[파슬리]를 직접 만들어 먹는다! 마당이나 베란다에서 간단하게 시작하자!

샌드위치나 생강구이, 고로케, 회 등 요리 접시에 무심코 곁들여져 있는 '파슬리'. 절대 없어서는 안 될 존재라고는 할 수 없지만 없으면 조금 섭섭하기도 할 것이다.필요할 때 딱 따서 음식을 물들일 수 있도록 화분이나 화분으로 키워보는 것은 어떨까.

파슬리의 심기 시기와 준비할 것

파슬리는 잎채소 중에서도 씨가 발아하기 어렵고 씨를 뿌린 뒤 싹이 트기까지 약 10일이 걸린다고 한다.시금치나 소송채가 5일 정도면 발아한다고 하니 작은 엽채에 비해 생육이 느리다.게다가 정식할 수 있는 모종으로 키우기까지 70일 정도나 필요하다고 한다.1그루~3그루를 재배하는 정도라면 시판 모종을 이용하는 것을 추천하고 싶다.

 

파슬리의 생육적온은 15℃~20℃. 냉량한 기후를 좋아하며 더위에는 약하지만 추위에는 강하다.수도권이나 간사이 지방 등 중간 지역에서는 황금연휴 무렵부터 7월 정도까지 모종이 매장에 진열되므로 그 동안 원할 때 구입해 심으면 된다.다만, 최근에는 6월경부터 상당히 기온이 높아지므로, 너무 고온이 되기 전에 심는 것이 안심.준비할 것은 다음과 같다.

[플랜터]

파슬리는 뿌리가 곧게 자라는 성질이 있으므로 화분이나 화분은 깊이가 20㎝ 이상 되는 깊은 것을 준비한다.크기는 플랜터면 폭 60cm65cm의 표준 사이즈, 화분은 24cm27cm의 8호9호.모두 바닥에 비어 있는 구멍 위에 두는 넷도 준비하자(미리 넷이 부속되어 있는 것이라면 불필요).

【화분 바닥 돌】

화분이나 화분에 흙을 넣기 전에 까는 돌.배수를 좋게 하기 위해 바닥면에 깔아주는 것이다.

【흙 준비】

플랜터 등에서 기르는 정도의 양이라면, 시판의 야채용 배양토를 사용하는 것이 편리하고, 실패도 적다.

【모종】

4월 하순~7월에 모종을 구입한다.줄기나 잎이 선명한 녹색으로 잎 끝이 줄어들거나 노랗게 변하지 않는지 보고 구입하자.줄기나 잎에 벌레가 붙어 있지 않은지도 잘 체크해.표준 사이즈의 플랜터라면 3묘는 심을 수 있다.원형 화분이면 한 모종이다.

[비료]

추비용으로 액체 비료를 준비해 두자.

 

 

파슬리 모종 심기

그물을 깐 화분이나 화분에 바닥이 보이지 않을 정도로 화분 밑돌을 깔아 놓는다.이식 절차는 다음과 같다.

1. 화분 또는 화분 안에 모종 포트를 넣고 흙을 얼마나 넣어야 할지 짐작한다.(플랜터의 경우는 15cm 간격으로.화분의 경우는 가운데에.)
2. 주전자를 꺼내 흙을 넣는다.그 위에 화분에서 꺼낸 모종을 놓고 짐작한 높이가 되도록 흙을 더한다.
3. 그루터기에도 흙을 덮으면 손가락 끝으로 가볍게 눌러 물을 듬뿍 준다.

파슬리 물주기와 추비

파슬리는 심은 지 1년 가까운 기간 동안 계속 수확할 수 있으므로 그동안 물주기와 추비를 끊지 않도록 하는 것이 중요하다.흙 표면이 마르지 않도록 물을 주고 일주일에 한 번은 물을 줄 겸 액체 비료로 영양을 보충해 주자.

 

너무 건조하거나 땅 속 질소분이 부족해지면 잎이 노랗게 변한다.이 경우 약해진 노란 줄기잎을 잘라내고 액체비료를 적당량 희석해 발라두는 것이 좋다.

 

참고로 파슬리는 고온에 약하기 때문에 한여름에는 반나절 그늘 정도의 장소로 화분이나 화분을 옮겨 주고 반대로 겨울이 되면 햇볕이 드는 따뜻한 곳에 놓아주면 장기간 푸른 잎을 수확할 수 있다.중간에 물주기로 흙이 줄어들거나 흙이 딱딱해지기도 하므로 가끔 이식 인두로 표면을 풀고 배양토를 더해주면 좋다.

파슬리 수확

본엽이 13장~15장이 된 곳에서 수확을 시작하자.파슬리는 그루의 중심에서 새싹이 돋아나기 때문에 따는 것은 바깥쪽 줄기 잎에서.줄기 뿌리를 가위로 잘라서 수확하자.이때 한 그루에 항상 8장 정도의 잎을 남겨둘 것.한꺼번에 잘라 버리면 포기가 약해지고 그 후 새싹이 잘 나지 않기 때문이다.

 

수확하면 꼭 액체 비료로 추비를.그리하여 조금씩 따다 보면 초여름에 심었다가 이듬해 봄까지 길게 수확을 즐길 수 있을 것이다.

결론

파슬리는 한번 심으면 1년 가까이 수확할 수 있는 수그레모노.꽃을 심고 가꾸는 듯한 편안한 마음으로 재배를 시작할 수 있으니 채소 가꾸기에 관심이 있다면 파슬리부터 시작해 보는 것은 어떨까.