이번에는 저렴한 와인일수록 멀미가 잘 난다는 소문이 사실인지에 대해 설명하겠다.너는 싼 와인일수록 더 취한다는 소문을 들어본 적 있니?와인뿐만 아니라 저렴한 술에도 그런 설이 있다.와인은 멀미를 일으키는 것으로 알려진 후젤유라는 알코올 성분을 많이 함유하고 있다고 알려져 있다.하지만 소주는 사실 후젤 기름을 더 많이 함유하고 있다.그렇다면, 왜 와인은 소주보다 후젤 기름이 적다는 이미지를 갖고 있는가?그것의 원인 중 하나는 적포도주에 들어있는 히스타민이라는 물질이다.히스타민은 혈관을 확장시키는 역할을 한다.혈관의 확장은 신경세포를 압박하여 두통을 유발한다.레드와인은 또한 티라민이라는 물질을 함유하고 있다.이 물질은 히스타민과는 반대로, 혈관을 수축시키는 역할을 한다.하지만 혈관이 수축하면 이번에는 ..
레드와 화이트, 스파클링 등 다양한 맛을 즐길 수 있는 와인은 맛있는 데다 세련되어 손님 접대에도 딱이지요. 그렇다고는 해도 술인 와인에는 얼마나 알코올이 포함되어 있는지도 궁금합니다. 이번에는 와인의 알코올 도수와 다른 술과의 비교에 대해 소개해 드리겠습니다. 와인의 알코올 도수에 대하여 와인의 알코올 도수는 평균 어느 정도 되는 것일까요. 알코올 도수의 평균 와인의 알코올의 평균은, 1잔 120ml로 12%입니다. 그러나 이 수치는 어디까지나 평균이며 포도에 포함되어 있는 포도당과 산지, 품종, 포도 수확 시기 등 조건에 따라 다릅니다. 알코올 도수의 차 일반적으로 당분이 높은 포도를 사용하거나 발효 시간이 길면 알코올 도수가 높은 와인이 생기기 쉬워집니다. 당분이 높아지기 쉬운 포도는 늦게 딴 포도..
술에는 다양한 종류가 있고, 마시는 방법과 즐기는 방법도 각각 다릅니다.이번 시간에는 와인의 알코올 도수에 대한 해설. 멀미 없이 와인을 즐기는 방법 등도 소개하고 있으니 꼭 참고하시기 바랍니다. 1. 와인의 알코올 도수 평균과 다른 주류와의 비교 와인 설명에 들어가기 전에 먼저 술 카테고리에 대해 설명하겠습니다.술은 크게 다음 세 가지로 나눌 수 있습니다. 증류주 양조주 혼성주 와인은 맥주나 일본주와 같은 동료인 '양조주'로 카테고리화됩니다.양조주는 와인 외에 일본주나 맥주가 대표적으로 원료에 포함된 당을 효모균으로 발효시켜 만들어집니다.증류주로 분류되는 것은 소주나 위스키 등으로 원료를 발효시킨 액체를 증류하여 만들어집니다.혼성주는 리큐어나 과실주 등 양조주와 증류주에 과실이나 약초, 허브, 향신료를..
'와인은 관심 있지만 어려울 것 같다'는 고민을 가지고 계신 분들도 적지 않을 것입니다.이번 시간에는 와인의 종류와 특징이라는 기본적인 지식부터 실제 선택 방법과 보관 방법, 초보자도 친근하고 맛있게 마실 수 있는 추천 와인에 대해서도 알기 쉽게 해설하겠습니다. 1.레드와인에 화이트와인,와인의 종류와 특징은? 와인 주류는 크게 다음 네 가지로 나눌 수 있습니다. 레드와인 화이트 와인 로제와인 스파클링 와인 각각의 특징에 대해 해설해 나가고, 각 와인이 어떤 식사에 어울리는지도 소개하겠습니다. 1-1. 레드와인은 어떤 와인이야? 레드와인은 과피가 검은 '흑포도'를 사용하여 레드와인을 양조하는 방법으로 과즙, 옆, 씨앗을 함께 발효시켜 만든 것입니다.크게 「풀 바디」 「미디엄 바디」 「라이트 바디」로 맛의 ..
