페스카토레란? arrabbiata와의 차이점과 조리법 소개

페스카토레에 대해 들어본 적이 있습니까? 스파게티가 인기가 있지만 아라비아타와 같은 다른 스파게티와 다른 점은 무엇입니까? 이 글에서는 Pescatore의 기능과 집에서 할 수 있는 간단한 레시피를 소개합니다.

페스카토레란?

먼저 페스카토레의 역사와 특징을 살펴보자.

페스카토레의 역사

페스카토레는 해산물로 만든 토마토 소스를 곁들인 스파게티입니다. 페스카토레라는 이름은 이탈리아어로 "어부"를 의미합니다.

페스카토레는 이탈리아 북부의 마조레 호수와 페스카토레 섬에서 유래했다고 합니다.

어부들이 팔리지 않은 생선과 잡다한 생선을 모아 토마토 소스로 끓인 것이 유래라고 전해지는 인기 요리입니다. 해산물 조림으로 만든 요리는 점차 스파게티의 소스로 사용되기 시작했습니다.

페스카토레의 특징

페스카토레는 소금, 마늘, 화이트 와인 등으로 간단하게 맛을 낸 토마토 소스로, 해산물의 풍미가 녹아 있습니다.

조개, 가리비, 홍합, 오징어, 새우, 게 등의 해산물이 많이 사용됩니다.
그러나 정해진 레시피는 없고, 좋아하는 해산물을 토마토 소스로 마무리한 요리는 페스카토레라고 불리는 경우가 많습니다.

토마토 소스없이 해산물을 사용해도 페스카토레라고 할 수 있지만 정확히는 페스카토레가 아니라 페스카토레입니다.
Pescatora는 "해산물"을 의미합니다.

Pescatore와 Arrabbiata의 차이점

아라비아타라는 토마토 소스를 곁들인 파스타가 있습니다.
Pescatore와의 차이점을 살펴 보겠습니다.

Arrabbiata는 마늘과 칠리 페퍼의 매운 맛이 나는 파스타입니다. Arrabbiata는 이탈리아어로 "분노"를 의미하며, 먹으면 매콤하고 화난 표정을 짓기 때문에 arrabbiata라는 이름이 붙여졌습니다.

페넬리게이트라는 짧은 파스타로 만든 '펜네 아라비아타'와 스파게티를 결합한 '스파게티 아라비아타'로 유명하다.

가장 큰 차이점은 arrabbiata는 마늘과 칠리 페퍼로 만든 파스타인 반면 pescatore는 해산물을 사용한다는 것입니다.

페스카토레에서 해산물을 즐기자!

오리지널 페스카토레는 재료에 대한 규칙 없이 간단한 양념으로 해산물의 감칠맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 좋아하는 물고기를 사용하여 자신 만의 페스카토레를 드세요.