 신품 오크통에서 2년 이상 숙성시킨 것이라는 정의가 있습니다.
'버번'의 이름 유래는 켄터키주 버몬트군에서 처음 제조된 데서 비롯됩니다.

브랜디 종류

이어서 브랜디의 종류에 대해 알아보겠습니다.

코냑

코냑은 프랑스 중서부 마을 코냑 주변에서 제조되는 브랜디를 말합니다.
코냑 지방에서 재배되는 포도는 신맛이 강해 브랜디 만들기에 적합한 것으로 알려져 있습니다.우선 백포도를 사용하여 와인을 제조하고 와인의 책갈피를 더해 탁한 채 증류하는 것이 특징입니다.
전용 오크통에서 숙성된 코냑은 풍부한 향과 풍미가 매력적인 브랜디입니다.

칼베이도스

칼베이도스'란 사과를 원료로 만들어지는 프랑스 노르망디 지방 발상의 브랜디입니다.
우선 수확한 사과를 짜서 발효시켜 씨들을 만들고, 그 후 씨들을 증류하여 오크통에서 숙성시킵니다.
사과의 향기는 매우 섬세하기 때문에 굳이 새 통은 사용하지 않고 오래된 통을 사용하는 것이 특징입니다.

위스키와 브랜디의 차이

증류주인 위스키와 브랜디는 모두 통에서 숙성시켜 만들어지며 알코올 도수도 거의 같습니다.위스키는 보리 등의 곡물을 원료로 하는 반면 브랜디는 주로 백포도를 원료로 하는 차이가 있습니다.
또한 위스키는 맛 자체를 즐기는 술이지만 브랜디는 향을 즐기는 것으로 알려져 있습니다.

위스키 브랜디 마시는 법

위스키·브랜디 모두 잔에 따르기만 하면 되는 심플한 '스트레이트'를 추천합니다.증류주 특유의 방순한 향을 즐기려면 스트레이트가 최고일 것입니다.
스트레이트로 마실 경우 잔에 한 번에 따르는 양은 30분 정도면 다 마실 수 있을 정도의 양이 좋다고 알려져 있습니다.
알코올 도수가 독하다고 느끼면 잔에 얼음을 넣고 증류주를 따르는 '온 더 록스'를 시도해 보는 것은 어떨까요?마시기 시작할 때는 스트레이트인 것 같고 얼음이 녹으면서 미즈와리 같은 마시는 입구로 변화해 갑니다.

위스키는 그 밖에도 미즈와리나 소다로 희석하여 하이볼로도 즐길 수 있습니다.

위스키나 브랜디는 요리와 과자의 풍미를 더해주는 데도 사용할 수 있다!

위스키와 브랜디는 통에서 장기 숙성시켜 만드는 알코올 도수가 높은 증류주입니다.
그대로 마시는 것은 물론 요리나 과자에 첨가하면 증류주의 향기가 좋은 포인트가 될 것입니다.평소의 요리나 과자도 어딘가 외지로 가는 얼굴이 되기 때문에 신기합니다.