케첩의 칼로리나 당질은 어느 정도? 분량별로 해설.

토마토가 주된 원재료로 사용되는 조미료, 케첩. 나이와 상관없이 평소 자주 사용하는 케첩의 칼로리와 당질을 아는 것은 영양 균형이 잡힌 식단을 만드는 데 도움이 될 것이다. 칼로리, 당질, 케첩에 포함된 영양에 대해 설명한다. 아울러, 수제 케첩을 만드는 방법이나, 케첩을 사용한 대표적인 레시피도 소개한다.

케첩 다른 조미료의 칼로리와 당질.

우선은 케첩이나 그 밖의 조미료의 칼로리, 당질에 대해 알아봅시다.

케첩의 칼로리

토마토 케첩의 칼로리와 당질을 분량별로 소개한다. 100g 당, 1큰술 당, 1스푼 당, 각각의 수치는 다음과 같다.

케첩 100g당.

• 칼로리…106kcal.
• 당…25.9g.

케첩 1큰술 (18g)당.

• 칼로리…19kcal.
• 당…4.7g.

케첩 한 스푼당 (6g)

• 칼로리…6kcal.
• 당…1.6g.

그 밖의 조미료.

마요네즈(노른자 모양), 우스터소스, 중농소스, 굴소스, 각각의 1큰술당 칼로리와 당질은 다음과 같다.

마요네즈 1큰술당 (12g)

• 칼로리…80kcal.
• 당…0.1g.

우스터 소스 1큰술 (18g)당.

• 칼로리…22kcal.
• 당…4.8g.

중간 농도의 소스 1큰술 (18g)당.

• 칼로리…23kcal.
• 당…5.4g.

굴 소스 1큰술 (18g)당.

• 칼로리…19kcal.
• 당…3.3g.

케찹, 우스터소스, 중농소스, 굴소스 각각 1큰술 분량의 칼로리와 비교하면 큰 차이가 없는 것 같다. 같은 양의 마요네즈와 비교했을 때, 케첩은 칼로리가 크게 낮지만, 당분은 높다.

케첩의 영양과 작용.

케첩에 함유된 영양과 그 작용에 대해 소개한다.

칼륨

토마토는 칼륨을 함유하고 있다. 1큰술당 18g의 값은 다음과 같다.

• 칼륨…68mg.

칼륨은 인체의 침투 압력을 조절하는 것과 관련된 인체에 필수적인 미네랄의 한 종류이다. 또한 과도한 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 작용이 있기 때문에 염분을 과다 섭취했을 때 도움이 되는 성분이라고 할 수 있을 것이다.

칼륨의 효과 효능·하루 섭취 기준량·많이 함유된 식품·효율적으로 섭취하는 방법

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β칼로텐.

토마토는 β 카로틴을 함유하고 있다. 1큰술당 18g의 값은 다음과 같다.

• β카로틴…92μg.

β카로틴은 강한 항산화 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
※β카로틴 수치는 β카로틴 할당량을 나타낸다.

β-카로텐 효과, 하루 섭취 기준량, 많이 포함한 식품, 효율적으로 섭취하는 방법

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라이코펜 한 병.

토마토에 들어있는 붉은 색소 성분은 라이코펜이다. 라이코펜은 β카로틴과 마찬가지로 강한 항산화 효과가 있다고 알려져 있다.

케첩의 염분에 대해서.

케첩은 한 스푼(6g)당 0.2g, 한 스푼(18g)당 0.6g의 염분을 함유하고 있다. 케첩을 많이 사용할 때, 예를 들어 3큰술(54g)이라면 염분은 1.8g이 된다.

후생노동성의 식단 기준에 따르면, 건강한 일본인은 성인 남성의 경우 7.5g 미만, 성인 여성의 경우 6.5g 미만의 소금을 섭취해야 한다. 염분을 너무 많이 섭취하지 않도록 하기 위해서는 케첩 사용량에도 주의합시다.

케첩의 칼로리와 당질을 알고 활용하자.

토마토를 듬뿍 사용한 조미료인 케첩은 같은 양으로 비교했을 때 마요네즈보다 칼로리가 낮고 당분이 높은 것으로 나타났다. 또한 몸에 필요한 미네랄인 칼륨, β카로틴, 라이코펜 등의 영양도 함유하고 있다.

단, 너무 많이 사용하면 염분의 과다섭취로 이어질 수도 있으므로 사용량에는 주의하면서 능숙하게 케첩을 활용합시다.