도박의 꿈에 대해서 도박의 꿈은 당신 자신이 도박을 하고 있을 뿐만 아니라 다른 사람이 도박을 하고 있는 경우도 몇 가지 있습니다. 꿈의 내용에 따라서는 자신의 몸에 일어나는 일이기 때문에 냉정하지 못하고 주관적인 감상밖에 남지 않는 꿈이 되는 경우도 있고, 자신의 일이 아니기 때문에 매우 객관적인 감상을 갖고 꿈속의 구체적인 정보를 기억하기도 합니다. 한마디로 도박이라고 해도 꿈의 내용에 다양한 변형이 있는 것이 이 꿈의 특징입니다. 또 실제로 도박을 해본 적이 없어도 이 꿈을 꾸는 경우가 있습니다. 그럼에도 불구하고 그 내용이 굉장히 사실적으로 되어 있는 경우가 많은 것도 꿈의 신기하고 심오한 점이죠. 도박의 꿈은 해몽에서 '꿈속에서 도박을 하는 사람들이 낭비가 많아지고 있다'는 것을 보여줍니다. 돈..
허브에는 다양한 종류가 있고 매장에서 볼 수 있는 경우도 많아지고 있습니다. 식재료의 비린내를 없애거나 향긋기나 토핑 등 다양한 요리에 활용되고 있는 허브인데, 그 중 하나가 '딜'이 있습니다. 딜의 특징이나 사용법, 추천 레시피 등을 소개합니다. 딜에 대해서 먼저 딜에 대한 특징과 사용법, 저장 방법등을 소개해 드리겠습니다. 딜이란? 딜은 감귤류와 같은 상쾌한 향과 씁쓸함이 특징인 미나리과 허브의 일종입니다. 가정 요리 등에도 자주 사용되는 대중적인 허브로, 예로부터 사랑받아 왔습니다. 해산물과 궁합이 좋기 때문에 '생선 허브'라고도 하며, 훈제 연어나 가리비 마리네 등에 사용되고 있습니다. 딜의 사용법 해산물과 궁합이 좋은 딜은 생선 요리에 자주 사용되지만 상쾌한 풍미는 요구르트와 치즈, 마요네즈 등..
요리의 이름이나 레시피에서 볼 수 있는 경우가 많은 '로스트'는 고기를 비롯해 아몬드나 호두, 커피 등에도 사용하는 조리법입니다. 로스트란 어떤 조리법을 말하는 것인지, 혼동되는 경우가 많은 '그릴'이나 '소테'와는 무엇이 다른지에 대해 해설하겠습니다. 마지막으로 로스트 비프 등 추천할 만한 로스트 레시피도 소개해 드리겠습니다. 로스트에 대해서 당연하게 사용하고 있는 '로스트'라는 말에는 어떤 의미가 있고, 어떤 재료를 로스트 조리하는 것일까요. 로스트란? '로스트'라는 조리법은 '찜구이', '구이'를 말합니다. 예를 들어 오븐에 찜솥으로 만들거나 굽거나 하는 조리를 말합니다. 또한 이러한 방법으로 조리된 요리를 로스트라고 부르기도 하지만, '로스트 비프'처럼 요리명에 로스트가 붙는 것은 고기뿐입니다. ..
다양한 종류가 있는 허브이지만, 이름을 들을 때가 많은 '로즈마리'. 상쾌한 향이 특징이며 요리에 자주 사용되는 허브 중 하나입니다.다만 실제로는 어떻게 사용하면 좋을지 모르는 사람도 많을지도 모릅니다. 로즈마리에 대해 사용법과 저장 방법, 로즈마리를 사용한 레시피 등을 소개합니다. 로즈마리란? 로즈마리는 차조기과 만넨로우속 허브로 지중해 연안이 원산지입니다. 방사상으로 뻗은 가지에 가느다란 잎이 많이 붙어 있습니다. 상록관목이므로 계절불문 즐길 수 있는 허브입니다. 매장에서는 생 로즈마리 뿐만 아니라 건조한 것도 판매되고 있습니다. 상쾌한 향이 특징이며 요리나 허브차에 사용되고 있습니다. 요리 외에도 방 탈취제와 청소 용품으로 가공되는 등 로즈마리의 용도는 다양합니다. 로즈마리 사용법 로즈마리는 다양하..
어느 가정에나 있는 친숙한 조미료, 후추. 향신료의 왕'이라고도 하며 중세 유럽에서는 돈 대신 사용되었을 정도로 귀중한 조미료였습니다. 후추는 블랙 페퍼나 화이트 페퍼 등 여러 종류가 있습니다. 와일드한 향기가 특징인 블랙 페퍼에 대해 기초 지식과 추천 레시피를 소개합니다. 블랙 페퍼에 대하여 우선 블랙 페퍼에 대해 자세히 알아보겠습니다. 블랙페퍼란? 블랙 페퍼는 '검은 후추'를 말합니다. 후추 열매는 미숙할 때는 초록색으로 익으면 빨갛게 변합니다. 검은 페퍼는 미숙한 녹색 열매를 따서 껍질째 햇볕에 며칠 말린 것입니다. 후추 향 성분의 대부분은 껍질에 포함된 것으로 알려져 있습니다. 따라서 껍질째 건조시키는 블랙 페퍼는 와일드하고 자극적인 향이 특징입니다. 슈퍼 등 향신료 코너에는 '후추'라고 표기되어..
타마린도라고 하면 어떤 음식을 떠올릴까요? 슈퍼나 레스토랑 등에서 볼 수 있는 경우는 거의 없기 때문에 상상할 수 없다는 사람이 많을지도 모릅니다. 타마린드의 특징과 먹는 방법 등을 소개합니다. 새로운 음식에 도전해보고 싶은 사람이나 에스닉 요리를 좋아하는 사람은 특히 꼭 봐야 할 음식입니다. 타마린드에 대하여 타마린도는 어떤 음식일까요? 타마린드란? 타마린도는 콩과 구상나무속 과일로 아프리카 아열대 지역이 원산입니다. 겉보기에는 큰 소라콩처럼 생겼습니다. 그다지 생소하지만 동남아시아와 인도에서 활발하게 재배되고 있으며 태국과 인도에서는 단골 과일입니다. 타마린드 맛 타마린도의 열매는 조금 독특한 풍미가 있고 새콤달콤한 맛입니다. 곶감에 우메보시의 신맛을 더한 것 같은 맛으로, 한 번 먹으면 중독되어 버..
빨간 향신료의 '파프리카 파우더'를 본 적이 있습니까? 그 색감으로 봐서 매운 향신료라고 생각하실 수도 있어요.맛이나 풍미 등도 어떤 것인지 궁금합니다. 파프리카 파우더에 대해 알아보겠습니다. 맛과 향뿐만 아니라 파프리카 파우더의 대용이나 사용법에 맞는 레시피도 소개합니다. 파프리카 파우더에 대해서 파프리카 파우더라고 하는 것은 주로 어떤 향신료를 말하는 것입니까. 맛과 향에 더해 영양, 칠리 파우더와의 차이에 대해서도 알아봅시다. 파프리카 가루란? 파프리카 파우더는 고추 동료 중에서도 매운맛이 없는 품종인 파프리카를 분말 형태로 만든 것입니다. 파프리카는 원래 고추로서 스페인에서 헝가리로 전해져 품종 개량이 되면서 탄생했습니다. 단, 파프리카 파우더의 원료가 되는 파프리카는 채소로 유통되고 있는 것과는..
수많은 허브 중에서도 자주 듣는 '오레가노'. 이름은 잘 알고 있지만, 사용법을 모르기 때문에 손에 들어 본 적이 없다는 사람도 많지 않을까요.오레가노는 다양한 사용법이 가능하며, 평소 요리를 한 단계 업그레이드 시켜주는 허브 중 하나입니다. 오레가노의 특징과 사용법, 추천 레시피를 소개합니다. 오레가노에 대해서 우선 오레가노에 대해 확인해 보도록 하겠습니다. 오레가노란? 오레가노는 지중해 지방이 원산지이며, 차조기과 꽃박하속의 여러해살이풀 허브입니다. 고대 그리스와 이집트에서는 고기 요리나 생선 요리 외에도 와인의 향기를 내기 위해 사용되었습니다. 요리 이외에도 향료와 방향제, 진통제 등 폭넓게 이용되고 있었던 것 같습니다. 오레가노 향 오레가노는 향이 강하고, 약간 씁쓸함을 느끼는 상쾌한 향이 특징입..
팬케이크나 디저트에 사용되는 경우가 많은 '리코타 치즈'. 이름은 자주 듣지만, 어떤 치즈인지, 어떤 어레인지를 할 수 있는지 등 신경이 쓰이는 사람도 있지 않을까요. 리코타 치즈의 특징을 비롯해 혼동되기 쉬운 커티지 치즈와의 차이, 집에서 쉽게 만들 수 있는 만드는 방법과 추천 레시피를 소개합니다. 리코타 치즈에 대해서 먼저 리코타 치즈의 특징과 먹는 방법 등을 소개해 드리겠습니다. 리코타치즈란? 이탈리아가 발상지인 리코타 치즈는 신선한 치즈로 분류되어 있으며 우유 외에 양유와 물우유로 만들어지는 것도 있습니다. 리코타 치즈의 '리코타'는 이탈리아어로 '두 번 삶다'라는 뜻이 있는데, 이 이름은 제조법에서 유래했습니다. 치즈는 데운 생유에 렌넷이라는 젖을 굳히는 작용이 있는 효소를 더해 굳은 것을 사용..
파스타를 삶을 때는 그대로의 물이 아니라 소금을 넣은 물에 삶습니다. 소금을 넣는 것은 알면서도 왜 넣는지 그 이유나 목적까지는 모를 수도 있습니다. 소금을 사용하는 이유나 적절한 소금의 분량을 줄이고 파스타를 더욱 맛있게 삶아보세요. 왜 소금을 넣는가요? 파스타를 삶을 때 소금을 넣는 데는 몇 가지 이유가 있습니다. 왜 소금을 넣는지 알아두면 참고가 될 거예요. 밑간을 하기 위해 파스타를 삶을 때 소금을 넣는 가장 큰 이유는 밑간을 하기 위해서입니다. 하지만 파스타에 완전히 간을 맞추는 것이 목적이 아니라 어디까지나 그 후에 얽히는 소스의 베이스가 되도록 밑간을 합니다. 밑간으로 짠맛을 내는 것 뿐이라면, 삶아진 후 소금을 비벼도 좋지 않을까 생각할 수도 있지만, 먼저 소금을 더한 뜨거운 물에 데치는 ..